Схуднути без борошна; Рецепти та поради, які допоможуть вам схуднути та покращити якість життя, смачно та корисно харчуючись. Якщо вас цікавлять інші рецепти, ви можете введіть сюди!
Що таке кольрабі? Харчування, переваги та використання
Кольрабі - овоч, що відноситься до сімейства капустяних.
Він широко вживається в Європі та Азії та завоював популярність у всьому світі завдяки своїм користям для здоров’я та кулінарному використанню.
У цій статті розглядається кольрабі, включаючи поживні речовини, переваги та багато видів використання.
Що таке кольрабі?
Кольрабі, також відома як німецька ріпа, - хрестоцвітний овоч.
Незважаючи на свою назву, кольрабі не є бульбою і не належить до сімейства ріпових. Натомість він належить до роду рослин Brassica і споріднений з капустою, брокколі та цвітною капустою.
У нього довгий листовий стебло і кругла цибулина, яка зазвичай бузкова, блідо-зелена або біла. Всередині він завжди біло-жовтий
Смак і текстура кольрабі схожі на стебла броколі та капусти, хоча вона трохи солодша.
Цибулина широко використовується в салатах та супах, але її також можна смажити або пасерувати. Його листя і стебла трохи хрустяться і готуються подібно до капусти.
АНОТАЦІЯ
Кольрабі - це хрестоцвітний овоч, який тісно пов’язаний з капустою. Її листя, стебла та цибулини можна їсти сирими або вареними.
Харчування кольрабі
Кольрабі є чудовим джерелом поживних речовин.
Одна чашка (135 грам) сирої кольрабі забезпечує:
- Калорії: 36
- Вуглеводи: 8 грам
- Клітковина: 5 грам
- Білок: 2 грами
- Вітамін С: 93% щоденної вартості (DV)
- Вітамін В6: 12% від DV
- Калій: 10% від DV
- Магній: 6% від DV
- Марганець: 8% від DV
- Фолат: 5% від DV
Овоч є чудовим джерелом вітаміну С, потужного антиоксиданту, який захищає ваше тіло від пошкодження вільними радикалами і відіграє важливу роль у загоєнні ран, синтезі колагену, засвоєнні заліза та імунному здоров’ї.
Крім того, він багатий вітаміном В6, який підтримує імунне здоров'я, білковий обмін та вироблення еритроцитів.
Це також хороше джерело калію, мінералу та електроліту, важливого для здоров’я серця та рівноваги рідини.
Нарешті, одна чашка (135 грам) кольрабі забезпечує близько 17% ваших щоденних потреб у клітковині. Харчові волокна допомагають підтримувати здоров'я кишечника та контроль рівня цукру в крові
АНОТАЦІЯ
Одна чашка (135 грам) кольрабі забезпечує 93% ваших щоденних потреб у вітаміні С. Вона також є хорошим джерелом калію, клітковини та вітаміну В6.
Користь для здоров’я кольрабі
Кольрабі дуже поживна і пропонує кілька переваг для здоров’я.
Багатий антиоксидантами
Кольрабі містить широкий спектр антиоксидантів, таких як вітамін С, антоціани, ізотіоціанати та глюкозинолати. Це рослинні сполуки, які захищають ваші клітини від пошкодження вільними радикалами, які в іншому випадку можуть збільшити ризик захворювання.
Дієти з високим вмістом овочів, багатих антиоксидантами, як кольрабі, пов’язані зі зниженим ризиком діабету, метаболічних захворювань та передчасної смерті
Шкіра фіолетової кольрабі - це особливо високі антоціани, тип флавоноїдів, який надає овочам і фруктам червоний, фіолетовий або синій колір. Високе споживання антоціану пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань та психічного занепаду
Усі кольорові сорти кольрабі багаті ізотіоціанатами та глюкозинолатами, які є потужними антиоксидантами, пов'язаними з меншим ризиком деяких видів раку, серцевих захворювань та запалення
Сприяє здоров’ю кишечника.
Кольрабі багата клітковиною. Насправді ви можете отримати приблизно 17% щоденних потреб у клітковині лише за допомогою однієї склянки (135 грам) цього овоча.
Містить розчинні та нерозчинні волокна.
Перший розчинний у воді та допомагає підтримувати здоровий рівень цукру та холестерину в крові. З іншого боку, нерозчинна клітковина не розщеплюється в кишечнику, що сприяє збільшенню кількості стільця та сприяє регулярному спорожненню кишечника.
Крім того, клітковина є основним джерелом палива для здорових кишкових бактерій, таких як біфідо- та лактобактерії. Ці бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять клітини кишечника і можуть захищати від серцевих захворювань та ожиріння.
Крім того, здоровий мікробіом кишечника пов’язаний із більш здоровою імунною системою та меншими ризиками ожиріння та кишкових захворювань.
Може зменшити ризик серцево-судинних захворювань
Кольрабі містить потужні рослинні сполуки, звані глюкозинолати та ізотіоціанати, які в основному містяться в хрестоцвітних овочах.
Фіолетовий кольрабі багатий антоціанами, які, як було показано, знижують кров'яний тиск і ризик серцевого нападу
Високе споживання глюкозинолатів пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань завдяки здатності цієї сполуки розширювати судини та зменшувати запалення. Крім того, ізотіоціанати мають антиоксидантні властивості, які можуть запобігти накопиченню нальоту в артеріях.
Довготривале дослідження, проведене на 1226 жінок у віці 70 років і старше, показало, що вживання дієти, багатої хрестоцвітними овочами, було пов’язане з 13% меншим ризиком смерті від серцевих захворювань за кожні 10 грамів збільшення споживання клітковини на день
Нарешті, дієта з високим вмістом клітковини може захистити від серцевих захворювань. Огляд 15 досліджень показав, що дієта, багата цим поживним речовиною, знижує ризик смерті від серцевих захворювань на 24% порівняно з дієтами з низьким вмістом клітковини
Підтримує здорову імунну систему
Поживні речовини в кольрабі можуть підтримувати вашу імунну систему.
Вітамін В6 бере участь у виробництві білих кров’яних клітин і Т-клітин, які є типами імунних клітин, які борються з чужорідними речовинами і є ключовими для здорової імунної системи. Дефіцит цієї поживної речовини пов’язаний з ослабленою імунною системою
Крім того, кольрабі є чудовим джерелом вітаміну С, який може підтримувати функцію білих кров'яних клітин і, зрештою, зміцнити вашу імунну систему.
Цей овоч багатий на вітамін В6, який важливий для багатьох функцій, включаючи метаболізм білків, розвиток еритроцитів та імунну функцію.
АНОТАЦІЯ
Кольрабі містить поживні речовини та антиоксиданти, які можуть покращити імунітет та зменшити ризик хронічних захворювань. Крім того, його високий вміст клітковини підтримує здоровий мікробіом кишечника.
Як додати кольрабі у свій раціон
Зазвичай вирощуваний у зимові місяці кольрабі, як правило, можна знайти в більшості продуктових магазинів.
Сирі цибулини кольрабі можна подрібнити або натерти на салат або насолодитись хрусткою закускою з хумусом. Однак, можливо, вам захочеться зняти шкіру, оскільки деяким людям це здається надто складною.
Його також можна готувати різними способами, наприклад, вареним, соте або смаженим.
Тим часом його листя можна додавати в салат, пасерувати в обсмаженій обжарці або додавати в супи.
Також цибулина може замінити хрусткі овочі, такі як брокколі, капуста, редька та картопля, тоді як листя можна використовувати замість капусти, шпинату чи іншої зелені.
АНОТАЦІЯ
Кольрабі - це смачне та легке доповнення до багатьох рецептів. І його цибулину, і листя можна їсти сирими або вареними, і вони служать легкими обмінами у багатьох рецептах. Тим не менш, можливо, ти захочеш відшарувати шкіру, якщо ти вважаєш її занадто жорсткою.
Завершення
Кольрабі наповнений поживними речовинами, які пов’язані з різними користями для здоров’я.
Він багатий клітковиною, яка важлива для здорового кишечника та правильного травлення .
Крім того, багато поживних речовин і рослинних сполук підтримують вашу імунну систему і можуть зменшити ризик серцевих захворювань, деяких видів раку та запалення.
Якщо ви хочете поекспериментувати з новими овочами, кольрабі - це простий та універсальний інгредієнт, який можна додати до своїх рецептів.
Схуднути без борошна; Рецепти та поради, які допоможуть вам схуднути та покращити якість життя, смачно та корисно харчуючись. Якщо вас цікавлять інші рецепти, ви можете введіть сюди!