Яйця - чудове джерело вітамінів групи В, поживних речовин та білка. Незважаючи на суперечливі погляди на його вплив на здоров'я, експерти сходяться на думці, що здорове харчування містить яйця.

яких

Наприклад, дослідження показали, що сніданок, який включає яйця, на відміну від мюслі або пропущеного сніданку, допомагає зробити солодку та жирну їжу менш бажаною протягом дня. Однак ми не дуже багато знаємо про яйця. Huffingtonpost.com зібрав шість фактів, які можуть навіть стати несподіванкою.

Яєчний жовток містить більшу частину холіну в продуктах харчування, елементі комплексу вітаміну В. На додаток до багатьох позитивних ефектів, холін покращує роботу нервів та зменшує запалення.

Чи замінює яєчний білок антигіпертензивні засоби? Китайські дослідники стверджують, що його споживання може допомогти знизити артеріальний тиск у тій же мірі, що і традиційні гіпотензивні засоби. Через десятиліття це може зменшити ризик високого кров'яного тиску та психічних проблем у нащадків, якщо вагітна жінка вживає достатньо холіну, наприклад, у вигляді яєць або нежирного м'яса, виявили американські дослідники.

Однак деякі дослідження показали, що яєчний жовток може бути шкідливим. Наприклад, дослідники із Західного університету Канади, д-р. Під керівництвом Девіда Спенса було доведено, що споживання яєчного жовтка прискорює розвиток звуження судин подібно до куріння.

Американські дослідники виявили, що алергію до яєць можна зменшити, збільшивши частку похідних яєць у раціоні молодих пацієнтів.

Коли ми говоримо про якість білка, ми повинні ставити яєчний білок на перше місце, оскільки білки в яйці можуть ідеально перероблятися організмом. Як результат, ми можемо споживати його менше, тому ми можемо покрити необхідну кількість білка, споживаючи менше калорій.

Враховуючи якість яйця, курку кладуть попереду яйця. Одне дослідження показало, що молодші (28 тижнів) і старші кури (97 тижнів) несуть яйця з меншою кількістю сухої речовини. Вчені дійшли висновку, що краще їсти яйця молодших і старших птахів безпосередньо, а яйця птахів середнього віку використовувати як рідкі яйця.

Насичений жовтий колір не означає, що ваш жовток здоровіший. Колір залежить від їжі курей: якщо їжа складається з насіння і трав, багатих на каротин, вона буде яскравіше жовтою, але це не означає, що вона також має більший вміст поживних речовин.

Колір яєчної шкаралупи пов’язаний виключно з харчуванням курей і не стосується стану здоров’я яйця чи кури. Дві шкаралупи яєць можуть приховувати абсолютно однакові яйця.

Яйця, як правило, упаковують через тиждень після вилуплення, і згідно із законом їх потрібно доставляти в магазини протягом одного місяця, де вони можуть продаватися протягом додаткового місяця. Таким чином, загальна їх корисність становить два місяці. Однак дослідження показують, що яйця зберігаються до трьох місяців, і їх можна їсти без ризику протягом цього часу.