Ім'я Болгари, болгарки за воду, болгарки за молоко або болгарський йогурт це досить часто в Мексиці та інших країнах Латинської Америки. Діалектичне багатство американської іспанської означає, що по всій Латинській Америці використовується багато термінів, які в Іспанії, хоча ми їх і можемо зрозуміти, здаються нам дивними.
І це так з кефіром з тих пір Болгарське молоко - це те, що ми знаємо як молочний кефір, а болгарська вода - це те, що ми знаємо як водний кефір. Термін сухі болгари позначає мікробне вирощування кефіру.
Якщо ви хочете краще знати, що таке молоко та вода у болгар, їх властивості та переваги, не пропустіть цей пост.
Покажчик змісту
Інші назви болгар або кефіру
Інші назви кефіру: болгарський йогурт, кефірене молоко, пташиний йогурт або йока (в Чилі). Для позначення кефіру також багато використовується слово тібікос і тібікос гриби, а також тибетські гриби.
У вікіпедії для вирощування кефіру ми знаходимо назви: "ibis, великогомілковавін, зерно, град, китайські гриби, морська піща (Центральна Америка), кефірні зерна цукру, японські кристали води, маленькі птахи та бджоли лафорнії.
Іншими мовами Кефір, Кевра, Талай, Муду Кекія, Мацун і Мацоні. В інших літературах називається дитина є, бджіл, африканські бджоли, австралійські бджоли, імбирні бджоли, оцтові бджоли, пивні горіхи, пивне насіння, насіння японського пива, пивний завод Y бальзам Гілеад. "
Що таке болгари, їх походження та для чого вони потрібні
Хоча походження кефіру втрачається на зорі історії, ми знаємо, що воно виникає в районі Кавказу, гірському масиві, який відокремлює Європу від Азії, і найважливішими країнами якого в даний час будуть Росія та Туреччина.
Фактично, походження слова кефір - російське але воно походить з турецької мови і може мати різні значення, наприклад задоволення та здоров'я. Врешті-решт це дуже добре вписується в те, що таке болгари, їжа, яка одночасно живить, смачна та забезпечує здоров’я.
У деяких місцях він також відомий як болгарський йогурт.
З іншого боку Болгарська назва набагато сучасніша, походить від Bacillus bulgaricus, виду, визначеного болгарським ученим Стаменом Григоровим у 1905 році.
Ця лактобактерія є молочнокислі бактерії (перетворює лактозу в молоці в молочну кислоту) і є однією з двох бактерій, відповідальних за виготовлення йогурту (інша - S treptococcus thermophilus).
Пізніше вид був віднесений до роду Лактобактерії як Lactobacillus bulgaricus, а пізніше він був перейменований на Lactobacillus delbruekii subs. bulgaricus (завдяки роботі в Інституті Дельбрюка, Німеччина).
Майже всі молочнокислі бактерії так чи інакше використовуються для виготовлення ферментованих сирів та молока. Якщо ми підемо сьогодні до супермаркету, то побачимо йогурти, виготовлені з біфідус (інші молочнокислі бактерії), Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, ... список буде нескінченним.
Інший приклад: у Болгарії вони мають напій під назвою айріан, який є сумішшю між йогуртом та водою і широко вживається. Термін болгарський йогурт настільки поширений (що було б стандартним йогуртом), що ви навіть можете обговорити питання походження самого йогурту, грецького чи болгарського, хоча насправді це один і той же тип йогурту з точки зору бродіння, але готується інакше.
Отже, велика різноманітність кисломолочного молока, історичний зв’язок йогурту з Болгарією та те, що Lactobacillus bulgaricus отримав таку назву, стоять за тим, що ми знаємо як молочні болгарки та водяні болгари до молочного кефіру та водного кефіру відповідно.
Користь молочних болгар та водяних болгар
В Блог Prokey Drinks Ми вже неодноразово говорили про властивості молочних болгар, їхні відмінності від води болгар або властивості пробіотиків, але ми розглянемо їх схематично, не заглиблюючись у механізми, що призводять до регулярного споживання кефіру, щоб забезпечити ці переваги.
Слід зазначити, що властивості дещо відрізняються, а деякі можуть бути більш-менш посиленими.
Це пов’язано з харчовими характеристиками молока (для молочних болгар) та мікробною різноманітністю між одним видом кефіру та іншим, але ми збираємось перерахувати їх, не беручи до уваги. Наступний порядок є більш-менш випадковим, це не означає, що користь, яку ми пояснювали раніше, більша.
Підвищення імунітету
Однією з властивостей болгар є те, що вони покращують нашу імунну систему завдяки його пробіотична сила.
Наступного разу, коли ви захворієте і вам буде рекомендовано приймати антибіотики, добре подумайте, чи не доцільніше приймати велику кількість кефіру, оскільки доведено, що його антибіотична сила перевершує деякі ліки.
Деякі люди п’ють болгарське молоко натщесерце або поза їжею. Це варіант, що на даний момент ми не маємо наукових доказів, чи це краще, або те саме, ніж приймати його біля їжі, але ми хотіли включити це сюди.
Вони покращують здоров’я кишечника
Він не тільки повторно заселяє наш кишечник пробіотичними бактеріями та покращує травлення, але він може полегшити, коли не повністю покращує симптоми товстої кишки та подразненого кишечника. Знову ж таки, це завдяки дії його пробіотичних бактерій.
Допомога при непереносимості лактози
Загалом відомо, що люди з непереносимістю лактози можуть вживати певні йогурти, оскільки вміст лактози нижче меж, які вони не можуть терпіти.
У випадку регулярного споживання болгарами, постійне додавання великої кількості молочнокислих бактерій (про що ми вже пояснювали, що вони споживають лактозу і перетворюють її в молочну кислоту), це полегшує можливість перетравлення невеликої кількості цієї речовини. молочний цукор у нетерпимих людей.
Хороший при алергії та астмі
Регулярне вживання кефіру допомагає при алергії та астмі. З одного боку, це пов'язано з гіпотезою гігієни та бідністю нашого мікробіома порівняно з людьми, які живуть у більш "брудних" неміських умовах. Зрештою, ми вносимо різноманітність і багатство в мікробіом.
Але також спостерігається значне зменшення запальних маркерів, тому молочні болгарки та водяні болгари діють протизапально, покращуючи аутоімунітет від алергії та астми.
Вони діють як "детокс" напій
Зараз дуже модно говорити про детоксикаційні соки, але насправді процеси детоксикації є природними і властивими людині.
Це процеси, які дозволяють усунути шкідливі для нас сполуки, наприклад, мутагенами, або сприяючи алергії, такі як афлатоксини в арахісі. Наявність великої кількості молочнокислих бактерій у нашій кишковій системі дозволяє цим афлатоксинам або іншим шкідливим сполукам зв’язуватись та сприяє їх вигнанню та/або інактивації.
Боріться з пухлинами
З усіх властивостей кефіру саме він мені найбільше подобається піддавати, оскільки рак є серйозною хворобою, яка вражає багатьох людей, так само як і багато відчайдушних людей, які шукають рішення свого конкретного випадку.
Але насправді доведено (хоча на моделях тварин), що велике споживання пробіотиків змогло усунути пухлини різних органів. У людей доведено, що вони можуть уповільнити ріст раку молочної залози.
Вам подобається пост? Чи є у вас досвід роботи з пробіотиками, а особливо з водою або молоком болгар?
Залиште нам свій коментар зі своїм досвідом, який, безсумнівно, допомагає нам усім вести здоровіший спосіб життя, набагато кращу дієту, ніж більшість людей.
Оскільки Прокі ми впевнені, що ваше здоров'я помітить.
Якщо ви хочете знати наш Екологічні напої водного кефіру та пробіотиків, не соромтесь. Ми пропонуємо ці два смаки Напої з кефіру та комбучі з органічної води Prokey так що ви можете спробувати переваги споживання пробіотиків з низьким вмістом цукру.
Якщо ви наважитеся спробувати наші пробіотичні та органічні безалкогольні напої, це ті смаки, які ми пропонуємо у продажу, і які ви можете придбати в Інтернет-магазин Prokey або запитайте у свого травника:
- Традиційний рецепт Prokey Aqua BIO
- Prokey Mint and Ginger BIO
- Прокі Гібіскус Біо
- Prokey Coco Bio
- Комбуча холодна
- У нас теж є пробіотики в капсулах
Сподіваємось, вам сподобався пост. Якщо ви хочете поділитися з нами коментарем, ми будемо раді вас прочитати.
Насолоджуйтесь кефірним напоєм, і якщо ви хочете зв’язатися з нами, натисніть тут.
Якщо ви хочете дізнатись більше про кефір, ви можете продовжувати читати блог Prokey