оболонка насіння подорожника не хто інший, як Psyllium ovata, широко відомий як шкірка насіння трави рослини. Завдяки високому вмісту клітковини, він стає все більш відомим і споживаним.
Походження оболонки насіння подорожника
Рослина псиліум родом із Західної Азії та Індії. Насіння цієї однорічної рослини мають овальну форму і сірувато-рожевий колір. Лушпиння насіння містить значну кількість слизу, що також відіграє важливу роль у використанні рослини в медицині.
Єгипетський подорожник, також відомий як Psyllium ovata або угорський, за останні роки поширився лише в Європі, але цікаво, що його найближчі родичі, слизовий подорожник та блошина трава, здавна були відомі в Угорщині як трави.
Вміст поживних речовин у насінні подорожника
оболонка насіння подорожника він складається здебільшого, майже на 80-90%, з харчових волокон. оболонка насіння подорожника його волокна - це водорозчинні так звані слинні волокна, які при контакті з рідиною поглинають її, утворюючи гелеподібну текстуру.
Використання насіння подорожника
подорожник ми можемо насолоджуватися його сприятливим ефектом у вигляді порошкоподібних інкапсульованих харчових добавок, але насіннєва оболонка або борошно, виготовлене з неї, можна використовувати по-різному для приготування наших страв.
оболонка насіння подорожника Завдяки своїм значним властивостям, що зв’язують воду, він чудово згущує їжу і надає їй злегка желатинову структуру, тому також може використовуватися для приготування різних кремів, гелів та скляних десертів. Ті, хто дотримується веганського способу життя, часто використовують його замість желатину.
оболонка насіння подорожника також може замінити в рецептах властивості зв’язування яєць, тому він також може бути корисним для тих, хто страждає на алергію на яйця. Шкірка насіння подорожника сипучі хлібці, макарони, тістечка, надаючи їм м’яку консистенцію та більший вміст клітковини.
оболонка насіння подорожника його використання може допомогти тим, хто дотримується безглютенової дієти, оскільки покращує хлібопекарські властивості злаків та тістечок, виготовлених без круп та інгредієнтів, що містять глютен. Крім того, оболонка насіння подорожника Це також відмінне джерело клітковини для людей, які чутливі до глютену, оскільки важливе джерело харчових волокон виключається з їх раціону, виключаючи зерно.
На що слід звернути увагу при споживанні ядер подорожника?
оболонка насіння подорожника він містить дуже велику кількість клітковини понад 80%, що є переважно водорозчинними харчовими волокнами. На додаток до великого споживання клітковини, надзвичайно важливо забезпечити наш організм достатньою кількістю рідини! Середньодобова потреба в рідині для дорослих становить приблизно 2,5 літра на день, з них приблизно. Під час пиття потрібно взяти з собою 1,5 літра. Однак завжди пристосовуйте споживання рідини до споживання клітковини і, якщо це можливо, завжди випивайте склянку води, вживаючи продукти з більшим вмістом клітковини.