кетогенна

Багато жиру та м’яса, мінімальне споживання вуглеводів - це секрет успішного схуднення, стверджують любителі кетогенної дієти, багато з яких насправді досягли вражаючої втрати ваги. Але наскільки ця дієта корисна? Чи викликає це запор і підвищує рівень холестерину? Давайте подивимось, які плюси та мінуси для цього.

Хоча ви майже постійно чуєте, наскільки нездоровим ви споживаєте жири та червоне м’ясо, кетогенна дієта спирається саме на це. Через значну дефіцит вуглеводів наше тіло отримує енергію з жирів, починається кетоз, тобто наше тіло починає розщеплювати зайвий жир.

Що таке кетогенна дієта?

Кетогенна дієта почалася як метод для схуднення, спочатку винайдений для хворих на епілепсію на початку 1900-х років після усвідомлення того, що кетонові тіла, утворені в результаті дефіциту вуглеводів, запобігають розвитку судом. Лише набагато пізніше він став популярним методом схуднення.

Суть кетогенної дієти полягає у стримуванні споживання вуглеводів, тим самим “змушуючи” наш організм виробляти ту кількість глюкози, яка необхідна для виживання без неї. Як результат, суттєво збільшується використання накопичених жирів, це зменшить вашу вагу і зробить живіт плоским. Цей метод є відносно швидким і призводить до втрати ваги без втрати м’язів через вживання білка.

Великою перевагою кетогенної дієти є відсутність цукру ракові клітини голодують, вони не отримують достатньо поживних речовин і тому не можуть рости далі. Детальніше про використання кетогенної дієти при раку читайте в статті Палеомедицина.

Додатковою перевагою відмови від прийому цукру є те, що він зменшує ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань, що виникають в результаті, а також високого кров’яного тиску та діабету.

Жир проти жиру

Кетогенна дієта призводить до втрати ваги, незважаючи на відносно високу калорійність, оскільки коли наше тіло отримує дуже мало вуглеводів і багато жиру, воно вчиться використовувати кетони з розщеплення жиру як джерело енергії.

Простіше кажучи, коли ці кетонові тіла присутні у нашому організмі у значній кількості, основним джерелом енергії будуть не вуглеводи, а кетонові тіла, отримані з жирів, що потрапляють у організм або зберігаються. Цей стан називається кетозом, що пов’язано зі значним зниженням рівня інсуліну, яке може бути спричинене дуже сильним голодуванням, голодуванням або зменшенням споживання вуглеводів нижче 30 грамів на добу.

Існує циклічна кетогенна дієта, і 5-денна кетогенна дієта є.

Що їсти?

Оскільки їжа з високим вмістом жиру не входить до списку заборонених, ви можете спокійно їсти вершкове масло, жирну сметану і вершки, сири, гусячий жир, яловичину, свинину, ковбаси, бекон та яйця, і сміливо їжте корисні морепродукти, рослинні олії і насіння.

Цукор та підсолоджувачі не допускаються, як і фрукти з високим вмістом цукру. Ми не можемо їсти хлібобулочні вироби, зазвичай борошняні речі, або оброблену їжу, наповнену будь-якими добавками. Соки, газовані безалкогольні напої та алкоголь також не є частиною кетогенної дієти.

Звичайно, цього рядка дотримуються лише “жорсткі” дієти: щоб запобігти дефіциту та заподіянню шкоди нашому організму, також дозволена мінімальна кількість низьковуглеводних продуктів. Давайте тепер розглянемо продукти, рекомендовані для кетогенної дієти:

  • риба;
  • м’ясні продукти;
  • сири;
  • яйце;
  • уникайте овочів (бажано гороху з високим вмістом цукру, кукурудзи, моркви тощо).
  • жири та олії, що використовуються в якості пов’язок;

Щоб кетогенна дієта була ефективною, добове споживання вуглеводів не повинно перевищувати 50 грам. Розділіть цю дозу на 3 прийоми на день. Ідеальне споживання їжі має бути таким:

  • 10% вуглеводів;
  • 15-25% білка (майте на увазі, що білки містять глікогенні амінокислоти, які допомагають збалансувати рівень цукру в крові);
  • 65-70% (або більше) жиру.

Небезпека кетогенної дієти

Як і будь-яка дієта, ця дієта має позитивні та негативні сторони. Його ефективність та будь-які побічні ефекти, які можуть виникнути, в основному залежать від нашого початкового стану здоров’я та того, наскільки добре ми дотримуємося призначеної дієти. Давайте тепер побачимо переваги кетогенної дієти під дощем.

  • Сприяє схудненню завдяки зменшенню споживання вуглеводів, підтримці рівня цукру в крові, організованому підвищеному розщепленню жиру.
  • Це ефективно зменшує частоту епілептичних нападів та полегшує їх симптоми.

Кетогенна дієта, однак, також може викликати проблеми. Оскільки він підвищує нормальний рівень кетонового тіла в крові, розвивається кетоз. Це довгострокові недоліки може бути:

  • Підвищена функція нирок та діурез, тобто виведення кетонових тіл та залишків азоту. Якщо цей стан зберігається протягом тривалого часу, може статися зневоднення, a порушення функції нирок. У гіршому випадку накопичені кетонові тіла в ослабленому видільному органі можуть бути токсичними.
  • низький кров'яний тиск;
  • гіпоглікемія.

Можливо, організм не зможе адаптуватися до дієти (кето-грип), і в цьому випадку після початку лікування можуть спостерігатися такі симптоми, як правило, через 2-3 дні:

  • головний біль або спазми мігрені;
  • раптове запаморочення;
  • легка нудота;
  • втома;
  • сонливість;
  • дратівливість;
  • м’язові судоми;
  • запор;
  • бурхливе серцебиття;
  • слабкий.

Якщо ці симптоми спостерігаються, призупинити лікування, та відкоригувати (в межах встановлених меж) пропорцію їжі, яку можна вживати. Не рекомендується приймати кетогенну дієту під час вагітності або годування груддю, пацієнтам із захворюваннями нирок або печінки або пацієнтам із діабетом 1 типу.

Що ми повинні знати про кетоз?

Кетогенна дієта супроводжується кетозом, тобто, як уже зазначалося, підвищеним рівнем кетогенних тіл у крові. Його тяжкість можна визначити простим аналізом сечі або крові, але також можна виміряти вміст кетонів у видихуваному повітрі. Тим не менше, є попереджувальні ознаки надмірної кількості кетонових тіл у крові:

  • постійна сухість у роті та постійна спрага;
  • прискорене сечовипускання (для виділення ацетоацетату),
  • запах або піт ацетону, оскільки наше тіло намагається позбутися ацетону через легені або поверхню шкіри;
  • анорексія;
  • втома.

Скільки кетону може містити наша кров?

Це сильно залежить від людини, що суттєво визначається нашими харчовими звичками та способом життя, що ускладнює проведення межі між кетозом та „некетозом”. Однак є орієнтири, яким ми можемо слідувати:

  • Якщо літр крові містить менше 0,5 ммоль кетонового тіла, ми не можемо говорити про кетоз.
  • 0,5-1,5 ммоль/л - це легкий кетоз.
  • Кетоз 1,5-3 ммоль/л (дієтичний) можна вважати оптимальним.
  • Якщо кількість перевищує 3 ммоль/л, наш раціон не буде більш ефективним, але в перспективі ми сильно пошкодимо свій організм.

Важливо!

Якщо ми виберемо більш суворий варіант кетогенної дієти, курс не повинен тривати довше 5 днів, але в іншому випадку це не повинно бути більше 10 днів. Після тижневої перерви ми можемо відновити курс.