Але зрештою, чи не таке просте питання, що відбувається з жиром, коли ми його спалюємо? Де це буде? Якщо ми відповімо на це, ми вдаримо двох птахів одним каменем і також скасуємо вищезазначені злегка твердження Багатела.

вуглець водень

По-перше, давайте це побачимо з чого складаються білки, вуглеводи та жири.

Більшість жирів - це не що інше, як вуглець та водень (і трохи кисню). Вуглеводи складаються з вуглецю, водню та кисню (звідси і назва, оскільки перші відомі вуглеводи можна писати так, ніби вони складаються з вуглецю та води - H2O).

Білки містять вуглець, водень, кисень та азот - вірно, білки складаються з амінокислот, а амінокислоти містять вуглець, водень, кисень та азот (і, можливо, трохи сірки).

Ну, це вже так зрозуміло якщо ви хочете перетворити білок на білок (м’язи), мінімум - це додавання азоту - оскільки він не в жирах. Насправді наш організм може виробляти певні амінокислоти, а не певні амінокислоти - останні називаються незамінними амінокислотами.

Ті, які ви можете виробляти, складаються з маленьких простих молекул - напр. з пірувату. Ерго, що будь-що здатне розкластись на піруват, може лягти в основу синтезу певних амінокислот. Жирні кислоти не розпадаються на піруват, тому вони не здатні перетворюватися таким чином на «амінокислоти». З іншого боку, синтез амінокислот і білків є високоенергоємним процесом, для якого енергія може забезпечуватися розщепленням жирних кислот. Тож це все одно, як формувати одне з іншого.

Зворотний процес усього процесу - м’язовий жир - повна нісенітниця. Якщо ми не тренуємось, наше тіло почне розщеплювати м’язову тканину, кажучи, що це не потрібно і має високу калорійність тощо. З іншого боку, він розщеплює білки на амінокислоти, а потім створює невелику одиницю амінокислот, з яких можна будувати жирні кислоти - а потім їх утворює, ну, останній процес є досить енергоємним. Наше тіло позбавляється зайвої м’язової тканини, оскільки воно споживає багато енергії і не потрібне - погодьтеся, було б безглуздо витрачати на це ще більше енергії. У цьому випадку значна частина амінокислот просто спалюється нашим організмом, виділяючи виділену енергію та тепло. Це нічого не будує з цього.

Але що відбувається, коли ми спалюємо жир?

Ну, розщеплення жирів - це аеробний процес - тому він відбувається в присутності кисню. Молекули жирних кислот спочатку розщеплюються одиницями С2, які містять переважно водень і вуглець. Після цього ці невеликі одиниці входять у т. Зв. в цитратний цикл, де водні розщеплюються і передаються для підтримки молекул. Решта атомів вуглецю перетворюються на вуглекислий газ. За допомогою молекул-носіїв атоми водню можуть поєднуватися з молекулами кисню, в результаті чого утворюється вода. Зрештою, коли жир спалюється, вода та вуглекислий газ виробляються з жиру за допомогою кисню.

Отже, на практиці частина спаленого жиру випилюється, а інша частина видихається.