індекс

Глікемічний індекс - це значення від 1 до 100, яке показує, наскільки швидко і постійно певна їжа підвищує рівень цукру в крові. Деградована глюкоза є найважливішим джерелом енергії з вуглеводів, що потрапляють під час їжі.

Глікемічний індекс (ГІ) чіткий і простий

Той, хто трохи цікавиться здоровим харчуванням, вже знає, на якому дереві зростає глікемічний індекс, ось кілька фактів про це:

  • Використовується для групування вуглеводних продуктів.
  • Вперше його застосували в харчуванні діабетиків.
  • Він класифікує їжу на основі реакції цукру в крові на вміст вуглеводів.
  • Дієта на основі шлунково-кишкового тракту стабілізує рівень цукру в крові, сприяючи тим самим зниженню ваги.1 Оцінює продукти між 100 і 100 відповідно до того, як швидко і постійно вони підвищують рівень цукру в крові.
  • Їжа, що перевищує 60 ГІ, швидко підвищує рівень цукру в крові, швидко створюючи відчуття голоду.

АЛЕ! Майте на увазі: не існує шкідливої ​​їжі, є лише нездорова дієта. Тож прочитавши, не поспішайте до холодильника і не кладіть багаття з будь-якої їжі, що перевищує 60 ГІ. Їх споживання справді виправдано, наприклад, у спортсменів під час тренувань або після тренувань.

Їжа з високим вмістом ГІ також може бути здоровою

Довідковою є глюкоза, яка становить 100% глюкозу і відразу засвоюється організмом (GI 100), тому всі інші продукти харчування порівнюються з цим.

Фактори, що впливають на рівень цукру в крові

  • Харчові волокна: чим вище ви, тим впевненішими можете бути в тому, що рівень цукру в крові різко не зросте, оскільки вони також добре засвоюються і засвоюються.
  • Жирність їжі: Їжа з високим вмістом жиру проводить більше часу в шлунку, зменшуючи тим самим всмоктування глюкози в тонкому кишечнику.
  • Харчовий білок: Цукор у крові зростає менше, ніж після споживання більшості продуктів, багатих вуглеводами, але їх ГІ змінюється.
  • Як готувати їжу: Їжа, що містить крохмаль, і час її приготування дуже впливають на контроль рівня цукру в крові. Рис, локшина, яка готується тривалий час, забирає багато води, ми швидко її перетравлюємо, тому він також швидко підвищує рівень цукру в крові. Овочі без крохмалю мають нижчий ГІ.
  • Харчова зрілість: Чим більше стиглих і солодших фруктів, тим вище ГІ.
  • Фізичний стан їжі: Оброблені продукти мають ГІ вище, ніж їх необроблена версія.
  • Які інші продукти ми їмо в поєднанні з: Що їдять продукти з високим та низьким ГІ разом?.

Я схудну від продуктів з низьким глікемічним індексом?

Відстеження ГІ продуктів і споживаних продуктів не обов'язково призводить до втрати ваги. Втрата ваги сама по собі настільки ж мала, як фізичні вправи без регулярності, дієта без оптимального співвідношення поживних речовин, рішучість без дії. Крім того, більшість людей, як правило, роблять виняток, коли їжа має низький ГІ - або хороший приклад, навіть якщо вона позначена як цукровий діабет - і споживає більше, оскільки вона є «надмірно здоровою». Його перевага полягає в тому, що він справді відіграє корисну роль у втраті ваги, якщо його споживати в помірних кількостях і враховувати все щоденне споживання енергії. Вживання їжі з низьким вмістом ГІ запобіжить раптовому почуттю голоду, покращить самопочуття, знизить рівень ЛПНЩ, знизить рівень холестерину, запобіжить різним захворюванням серця, раку, діабету 2 типу та зробить розщеплення жиру більш ефективним.