Дослідники кажуть, що для порятунку світу потрібно різко зменшити споживання м’яса, але цьому має відповідати низка факторів. Хорошою альтернативою цьому може стати зростаючий "мегатренд" гнучкості, за яким насправді слідують стійкі вегетаріанці, які іноді із задоволенням споживають якісне м'ясо.

Довіра до м’ясної галузі похитнулась

Довго обговорювалося, що постійно зростаюча кількість споживаних продуктів тваринного походження не дуже корисно ні для добробуту тварин, ні для навколишнього середовища. Наприклад, населення Великобританії споживає 12,9 мільярда яєць на рік, а довіра до м'ясної промисловості різко коливається у всьому світі після скандалу з конячим м'ясом. Все більше людей звертаються до вегетаріанства, веганської дієти та флекситаризму.

різке

Все більше людей переходять на овочеву дієту Джерело: pexels.com

Дослідники опублікували свої висновки в медичному журналі Lancet і підрахували факти: зробивши масштаб шкоди, завданої вживанням м’яса, ще більш зрозумілою. Згідно з опублікованим дослідженням, "необхідні кардинальні зміни у виробництві їжі та харчових звичках, щоб уникнути катастрофічної шкоди для планети".

Слід вжити заходів, щоб уникнути нестачі води

Дослідження визначило основні цілі щоденного раціону бути "в межах інтересів планети". Вони включають 50-відсоткове зменшення споживання червоного м'яса та подвоєння споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових. Деякі пропозиції навіть сміливіше.

Є кілька побоювань щодо надмірного споживання червоного м’яса Джерело: Pixabay

За нашими точними підрахунками, північноамериканцям дозволено їсти на 84 відсотки менше червоного м’яса, але в шість разів більше квасолі та сочевиці. Все це означає зниження споживання м’яса на 77 відсотків і в п’ятнадцять разів більше горіхів та насіння для європейців, - сказав Даміан Керрінгтон, провідний автор дослідження, The Guardian.
Ще одне дослідження, опубліковане в науковому журналі "Nature" у жовтні минулого року, пішло ще далі і дозволило зменшити споживання м'яса на цілих 90 відсотків, щоб уникнути нестійкого глобального потепління та дефіциту води.

Споживання м’яса - це питання особистого вибору

Не випадково існує дедалі більший консенсус щодо того, що для підтримання здорової планети потрібно різке скорочення світового споживання м’яса. Але поки не зовсім зрозуміло, як цього можна досягти.

Все більше людей говорять «ні» споживанню м’яса Джерело: pexels.com

Проблема надмірного споживання м’яса, як і інші екологічні кризи, вимагає вирішення політики. Однак споживання м'яса все ще є питанням особистого вибору, зазначив провідний дослідник.
Хороша новина полягає в тому, що дієти людей постійно змінюються, і все більша частина вегетаріанців відстоює веганські дієти. Найсуттєвіша різниця полягає в тому, що у випадку веганської дієти вся їжа виготовляється із суто рослинних інгредієнтів, тоді як веганство виключає споживання яєць, меду, а іноді навіть грибів на додаток до м’яса та молочних продуктів. Зміна раціону є своєрідною глобальною реакцією на червоне м’ясо. Ще однією новою тенденцією зменшення споживання м’яса є спочатку дивно звучачий флекситаризм: прихильники нової харчової звички здебільшого вживають рослинні продукти, але іноді вони люблять включати якісне м’ясо в свій раціон.