Напевно ви вже знаєте, що кефір - це молочний продукт, дуже схожий на рідкий йогурт, ферментований завдяки дії набору дріжджів і бактерій у вигляді гранул, що дають йому назву «кефір», що в перекладі з турецької означає «благословення». Завдяки цьому бродінню ця старовинна їжа є ключовою для захисту кишечника, оскільки вона має пробіотик, який полегшує травлення та покращує захисні сили організму, серед інших переваг. Також кефір виділяється тим, що багатий кальцієм, білком і вітаміном В12.

розморожити

Як водний кефір, так і молочний кефір корисні для запобігання та запобігання розладу травлення, кандидозу або запорів, а також для стимулювання захисних сил організму. Однак після приготування необхідно споживати його за короткий проміжок часу, який зазвичай становить близько тижня або півтора тижня. Тому для нас звично запитувати себе, як подавати кефір, які існують методи заморожування та як нам слід його розморожувати пізніше. Що ж, у цій статті про безкоштовні рецепти ви дізнаєтесь як заморозити і розморозити кефір, разом із деякими техніками та рекомендаціями щодо його належного збереження.

Як консервувати кефір

Після того, як ви приготували кефір, наповнивши скляні ємності свіжим молоком, у випадку молочного кефіру, або водою кімнатної температури, якщо це водяний кефір, і кефірними бульбочками, ви повинні закрити банки, закривши отвір серветкою або марлею і закріпивши її гумкою. Далі нехай кефір сидить і піднімається в темному, герметичному місці.

Якщо ви робите кефір опівдні, до ночі наступного дня ви вже можете його споживати. Для цього потрібно процідити кефір, зарезервувати гранули у скляній ємності та герметично закрити банку з молоком або кефірованою водою, щоб зберігайте в холодильнику, як і з йогуртом. Кефір також можна зберігати в холодильнику в пластикових пляшках, хоча ми рекомендуємо зупинити свій вибір на скляній тарі. У будь-якому випадку кефір триває до 15 днів. За бажанням можна змішати його з цукром, медом, фруктовим смузі, горіхами та шоколадом. Однак, якщо метою прийому кефіру є поліпшення кишкового транзиту та підтримка лінії, ідеальним є споживання його без додавання цукру або меду для кращого збереження його корисних бактерій.

Якщо у вас залишилися бульбочки на кефірі або вам доведеться не бути на кілька днів, найкращий спосіб зберегти кефір - це занурення бульбочок у молоко та резервування закритого контейнера в холодильнику для уповільнення бродіння на 4 або 5 днів.

Коли ви використовуєте кефірні гранули, вони ростуть. Коли кількість стає надмірною, необхідно видалити надлишок. Звичайно, не викидайте їх! Ви можете подарувати їх члену сім’ї або другові, щоб той приготував власний кефір.

Як заморозити кефір

Чи можна заморожувати кефір? Звичайно! Якщо ви будете відсутні більше 5 днів або вам просто не хочеться вживати цей напій в сезон, ви можете ідеально заморозити зерна кефіру, щоб він витримав вас до 18 або навіть 19 місяців. Для цього спочатку потрібно промити кефір водою кімнатної температури, стежачи, щоб він не потрапив із великою силою на гранули. Важливо, щоб ви промивали його водою, на якій не було хлору та вапна, і ретельно прополіскували, щоб не видалити всі її властивості. Після промивання добре злийте кефір через неметалеве ситечко або сито. Щоб у бульбочках не було рідини, ви можете дати їм стекти кілька хвилин.

Після проціджування збережіть зерна кефіру у скляній тарі із надійною кришкою. Ви також можете зберігати бульбочки в пластиковій банці супермаркету з кришкою, якщо вона герметично закрита і не допускає потрапляння повітря. В обох випадках потрібно помістити банку з кефіром в іншу скляну ємність з хорошою системою закриття, щоб холод не проникав безпосередньо та не вбивав грибки.

Рекомендується додати дату дня його заморожування, щоб контролювати, щоб вузлики кефіру не залишалися замороженими більше 19 місяців, що ідеально підходить для їх розморожування о 12. Час від часу слід відкрити ємність для вивільнення природних газів препарату (особливо якщо це молочний кефір) і закрийте знову.

Як заморозити молочний кефір

Пояснений спосіб заморожування такий же для заморожування водного кефіру, як і молочний кефір. Різниця лише в митті, оскільки молочний кефір вимагає більш ретельного миття, ніж водяний кефір. Таким чином, в обох випадках необхідно вийняти гранули з рідини, добре промити, злити їх якомога більше і помістити в контейнери, які потім зберігатимуться у більшій банці.

Що стосується заморожування кефіру, важливо забезпечити, щоб банки були щільно закриті, щоб повітря не потрапляло. Це можливо, оскільки бактерії в кефірі не потребують кисню.

Чи можна заморожене кефірне молоко?

Кефіроване молоко можна заморожувати в герметичних скляних банках, але це не найдоцільніше. В ідеалі заморозити кефірні зерна і споживати кефіризоване молоко протягом встановленого періоду часу. Якщо ви вважаєте, що не зможете його споживати, і вам потрібно його викинути, заморозьте його.

Чи втрачає заморожений кефір властивості?

Не, заморожений кефір не втрачає властивостей ні переваги, так що можна без проблем передати його на цей метод збереження. Таким чином, можна довше підтримувати кефір в ідеальному стані, і ви можете насолоджуватися приготуванням цього напою без труднощів, незважаючи на відсутність днів, тижнів чи місяців.

Як розморозити кефір

Щоб розморозити гранули кефіру та відновити їх, дістаньте контейнер із холодильника та залиште на ніч при кімнатній температурі розморозити самостійно. Якщо це водний кефір, бажано уникати сонячних променів. Наступного дня злийте квасолю через ситечко або сито над скляною ємністю. Щоб добре злити сироватку або рідину, можна допомогти собі пластиковою або дерев’яною ложкою.

Як відновити заморожений кефір

Якщо це молочний кефір, після його розморожування за попереднім способом ви можете його покласти в новій банці з молоком. Для цього не потрібно мити кефір, достатньо просто злити його. Потрапивши в банку або скляну ємність зі свіжим молоком, накрийте кефір кухонною серветкою і дайте йому постояти при кімнатній температурі принаймні дві доби. Після цього часу ви зможете побачити, як він зброджувався аж до перетворення в густий йогурт. Щоб його споживати, потрібно знову злити його, щоб видалити сироватку. Цю процедуру можна повторити скільки завгодно разів.

Тепер, якщо заморожений водяний кефір, процес реактивації грибка змінюється. Таким чином, після розморожування кефіру його необхідно злити і ввести в миску з водою та цукром. Кількість цукру може бути звичайною для приготування кефірної води, однак важливо зазначити, що після заморожування гриб потребує їжі, тому бажано додати трохи більше цукру, щоб він швидше регенерував.

Після регенерації тепер можна використовувати кефірне молоко або воду для споживання або приготування рецептів. Наприклад, ви можете приготувати торт, слідуючи рецепту йогуртового торта і замінивши йогурт кефірним молоком або використовуючи воду для приготування фруктових соків для схуднення.

Якщо вам сподобалася стаття Як заморозити і розморозити кефір, Пропонуємо ввести нашу категорію трюків та прийомів.