Я використовую DailyBurn.com як керівництво/систему відстеження втрати ваги, і мені здається, що я завжди дуже легко досягаю рекомендованої межі вуглеводів на день. Я дуже люблю їсти рис, макарони та хліб.
Щоб поставити це на перспективу, я досягаю своєї межі вуглеводів, хоча я все ще складаю половину калорій, жиру тощо. Я справді не хочу перестати їсти нездорові речі, які мені подобаються (наприклад, рис і макарони), щоб схуднути. Чи будуть у мене проблеми з втратою ваги, якщо я продовжуватиму їсти так? тобто їжте низькокалорійну їжу з низьким вмістом жиру, що містить багато вуглеводів.
Коротка відповідь
НЕ потрібно їсти менше вуглеводів, щоб схуднути.
Наукова відповідь
Втрата ваги відбувається, коли ви спалюєте більше калорій, ніж з’їдаєте. Організм може приймати калорії з таких джерел їжі:
- Жир: 1 грам = 9 калорій
- Білок: 1 грам = 4 калорії
- Вуглеводи: 1 грам = 4 калорії
- Алкоголь: 1 грам = 7 калорій
Він також може розщеплювати жир і м’язи, коли в шлунково-кишковому тракті більше немає їжі. Швидкість, з якою це відбувається, не така проста, як підрахунок грамів їжі, тому я не піду туди.
Тіло використовує ці калорії для підтримки таких функцій:
- 5% - розвиток м’язів
- 20% - фізичні вправи
- 25% - мозок
- 50% - базальний обмін речовин
Поки сума всіх з'їдених грамів їжі, помножена на відповідну калорійність, менша за калорії, які ви вживаєте, ви худнете. Візьміть цей спрощений приклад типового дня: близько 50 г вуглеводів і 10 г жиру. І припустимо, що я сидів у науковій камері, щоб виміряти тепло, яке генерується вживанням калорій, і визначив, що витратив 300 калорій.
Де організм може отримати ці 10 калорій, необхідних для виживання? У мене закінчилася їжа, тому я збираюся зануритися в жир, щоб спалити ці 10 калорій. І ось у вас це: ви втрачаєте жир в організмі.
А тепер припустимо, ви хотіли дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів. Оскільки я не їжу макарони та хліб, я наповню свій шлунок зайвим жиром. У цьому прикладі я з’їм 30 г жиру та 5 г вуглеводів. Я також проведу свій день, як зазвичай, витрачаючи 300 калорій.
Я все ще маю негативний власний капітал, а це означає, що я схудну. Розумієте, неважливо, дієта з низьким або високим вмістом вуглеводів, все одно можна схуднути.
Практична відповідь
Чому ми дізналися про такі дієти з низьким вмістом вуглеводів, як дієта Аткінса? Це просто питання переваг. Люди на низьковуглеводній дієті можуть не любити їсти хліб, макарони та рис. Вони воліють їсти жири, такі як тістечка, жирне м’ясо та морозиво. Все, що вони зробили - це змінити споживання калорій з вуглеводів на жир. Ніякої магії тут.
Ще одна причина дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів - це те, що жир дуже важко спалити. Якщо жир у вашій їжі не спалюється, він буде відкладатися у вигляді жиру в організмі. Під час серцево-судинних вправ організм легше спалює вуглеводи. Спалює дуже мало харчових жирів. У міру прогресування кардіоенергії коефіцієнт споживання енергії зміщується в бік жиру. Через годину послідовного кардіотренування співвідношення вуглеводів до жиру може досягати 50:50. Тому люди, які не встигають робити години кардіо, повинні їсти менше вуглеводів. Ну, вам слід їсти менше всього в цілому, але коефіцієнт вуглеводів повинен бути нижчим. Таким чином, організм буде змушений спалювати жир з їжі, як тільки буде витрачена невелика кількість вуглеводів, які у нього є.