Хоча в нашій повсякденності ми використовуємо слова "какао" та "шоколад" як взаємозамінні для позначення одного і того ж продукту, правда полягає в тому, що це різні речі. В Інтернеті читається багато статей про користь шоколаду, але вони засновані на наукових дослідженнях про властивості какао.

одне

Сировина шоколаду, какао, містить ті молекули ксантину та ті флавоноїди, які нас так цікавлять для покращення нашого серцево-судинного здоров’я, поліпшення когнітивних здібностей. Не кажучи вже про його антиоксидантну дію, ще один великий внесок какао в раціон.

Всі ці переваги для організму можна відчути завдяки вживанню екстракту какао, усіх видів какао-препаратів, чистого какао-порошку. І так, також шоколад (бажано чорний, який містить щедру кількість какао), але слід пам’ятати, що помірність при його вживанні необхідна.

Різні дослідження показують, що какао може бути високоефективною їжею проти старіння. З одного боку, було помічено, що поліфеноли какао покращують резистентність до інсуліну, збільшують приплив крові (особливо до мозку), запобігають пошкодженню мітохондрій.

Усі ці переваги какао разом представляють захист від старіння організму. Звичайно, що стосується пізнавальної сили шоколаду, какао мало що може сказати. У попередніх дослідженнях прямого впливу на пам’ять чи увагу не спостерігалося.

У будь-якому випадку, здається, відбувається більша оксигенація мозку, тому процеси на неврологічному рівні повинні бути ефективнішими. Крім того, беручи до уваги присутність кофеїну в какао, було б нерозумно думати, що какао може служити стимулятором у людей з низькою толерантністю до кофеїну.

Ми вже бачили, що какао можна вживати різними способами, хоча найбільш переважним є споживання шоколаду. У цьому сенсі доцільно вживати темний шоколад, який повинен складатись на 70% з какао (принаймні). Проблема в тому, що він містить цукор та інші інгредієнти.

З іншого боку, шоколад мотивує споживання своїм смаком. Іншими словами, прийняття какао-порошку або екстракту какао (без цукру) завжди має бути найкращим варіантом, але його гіркий смак не «поєднується» з усіма смаками. У будь-якому випадку, максимальна рекомендована доза - 25 грам темного шоколаду (що зазвичай не перевищує 1000 міліграм флавоноїдів).