18 січня 2020 р., 3:00 ранку Додати до обраного
Бажання скинути кілограми, які ви набрали під час канікул, робить обіцянки швидких результатів модних дієт тим більш спокусливими
Після закінчення сезону святкування Різдва шкала відповідає за пам'ять про розпусту або помірність прийняття запрошень сісти за стіл.
Мета втрати зайвих кілограмів, що надходили через фаршировану індичку, гостроногу ніжку, різдвяний салат або роску де Рейес, змушує деяких приймати дієти, які обіцяють швидкий результат, за умови, що ви готові прийняти радикальний метод і ризикувати для здоров'я.
Дефіцит поживних речовин, втрата м’язової маси та ускладнення наявних захворювань є одними з наслідків примхливості або випадкових дієт, таких як ті, які призначають певні фрукти чи овочі єдиною їжею дня, їжею з канаркового молока, місяця.
Якщо з ними спостерігається зниження ваги, то це тому, що «вони остаточно виключають споживання солодкого хліба, надлишку коржиків, смаженої або панірованої їжі; вода п’ється, а фрукти та овочі інтегровані ”, - пояснює викладач наук Саллі Патрісія Лопес Осорно, відповідальна за зовнішню консультацію з питань харчування в Центрі медичного обслуговування та харчування Медичного факультету Автономного університету Юкатан.
Однак, проковтнувши один тип їжі, "ми можемо зазнати дефіциту поживних речовин і мати неадекватну втрату ваги".
Наприклад, якщо щоденне меню включає лише фрукти чи овочі, "один із ризиків полягає в тому, що є дефіцит, оскільки вітаміни не містять однакової концентрації", - зазначає він.
"Морква має хороший запас вітаміну А; якщо ми їмо лише моркву, ми можемо добре покрити потребу у вітаміні А, але нехтуємо потребою інших поживних речовин ".
Професор Лопес Осорно, професор бакалавра харчування з Уаді, додає, що ще одна небезпека екстремальних дієт полягає в тому, що тіло втратить м’язову масу замість жиру. Це "відбувається, коли дієта не збалансована у відсотках білків, вуглеводів та ліпідів (жирів)".
Це також трапляється, коли дотримуються правильної дієти, "але ми не поєднуємо її з фізичними навантаженнями"; у цьому випадку "може бути невелика втрата м'язової маси, хоча і не в тій мірі, щоб робити лише екстремальні дієти".
"Фізичні вправи необхідні для підтримки та зміцнення м’язової маси", що, в свою чергу, сприяє ефективному використанню енергії, отриманої з їжею.
Невідповідна дієта, додає Лопес Осорно, також може посилити існуючі проблеми зі здоров'ям, такі як діабет, гіпертонія, серцево-судинні захворювання, гіпертригліцеридемія (високий рівень тригліцеридів) та гіперхолестеринемія (високий рівень холестерину). У дітей це загрожує зростанню та розвитку.
"Існує наукова інформація, яка показує, що дієти, при яких знижується споживання вуглеводів, можуть мати хороший результат навіть у людей з таким захворюванням, як діабет", - говорить професор. "Але мова йде не лише про обмеження зернових культур (пшениця, ячмінь, жито, овес та такі похідні, як хліб, коржі, макарони), а й про їжу загалом, що містить вуглеводи".
Крім того, "що робиться, це обмежувати їх, а не видаляти і намагатися робити з них якіснішу їжу: видаляти макарони не однаково, ніж овес або інші продукти, що містять вуглеводи, такі як фрукти та овочі".
"Якщо на додаток до зменшення вуглеводів ми зменшуємо ліпіди (жири), це може мати хороші результати", - говорить експерт, який уточнює, що не існує єдиної формули, яка працює однаково для всіх, але що стратегії харчування повинні бути індивідуальними.
Тим, хто хоче скинути кілограми, вчитель Лопес Осорно пропонує спочатку пройти оцінку їх загального стану здоров’я (визначення індексу маси тіла, діагностика захворювань), а потім разом із спеціалістом аналізувати цілі та потреби. "Багато разів людина просто хоче схуднути, але хворіє".
"Стратегія може бути меню або просто низкою рекомендацій щодо харчування щодо того, що зручно змінювати", - говорить він.
"Реальність така, що, коли ми старіємо, нам докладають більших зусиль, щоб схуднути", - визнає він. "Багато разів молоді люди готові бути більш систематичними, хоча мені доводилося відвідувати дуже дисциплінованих і відданих людей похилого віку, у яких втрата ваги є постійною".
Існування таких станів, як гіпотиреоз, який змінює метаболізм, зробить зменшення повільнішим, навіть при добре структурованому харчуванні.
«Коли люди самостійно вирішують споживати більше фруктів та овочів, регулярно включайте такі бобові, як квасоля, сочевиця та квасоля; перестаньте пити стільки солодкої соди і вживайте воду не менше півтора літрів (на день), і вам не доведеться йти до експерта з питань харчування », - каже він.
«Але якщо вона не може знайти стратегію і потребує підтримки, фахівці з питань харчування знаходяться для неї. Часто йому допомагає орієнтація ».
І стосовно цього твердження, що кілограми, набрані в різдвяну пору, ніколи не втрачаються, вчитель Лопес Осорно запевняє, що "їх можна втратити, їх можна втратити".
“Але ви повинні контролювати свій раціон і систематично інтегрувати фізичні вправи, тому що ми робимо справи протягом декількох днів або тижнів, а потім з будь-якої причини ми їх призупиняємо. Перезапуск може зайняти багато ». - Валентина Боета Мадера
Поминання
Наступного понеділка, 27, в рамках Дня дієтолога, на медичному факультеті Уаді відбудеться урочисте відкриття діяльності за цією спеціальністю.
Програма
До п’ятниці 31-го він включатиме лекції для широкої громадськості, мегаклас фізичної активації та семінари для студентів кар’єри.
Увага
У Центрі медичного обслуговування та харчування (поруч із лікарнею О’Горан) громадськості пропонуються різні послуги, включаючи консультації з питань харчування. Бажаючі можуть запитувати звіти біля вікна.
"Якщо ми присвятимо себе їжі лише моркви, ми можемо задовольнити наші потреби у вітаміні А, але ми нехтуємо потребою в інших поживних речовинах"