Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

регулярно
Нут, який належить до бобових культур - хоча багато хто з нас співав у дитячому садку як “нут, квасоля, сочевиця, чорноокі матусі” - менш інгредієнт на домашній кухні. Тепер ми хочемо перерахувати кілька причин, чому вам слід перевірити це, якщо ви цього ще не робили!

Відмінне джерело поживних речовин

Поживні речовини нуту складають приблизно 2/3 - це вуглевод, крім того він містить багато білків і мало жиру. 1 Він містить багато вітамінів і мінералів - таких як фолат, залізо, фосфор, мідь і магнію - він також містить корисні харчові волокна.
Деякі дослідження показують, що якість білка, що міститься в нуті, краща, ніж у інших бобових, оскільки він містить майже всі незамінні амінокислоти (крім метіоніну). 2 Якщо, навпаки, ви їсте його з цільнозерновими продуктами, ви вже отримуєте повноцінний білок - навіть у межах веганської їжі! 3

Це може допомогти контролювати апетит

Нут містить оптимальне співвідношення білка і клітковини, які разом уповільнюють травлення, тим самим сприяючи відчуттю ситості. Крім того, прийом білка може збільшити вироблення в організмі гормонів, які відповідають за зниження апетиту. 4-7 Через це споживання нуту може зменшити щоденне споживання або споживання калорій. 3,6,8 За даними одного дослідження, ті, хто регулярно вживає нут, на 53% рідше страждають ожирінням і мають нижчий індекс маси тіла, ніж ті, хто не живе з ним. 9

Це може допомогти підтримувати рівень цукру в крові на оптимальному рівні

Це пов’язано з його властивістю низького глікемічного індексу (ГІ), тому він містить повільно засвоювані вуглеводи. Крім того, як ми вже писали раніше, нут є хорошим джерелом білка та клітковини, які також відіграють певну роль у регулюванні рівня цукру в крові. Клітковина уповільнює засвоєння вуглеводів, і вживання їжі, багатої білками, може допомогти підтримувати здоровий рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу. 7, 10

Покращує травлення

Дешево і легко вводити в їжу

Немаловажною особливістю нуту є те, що він дуже дешевий і доступний у багатьох місцях. Ви можете приймати його в сушеному вигляді або як консерви - і те, і інше триває довго. Якщо ви берете його висушеним, його слід замочити на ніч перед приготуванням, а потім зварити в каструлі або каструлі до м’якості (це займає зовсім небагато часу, можливо, 2-3 години на повільному вогні, поки воно не стане добре). Якщо у вас немає стільки часу на кухні, вибирайте консерви. З цього ви можете зробити хумус, наприклад, або годуючий салат, одну страву за кілька хвилин.

+Поради щодо використання нуту

Якщо ви купуєте сухий нут, використовуйте його протягом року, тому що чим довше ви зберігаєте його, тим більше він висихає, тим довше готується м’який. Коли ви її замочите, місця для набрякання має бути достатньо, оскільки воно збільшиться в 2-3 рази - це також варто враховувати, думаючи про порції, які будуть приготовані. Перед приготуванням замініть замочену воду свіжою, щоб їжа, виготовлена ​​з неї, не здулася. Можна додати харчову соду в воду для приготування їжі, це допоможе їй швидше розм’якшити. Якщо ви все-таки обираєте консерви, обов’язково купуйте лише неушкоджену упаковку!

Колекція наших рецептів нуту:

Підсумовуючи все це, нут - дуже корисний інгредієнт, різноманітний і простий у приготуванні. Якщо ви не хочете експериментувати вдома, наступного разу з’їжте фалафель, якщо хочете захопити щось на ходу. Ти не пошкодуєш!