Коктейлі, напої, рецепти
Вермут, звичайно, може включати Мартіні, і справді багато разів. Насправді Martini - одне з найвідоміших імен у світі напоїв, а також найбільший, найвідоміший виробник та бренд вермутів у світі. На своїй батьківщині, в Європі, це настільки природно, що він відомий як вермут, оскільки вермут - це не що інше, як пряне вино, яке в давнину було відоме - тоді як “vinum Hippocratum” - своїм цілющим та освіжаючим ефектом.
Найважливішою сировиною для виробництва вермуту є біле вино, яке зазвичай має нейтральний смак, тому властивості доданих спецій переважають. В середньому до вермутів змішують 60-80 видів трав і спецій, найважливішим з яких є полин. Останній також дає назву вермуту. Однак точний склад рецептів та їх пропорції залежать від сорту вермуту і суворо охороняються. Секрети вермуту Мартіні протягом століття перебувають у власності родини графа Россі ді Монтелера.
Попередник сьогоднішньої компанії Martini, в епоху розквіту вермутової промисловості, був створений в 1840-х роках, який згодом продовжував працювати під назвою "Martini, Sola & Cia", а потім став всесвітньо відомим як Martini & Rossi. Починаючи з 1865 року, його вермути вже вигравали престижні нагороди на міжнародних конкурсах, у такій серії, що їх імідж навіть не містився на ярликах. Вони також стали офіційними постачальниками баварських, італійських, іспанських, португальських та англійських королівських будинків, а також японського імператорського суду. Всесвітньо відомий червоний логотип Martini, відомий і сьогодні, був представлений у 1920-х роках і з тих пір з гордістю пропагував безкомпромісну легку елегантність.
Але ми можемо полюбити вермут та Мартіні не тільки завдяки його історії, традиціям та великій популярності. Просто завдяки своєму смаку, оскільки це приємно терпкий, злегка гіркий та солодко-гіркий напій.
Наприклад, найбільш терпку версію Martini Extra Dry з гармонійним ароматом традиційно їдять з оливковими ягодами, солодким, злегка ванільним Martini Bianco з скибочками лимона та найбільш інтенсивним, солодко-гірким Martini Rosso з скибочками апельсина у всьому світі. На додаток до традиційного споживання, не менш важливо, що ніжні аромати вермуту дуже добре поєднуються майже з будь-якими іншими напоями, безалкогольними напоями, соками, тому існує величезний вибір класичних коктейлів та довгомірних напоїв, приготованих з ними за останні століття . Але з напоями півторастолітньої компанії Martini, яка постійно (очевидно, не випадково) входить до категорії, варто спробувати ще одну - і більше - щойно випущену, модну нову композицію напою, як фантазія барменів та допитливість гостей майже не обмежені.
Коктейлі з вермутом
Чому вони вермути?
Цей термін використовується зовсім по-іншому у повсякденному житті, але наші читачі, знайомі з індустрією алкогольних напоїв, знають, що це означає замочування та витягування частин рослин у алкогольних напоях. Алкогольний напій - це суміш зазвичай місцевого базового вина та вишуканих алкогольних напоїв або якогось благородного дистиляту. У перших рецептах також віддавали перевагу підсолодженню, щоб зробити напій більш привабливим, але сухі, несолодкі варіанти переважають у коктейльних рядах.
Що таке французький вермут?
Наскільки нам відомо, французька версія вермуту не дуже доступна в Угорщині, але це дуже важлива професійна версія, яка найкраще представлена найвідомішим брендом Noilly Prat. Унікальність фірмового напою, виготовленого в районі Марселя, зумовлена тривалим дозріванням базового вина в бочці, а потім розслабленням готового напою у відкритій бочці - із характерними особливостями.
Які найвідоміші сорти вермуту?
Найбільш традиційним є Rosso - червоний варіант, який є солодким і дуже гострим
Для найбільш чоловічих та найбільш рекомендованих для коктейлів, сухий або екстра сухий - який є білим і приємно сухим, пікантним за своєю природою.
Скільки триває розчинений вермут?
Це питання має більше теоретичний характер, оскільки існує багато приводів для культурного споживання напою. Підсолоджені версії можна зберігати в холодильнику до року, тоді як сухі білі варіанти можуть тримати холодильник закритим протягом півроку.