Я люблю Різдво і люблю різдвяні солодощі. Я прекрасно усвідомлюю, що вони не дуже здорові, але я також знаю, що нормально трохи насолоджуватися святами. Зараз якісною продукцією варто побалувати себе, і я вже робив свою шоколадна та мигдальна нуга з оливковою олією У Різдво.

нуга

Маючи лише три інгредієнти, ми маємо смачну альтернативу комерційній шоколадній нузі, яка, як ми вже знаємо, містить найбільшу кількість калорій завдяки великій кількості цукру та жирів. Наш рецепт також калорійний, але ми шукаємо якість поживних речовин -та гастрономічні - з інгредієнтів: хороший шоколад з високим відсотком какао, мигдаль та нальотом оливкової олії першого віджиму для пом’якшення текстури.

Інгредієнти

Як приготувати шоколадно-мигдальну нугу з оливковою олією

Не потрібно купувати спеціальну форму для нуги, я можу впоратися з цеглою молока, овочевого напою або соку. Потрібно просто розрізати його навпіл, щоб вийшов такий собі лоток, скраб і дуже добре, обережно висушити. Зазвичай нічого не липне, але його можна злегка змастити невеликою кількістю олії.

Мигдаль злегка підсмажте на сковороді без олії, постійно помішуючи, або використовуйте духовку при 180ºC протягом декількох хвилин і добре спостерігаючи, щоб вони не переборщили. Будьте обережні, тому що вони за лічені секунди перетворяться від сирих до дуже підсмажених. Дайте охолонути. Можна використовувати очищеним або зі шкірою.

Подрібніть тонкий шоколад, краще за допомогою хорошого ножа. Нагрійте ємність для пароварки, завжди не даючи воді закипіти або торкаючись основи верхньої каструлі. Додайте половину шоколаду, розтопити і додати решту. Тримайте на вогні, поки він не розтане і не стане однорідним і гладким.

Змішайте з оливковою олією, обережно перемішуючи кількома стрижнями, поки вона повністю не змішається. Ми можемо додати щіпку солі, якщо хочемо надати їй додатковий смак. Викладаємо мигдаль у підготовлену форму і полийте шоколадом зверху, добре однорідно розподіливши його.

Дайте кілька кранів і обережно струсіть, щоб він розподілився крізь отвори мигдалю і вийшли можливі бульбашки повітря. Дайте охолонути до кімнатної температури в прохолодному місці до повного затвердіння, принаймні чотири години.

Якщо форма трохи деформувалася, ми можемо використовувати малярський скотч, щоб «затягнути» її і залиште стіни прямо при затвердінні. Потрібно просто наклеїти кілька смужок зверху, з одного боку на іншу, затягуючи за необхідності.

З чим супроводжувати шоколадну нугу

Як тільки холодно і твердо, ми можемо вирізати шоколадна та мигдальна нуга з оливковою олією за допомогою хорошого гострого ножа, брусками або порціями. Кількість порцій є показовою, як і будь-яка нуга, хоча ми завжди рекомендуємо насолоджуватися цими солодощами спокійно та у найважливіших випадках. Це типово після їжі та закусок, з гарною кавою або чаєм на смак. Його можна упакувати в подарунок.