Мета цієї інформації - допомогти немусульманам краще зрозуміти термін "халяль" та його значення для мусульман.
Один іслам: багато мусульман
Хоча іслам є єдиною релігією, важливо визнати, що мусульмани не є єдиною однорідною групою. В Австралії налічується приблизно 400 000+ мусульман, вихідці з понад 70 країн світу: з Європи (тобто Албанії, Боснії та Герцеговини), Африки, Азії (включаючи Центральну Азію, Південну Азію, Південно-Східну Азію), Тихоокеанські острови і Північна та Південна Америка.
Мусульмани вірять в єдиного Бога. Аллах - це арабське слово для Бога, і мусульмани вірять у всіх пророків, включаючи Ісуса, Мойсея, Авраама та інших, включаючи Мухаммеда, хай буде мир їм.
Халяль - це термін, який позначає будь-який предмет або дію, які дозволяється використовувати або брати участь, згідно з ісламським законодавством. Це протилежність Хараму. Цей термін використовується для позначення продуктів харчування, які вважаються допустимими за ісламським законодавством.
Що таке Халяль?
Халяль - це арабське слово, яке означає законний або дозволений. Що стосується їжі, то це дієтичний стандарт, як це передбачено в Корані (мусульманські писання). Протилежність Халяль - Харам, що означає незаконний або заборонений. Халяль і Харам - це універсальні терміни, які стосуються всіх аспектів життя. Ці терміни зазвичай використовуються стосовно харчових продуктів, м'ясних продуктів, косметики, засобів особистої гігієни, фармацевтичних препаратів, харчових інгредієнтів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами.
Хоча багато речей явно халяль або харам, є деякі речі, які незрозумілі. Потрібна додаткова інформація, щоб класифікувати їх як халяль або харам. Такі предмети часто називають машбу, що означає сумнівний або сумнівний.
Визначення
Загалом, вся їжа в ісламі вважається халяллю, якщо це спеціально не заборонено Кораном чи Хадісом. За офіційним визначенням, халяльна їжа - це:
Без будь-яких компонентів, які мусульманам заборонено вживати відповідно до ісламського законодавства (шаріат).
Оброблено, виготовлено, виготовлено, виготовлено та/або зберігається з використанням посуду, обладнання та/або техніки, які були очищені відповідно до ісламського законодавства.
Мусульмани їдять, щоб підтримувати міцну та здорову фігуру, щоб вони могли внести свої знання та зусилля для добробуту суспільства. Мусульмани повинні докласти зусиль для отримання найкращої харчової якості. В одному з хадисів згадується, що молитва людини відхиляється Аллахом, якщо споживана їжа заборонена (Харам).
Усі продукти харчування вважаються халяльними, за винятком наступних (які є Харам):
- Алкогольні та хмільні напої
- Нехаляльний тваринний жир
- Ферменти * (мікробні ферменти дозволені)
- Желатин *: нехаляльний джерело (рибний желатин - халяльний)
- L-цистеїн (якщо він походить від людського волосся)
- Сало
- Ліпаза * (ліпази слід уникати лише у тварин)
- Нехаляльне масло для тварин
- Свинина, бекон/шинка та будь-що від свиней
- Невстановлений м’ясний бульйон
- Сичуг * (слід уникати всіх форм, крім рослин/мікробних/
синтетичний - сичуг, отриманий від халяльної вбитої тварини
допустимо) - Запас * (суміш змішаного бульйону або м’ясного бульйону)
- Сало * (нехаляльні види)
- Хижі тварини, хижаки та інші тварини
- Їжа, забруднена будь-яким із вищезазначених продуктів (* Можна вживати, якщо походить від халяльних тварин.)
Халяль/Харам
Продукти, що містять такі інгредієнти, як желатин, ферменти, емульгатори та ароматизатори, сумнівні, оскільки джерело цих інгредієнтів невідоме.
У харчовій промисловості м’яса та птиці такі тварини, як корови, телята, ягнята, вівці, кози, індики, кури, качки, мисливські птахи, зубри, оленина та ін., Вважаються халялем, але їх слід готувати відповідно до ісламських законів зробити їх м’ясо придатним для вживання (див. нижче).
Риба та молюски (за винятком крокодилів, алігаторів та жаб) загалом прийнятні для мусульман, але, як завжди, перевірте спочатку, оскільки може бути особиста дієта або алергія. Приготування риби або молюсків не повинно включати алкоголь (тобто тісто або вино, або що-небудь, що вважається Харамом).
У випадках необхідності заборонені речі можуть бути дозволеними (халяль) під час надзвичайних ситуацій або необхідності, оскільки іслам надає перевагу життю перед смертю. Див. Коран у розділі 2: 173 (Аль-Бакара).
Ісламська підготовка та нагляд за халяльним м’ясом
В Австралії Австралійська федерація ісламських рад (AFIC, найвищий мусульманський орган) сертифікує та формує ісламські бійні для м’ясної та птахівничої промисловості. AFIC Halal Services Manager їздить по всій Австралії до різних боєнь/ферм, підприємств з виробництва м’ясних та не м’ясних продуктів харчування, медицини, косметичних закладів для здійснення ісламського нагляду, аудиту/інспекції та підготовки халяльної продукції.
Халяльна продукція походить від тварин та/або птиці, які були підготовлені відповідно до ісламського законодавства під наступним твердженням: "Іменем Бога: Бог є найбільшим/Бісміллахі Аллаху Акбар".
Халяльна продукція та виробництво належним чином відокремлені та чітко ідентифіковані від нехаляльних продуктів.
Життя - це святе
Іслам робить великий наголос на тому, як закінчується життя тварини, що повинно відповідати ісламським правилам. Життя - це святе благословення від Бога для створення, тварин і людей.
Якщо життя тварини має закінчитися для виживання людини, тоді її життя слід приймати лише в ім'я Бога. Тому фразу bismillah («в ім’я Бога») потрібно вимовляти безпосередньо перед вбивством тварини.
Мусульмани не можуть споживати м'ясо тварин, забитих на інші імена, крім Бога. Будь-яка тварина, принесена в жертву від імені живої або мертвої людини, будь-яке божество чи ідол буде вважатися Харамом, а тому мусульманам заборонено вживати це м'ясо.
Шлях жертвопринесення тварин в ісламі
Мусульманам дозволяється їсти лише м’ясо, приготовлене відповідно до ісламського законодавства. Захисники прав тварин часто оскаржують цей метод як "заподіяння тварині зайвих страждань". Мусульмани не погоджуються, кажучи, що ісламський закон про вбивство тварин покликаний зменшити біль і страждання, які зазнає тварина.
AFIC має суворі правила щодо вбивства ісламу. Ці правила говорять:
- Забійник повинен бути здоровим дорослим мусульманином.
- Забійник повинен вимовити ім'я Бога перед тим, як зробити розріз.
- Кажуть, що ім’я Бога підкреслює святість життя і те, що тварину вбивають заради їжі за згодою Бога.
- Тварину потрібно вбити, перерізавши горло безперервним рухом гострого ножа.
- Поріз повинен перерізати принаймні три трахеї, стравоходу та двох кровоносних судин по обидва боки горла.
- Спинний мозок не слід перерізати.
- Перед забоєм тварини повинні бути добре оброблені.
- Тварини не повинні бачити, як інших тварин піддають евтаназії.
- Ніж не повинен бути гострим у присутності тварини.
- Лезо ножа не повинно мати недоліків, які можуть порвати рану.
- Тварина не повинна знаходитися в незручному положенні.
- Тварина повинна мати можливість кровоточити і бути повністю мертвою перед подальшою обробкою.
Деякі експерти стверджують, що вбита таким чином тварина не страждає, якщо поріз зроблений швидко і чисто, оскільки він втрачає свідомість, перш ніж мозок зможе сприйняти біль: «ісламський спосіб жертвоприношення - найгуманніший спосіб жертвоприношень і це вражає приголомшливий затвор, який практикується на Заході, завдає тварині 3 сильних болю "
Schulze W, Schultze-Petzold H, Hazem AS, Gross R. Експерименти для об'єктивації болю та свідомості під час звичайного забою (оглушення болта в полоні) та релігійних команд ("ритуальне вирізання") для овець та телят. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 1978 5 лютого; 85 (2): 62-6.
Аргумент про те, що халяльний забій є негуманним, оскільки тваринам дозволяється кровоточити до смерті, є науково хибним.
Горло тварини перерізають одним швидким рухом гострим ножем. Непритомність досягається за лічені секунди, а смерть настає внаслідок гіпоксії мозку, а не втрати крові.
Завершення
Іслам - це не просто релігія, це спосіб життя з протоколами, правилами та манерами, які регулюють кожну грань життя. Оскільки їжа є важливою частиною повсякденного життя, харчові закони мають особливе значення. Очікується, що мусульмани їдять, щоб вижити, підтримувати міцне здоров’я і не жити, щоб їсти. В ісламі їжа вважається предметом поклоніння Богу, як молитва, піст, милостиня та інші релігійні заходи.
- Халяльне меню - це право для студентів-мусульман
- Ресурс та прийоми використання Scrapebox - Підручники, підказки та SEO інструменти іспанською мовою
- Властивості грейпфрута та лимона натщесерце! Посібник для сніданку!
- Що мені потрібно, щоб бути дієтологом Emagister Guide
- Все про дієту BARF для собак - Супер путівник 2019 - Redcanina