Походженням є грецьке слово "Макро - великий" та "Біос - життя". І це не просто означає «Чудове життя». Також здатність жити чудово і пишно. На цьому рівні їжа є важливою, важливою, оскільки вона дає нам біологічну основу, здоров’я для насолоди життям у всій красі. І бути чуйними до того, що нас оточує.

Ми буквально те, що їмо. Їжа створює нашу кров, яка буде живити клітини, органи, мозок. Без їжі життя неможливе.

Слово «макробіотик» використовували грецькі філософи, такі як Гіппократ. У 18 столітті німецький професор медицини, особистий лікар Гете на ім'я Крістоф фон Хуфеланд, який написав книгу "Макробіотики, мистецтво продовження життя". Там він виписує рекомендації, дуже схожі на рекомендації сучасних макробіотиків. В кінці 19 століття лікар японської армії Саген Ішісука вилікувався від невиліковної хвороби нирок за допомогою алуппатичного ліки, дотримуючись дієти на основі цільних зерен та овочів. Він заснував першу макробіотичну організацію під назвою "Сокуйокай" і був надзвичайно відомим в Японії наприкінці 19, на початку 20 століття.

Для Ісідзуки всі проблеми зі здоров’ям та соціальними проблемами спричинені неправильним харчуванням, особливо дисбалансом натрію та калію. І для нього всі проблеми можна було б виправити, прийнявши відповідну харчову практику для біологічної конституції людини, особливо використання цільнозернових злаків та овочів як основних продуктів харчування.

Роботу Ісідзуки продовжив і розвивав Джордж Осава, який у 1930-х роках приніс ці вчення до Європи, особливо до Франції та Бельгії; Осава написав десятки книг і був відносно добре відомий у Франції, але загалом про нього найвідоміше - надзвичайно обмежувальна практика прийому макробіотиків, яка погано адаптується (на мій погляд) до сучасного життя. Незважаючи на те, що Осава надзвичайно глибоко уявляв макробіотичну практику, рекомендував все, починаючи від дуже простих дієт, монодієт, закінчуючи схемами з прийнятною кількістю продуктів тваринного походження та невеликою кількістю алкоголю.

Осава консультував відповідно до конкретного стану кожної людини. Для нього практикування макробіотиків було їжею, дотримуючись постійно мінливих потреб кожного з них. Для деяких людей голодування може бути найкращою терапією, для інших же рішення їсти багато різноманітності та розваг. Хоча в повсякденній практиці цільнозернові зерна та овочі продовжують залишатися найбільш вживаними продуктами для людей, а отже, тими, які найбільше допомагають створювати та підтримувати здоров'я.

Вчення Джорджа Осави було поширене в наступному поколінні його східними учнями, зокрема Мічіо та Авеліна Кусі, Германом та Корнелією Айхарою, Томіо та Бернардете Кікучі, Шизуко Ямамото, Клімом Йошімі та ін. А в нинішньому поколінні особливо європейські та американські вчені.

Мічіо Кусі, житель Сполучених Штатів, розробив дієтичну модель, яка є простішою для розуміння і більш адаптована до сучасного життя, яка називається "Стандартна макробіотична дієта", дієтична модель, яка найбільш використовується більшістю практикуючих макробіотиків.

По суті, на практиці макробіотиків здоров’я та щастя починаються в кожному з нас, і наше життя значною мірою є відображенням наших рішень та пріоритетів.

Стандартна макробіотична дієта.

Слід мати на увазі, що це лише "модель дієти", і як така вона повинна бути адаптована до різних особистих, кліматичних та географічних умов. .

може бути

Найважливішою частиною макробіотичного режиму є кухня. Описана тут модель харчування надзвичайно смачна та різноманітна, якщо це доречно на практиці. Хоча це також може бути досить суворим і несмачним, якщо практика погано виконана. Ось чому доцільно відвідувати уроки кулінарії, консультуватися з кулінарними книгами, звертатися за допомогою до більш досвідчених людей.