З речей, які об’єднують нас як людську расу, і як живих істот загалом, є потреба живитись. Але що таке харчування? Що означає бути вихованим або "бути вихованим"?

У цій статті ви зможете вирішити всі свої сумніви щодо того, що означає харчування.

Яке харчування?

Всесвітня організація охорони здоров’я визначає харчування як споживання їжі відповідно до потреб організму (1).

Мікроскопічні клітини людини потребують ще менших компонентів для здійснення всіх своїх процесів в організмі, і більшість цих компонентів містять елементи, що надходять з їжею. Таким чином, харчування - це процес, який їжа повинна пройти, щоб задовольнити потреби організму. Щоб ціла їжа стала тим, що живить, повинні відбуватися тисячі хімічних та біологічних процесів.

Яка різниця між харчуванням та їжею?

Харчування - це взаємозв’язок між тим, що ми споживаємо, і тим, що потрібно нашому організму. Таким чином, якщо те, що ми їмо, не містить достатньої кількості компонентів для задоволення потреб нашого організму, а також якщо те, що ми їмо, є більшим, ніж те, що потрібно нашому тілу, бракує рівноваги в нашому харчуванні. Якщо будь-який з цих двох випадків трапляється протягом тривалого часу, це призведе до недоїдання.

Їжа, навпаки, не враховує того, що потрібно нашому організму. Натомість їжа просто визначається як процес, за допомогою якого ми отримуємо поживні речовини (2). Цей процес варіюється від відчуття голоду до перетравлення та всмоктування їжі.

Звідки ми знаємо, коли нас годують?

Ми харчуємось, коли задовольняємо всі свої харчові потреби. Це звучить трохи зайво, але на практиці не завжди легко зрозуміти, чи ми годуємо себе, щоб забезпечити своє тіло всім необхідним, щоб воно було в оптимальних умовах.

Знати, чи ми харчуємось, чи правильно харчуємось, і якщо є недоїдання, виявляти проблеми та їх причини - непросте завдання. Як правило, для оцінки нас потрібен професіонал. Це одне з основних завдань ліценціата або ліценціата в клінічному харчуванні (дієтолог).

Дієтолог знає, які основні харчові потреби організму на різних етапах життя і як їх можна задовольнити їжею. Крім того, він розуміє, як ці потреби можна задовольнити, враховуючи, зокрема, роль культури, національної та сімейної економіки.

Клінічний дієтолог знає, як діагностувати різні типи недоїдання у людей, і знає, які дії людина повинна вжити, щоб відновити повноцінне харчування, щоб вони могли харчуватися.

Мета харчування полягає в тому, щоб у нашому організмі були всі компоненти, які надходять переважно з їжею, необхідні для підтримання вашого організму в оптимальному самопочутті.

  1. Харчування. (2019). Отримано 8 листопада 2019 року з https://www.who.int/topics/nutrition/es/
  2. Мартінес Зазо, А., і Педрон Гінер, К. (2016). Основні поняття про їжу [Електронна книга]. Отримано з https://www.seghnp.org/sites/default/files/2017-06/conceptos-alimentacion.pdf
  • бути вихованим