Яблучний свічник
Як цікаво пожертвувати гроші + шаблон
Різдвяне рибне застілля - це далеко не просто котлети з коропа. Варто відступити від традицій і потурати рибі по-іншому.
Шинка з риби надзвичайно проста. Ви можете зробити це з коропа і зубатки, а ті, у кого вдома є рибалка, можуть спробувати нескінченно. У будь-якому випадку для її приготування потрібна широка запіканка або порівняно великий горщик, а для приготування двох видів сочевиці - більше, адже вишуканий смак шинки увінчує вишуканий салат з сочевиці. Посудомийна машина може легко обробляти високоякісний посуд з антипригарною поверхнею, залишаючи вас приємною посмішкою від усіх гостей. Шинка м’яка і дієтична і надає смак самій рибі. Колись у мене з нею була пара, яка не їла риби. Я дізнався лише тоді, коли додали: o)
Чому я кажу про горщики? Оскільки для складання кожного святкового меню потрібна повна екскурсія по каструлях і сковородам. Перед святами я зроблю генеральне прибирання для своїх вірних і освітлю їх спеціальним миючим засобом з нержавіючої сталі (ви, напевно, будете їх знати в аптеках, але вибирайте лише ті, які призначені для контакту з посудом). Треба сказати, що святково охайна кухня, повна нових посуду з нержавіючої сталі, зовсім не виглядає погано. Зараз я це підтвердив, оскільки тестую набір страв KING Hoff. Я був надзвичайно задоволений приготуванням їжі. Наступного разу я кинусь у глибоку каструлю. Він має вражаючий чорний інтер’єр, тому, звичайно, ми все сфотографуємо.
Підготовка: 30 хвилин риба + варіння, приготувати напередодні * 45 хвилин салат з сочевиці * Ви підготуєте: 4 порції
- 3 половини тріски (близько 1,3 кг), без кісток і без шкіри
- сіль і свіжомелені кольорові спеції
- на кожну половинку 5-6 скибочок пармської шинки і 2 скибочки якісної печеної шинки
- 1 чайна ложка порошку желатину
- базилік для гарніру
- 5 столових ложок коричневої сочевиці
- 5 столових ложок червоної сочевиці
- 1/2 червоного перцю
- 1 зелена цибуля
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1,5 столові ложки темного бальзамічного оцту
- сіль і свіжомелений чорний перець
- кульки з рожевим перцем
- 6 столових ложок сметани
- 1 столова ложка тертого хрону
- кілька листочків подрібненого базиліка
1. Промийте рибу і добре просушіть. Викладаємо їх на тарілку і солимо з обох боків і трохи приправляємо. Риба справді може винести смак.
2. Розкладіть приблизно 40 см харчової фольги на іншій тарілці і закрийте один на одного (див. Фото) скибочки пармської шинки, по суті, довжини філе. Покладіть ароматизовану рибу на шинку і посипте чайною ложкою порошку желатину. Покладіть зверху запечену шинку. Рибу міцно розкачайте по довгій стороні фольгою, кінці повинні перекриватися. Якщо у вас багато широких філе, додайте фольгу і, нарешті, міцно перев’яжіть все з обох кінців харчовою ниткою.
3. Загорніть ролики у фольгу і дайте їм відпочити приблизно 30 хвилин. Тим часом кип’ятіть воду у великій каструлі або каструлі. Помістіть валики в гарячу воду, зніміть фурункул і варіть дуже повільно протягом 30 хвилин. Потім дістаньте шинку і дайте їй охолонути. Нарешті, поставте його на наступний день у холодильник.
4. Салат з сочевиці - відваріть коричневу сочевицю, особливо червону (солиться набагато швидше), у підсоленій воді. Злийте і дайте трохи охолонути на ситі. Потім вилийте їх у миску, додайте подрібнений перець, тонко нарізану зелену цибулю, додайте оливкову олію та бальзамічний оцет, посоліть і приправте чорним меленим перцем. Акуратно перемішайте, щоб лінза не зламалася. Нехай салат ненадовго відпочине в холодильнику.
Розгорніть шинку з упаковки і гострим ножем (в ідеалі електричним) розріжте її на більші колеса. Покладіть кілька столових ложок свіжого салату на тарілку, а зверху розкладіть рибний рулет. Додайте кілька листочків базиліка. Подайте решту салату та шинку окремо на тарілках для подачі. Подавайте на стіл скибочки лимона та сметанний соус зі смаком базиліка та трохи хрону.
Купую рибу в магазині риби (у мене немає рибалки). Свіжа тріска була гарною, для рулету потрібні широкі шматочки філе, щонайменше 14-15 см, щоб ви отримали хоча б один оборот у рулеті. Відповідно вибирайте філе. Шинка теж чудова від коропа, але вам доведеться трохи поборотися з кістками.
Залежно від довжини філе, підготуйте зовнішню куртку зі складеної пармської шинки. Я завжди обрізаю кінчики хвостів і підганяю філе, щоб обернути рулет у більш правильну форму.
Закип’ятіть добрий казан з водою, а тим часом дайте м’ясу відпочити в кімнаті, міцно заплутавшись у фользі та фользі. Готувати в цих каструлях приємно, адже скляними кришками можна керувати тим, що там відбувається. Через отвір надходить надлишок пари, щоб кришки на горщиках не відскакували, а вміст не розливався навколо.
Я роблю салат з сочевиці досить часто. Ми любимо це, і воно добре поєднується з великою кількістю їжі. Ми також споживаємо його окремо, для літніх вечорів. Але не заробляйте занадто багато і завжди готуйте свіжий салат. Нарешті додайте рожеві перцеві кульки, солодкість яких добре поєднується з салатом.