добавка харчова

Ця інформація буде розширена в першій книзі Хосе Марії Пуйї (Додаток Наука), який вийде на початку 2021 року. Ви можете стежити за новинами в процесі розробки тут.

Різні терміни використовуються в розмовній формі для позначення значення доповнення. Деякі приклади можуть бути: "дієтична добавка", "спортивна добавка", "харчова добавка", "харчова добавка" або "харчова добавка".

Реальність така, що офіційно, залежно від країни, для позначення цього поняття використовуються різні терміни.

В Іспанії офіційним терміном, що вживається доповнення, є „харчова добавка"; У Європейському Союзі, згідно з Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), це називається харчова добавка або "харчова добавка"; буття харчова добавка або "харчова добавка”У США (США) відповідно до Закону про медичну освіту дієтичних добавок (DSHEA).

Незважаючи на те, що в багатьох випадках сектор харчових добавок розглядається як просто ще одна галузь харчування, правда полягає в тому, що вони складають складну ізольовану науку, яку слід вивчати абсолютно специфічно. Складність виробництва та комерціалізації добавок змушує вчених та популяризаторів вивчати їх як окрему науку.

Добавки знаходяться в величезному спектрі, що включає те, що ми знаємо як “наука про добавки". Знаючи соціальну складову, ринок та галузь добавок, ми могли б визначити наука про добавки Що:

Наука, яка вивчає харчові добавки ізольовано за допомогою фізіології, харчової науки, харчових технологій, законодавства, мікробіології та токсикології; за підтримки наукової літератури та з метою вдосконалення рецептури, походження та технології продуктів для досягнення деяких із наступних цілей: рекомпозиція тіла, збереження/поліпшення стану здоров’я, спортивні показники та/або когнітивні показники. Все це, застосовуючи на практиці правильну безпеку харчових продуктів.

Визначення, створене та підготовлене Хосе Марією Пуйа-Бразою, магістром спортивного харчування, бакалавром харчової науки та технологій

Термін "наука про добавки"Або доповнення науки він дуже рідко використовувався в науковій літературі. Переглядаючи літературу до грудня 2019 року, єдиними основними авторами, які використовували цей термін, були Йоганна Дуаєр, Пол Коутс та Пітер Коен.