Фітнес
Вони очищають кишечник, зменшують жир, зменшують запалення і є ідеальною заправкою для їжі.
ДЖЕРЕЛО БЕРЕ
Ви вже переконалися? Ну, ви ще нічого не читали. Перше, що я повинен сказати вам, що я спробував їх за ложкою (сухий паличкою) провести детоксикацію, і вони непогані, обіцяйте! Але перед тим, як прийняти цей здоровий виклик, я запрошую вас дізнатися, чому його переваги змусять вас приймати їх щовечора перед сном і як вони стануть однією з ваших улюблених заправок.
Звичайно, ви чули про них, але ви не знаєте, чи вони схожі на мак, чи це начинка, як кунжут. Насіння льону використовуються як харчова добавка до потужного природного детоксикатора кишечника. Але ці насіння "дуже функціональні з кількох причин, таких як зменшення жирів у крові, допомога нервовій системі, слизовій оболонці кишечника, запальні процеси" резюмує нас Мірея Англада, шеф-кухар високої кухні, член Ecochef de Espaсa та офіційний дієтолог Linwoods. Але якщо ви хочете дізнатись більше про них, або як ми повинні їх споживати, або рецепти, щоб почати впроваджувати їх у вашу повсякденність, ми просимо 4 експертів пояснити нам цей новий елемент, який стане частиною нашої комори.
Ми представляємо вам насіння льону
1. Як діють насіння льону?
"Насіння льону чи льону - це джерело жирних кислот Омега 3, Омега 6 та Омега 9, вітаміни (особливо B та E), мінерали (залізо, кальцій, калій, фосфор, йод та цинк), амінокислоти та травні ферменти " Монсе Парада, лікар фармації, та Нърія Серра, біолог та фахівець зі спортивного харчування, з технічного відділу A.Vogel Bioforce.
І вони продовжують "насіння льону містять 27 грамів клітковини на 100 г, що перевищує кількість будь-якої іншої злакової культури високий вміст як розчинної клітковини (mucнlagos), так і нерозчинної клітковини. Вони отримують очищаючі ефекти, особливо якщо ви приймаєте рівну столову ложку гранул на ніч у супроводі великої кількості води. Насіння діють завдяки м’якій проносній дії механічного типу, збільшуючи об’єм харчового болюсу і, отже, сприяючи перистальтиці, руху кишечника, що полегшує евакуацію. Крім того, вони змащують і захищають кишкову стінку ".
2. Як ви їх приймаєте? Пост? ї порошок?
Montse Parada та Nъria Serra розповідають нам про три способи їх використання, оскільки насіння льону мають багато переваг, і залежно від того, як ми їх приймаємо, вони сприятимуть тому чи іншому:
- Якщо ефект, який ми шукаємо, є проносним, ми повинні їсти їх цілими, не розжовуючи і бажано на ніч.
- Якщо ми шукаємо внесок олій Омега 3, ми повинні приймати їх подрібненими або жувати під час їжі. Якщо ви хочете їх подрібнити, "дуже важливо взяти їх подрібненими, щоб мати можливість повністю скористатися їх властивостями, але ми не повинні робити це вдома, оскільки вони можуть окислюватися в результаті тертя тепла розподільника, а потім вони стануть несвіжими, і їм не буде настільки корисно. Завжди приймайте їх з їжею ", - пояснює Мірея Англада, шеф-кухар високої кухні, член екошефа Іспанії та офіційний дієтолог Linwoods.
3. Ї Вони працюють однаково, якщо ми змочуємо їх, як ніби?
"Коли насіння льону контактує з водою, що виділяє слизу, що призводить до того, що навколишні рідини набувають густіших характеристик, отже, вони будуть працювати однаково, якщо ми змочимо їх або якщо після прийому ми будемо пити багато води. У будь-якому випадку зазвичай приємніше приймати їх без зволоження, щоб уникнути відчуття ковтання "желатину" або "слизу", викликаного зволоженою білизною ", - зазначають у технічному відділі A.Vogel Bioforce.
4. Чому ми повинні подрібнювати насіння льону або кунжуту?
"На той випадок, коли ми хочемо поглинути їх за свій харчовий внесок, ми повинні їх подрібнювати, щоб скористатися їх вмістом у незамінних жирних кислотах і мати можливість засвоїти всі їхні поживні речовини. Все насіння має тверду кутикулу, яка запобігає його руйнуванню при жуванні, і, крім того, кислота в шлунку не може його погіршити, отже, вони будуть проходити через кишечник неушкодженими.. Крім того, їх зручно подрібнювати безпосередньо перед вживанням, щоб жирні кислоти не окислювалися ", - пояснюють Montse Parada та Nъria Serra.
Мірея Англада додає, що "внесок жирів доброякісної якості є всередині насіння, якщо ми споживаємо їх цілими, ми використовуємо розчинні волокна лише в тому випадку, якщо вони були гідратовані раніше".
5. їУ яких продуктах ви рекомендуєте їх приймати або з якими сумішами вони підходять?
"Якщо ми жінки старше 40 років, в ідеалі ті з Q10, якщо є гіпоглікемія, та з корицею, якщо ми хочемо зміцнити кістки та імунну систему, та з вітаміном D та пробіотиками тощо, але загалом усі хорошим джерелом омега-3, необхідного для здоров’я ". Мірея Англада відповідає нам.
6. Яка кількість? ї Що, якщо ми перейдемо?
"У випадку з льоном проблема, як правило, пов'язана з тим, що насіння не проковтується необхідною рідиною, а не переборщується з кількістю льону. Якщо ми не вживаємо достатньо рідини, желатин, який утворює насіння льону, може бути занадто товстий, виробляє протилежний ефект, створюючи пробку; або просто не робить жодного ефекту. У будь-якому випадку уникайте прийому у випадках кишкової непрохідності та дивертикуліту.
І майте на увазі, що льон може зменшити всмоктування ліків, тому, якщо ми приймаємо ліки, ми проконсультуємося з лікарем щодо можливості прийому льону за кілька годин до або після прийому ліків ", підсумовують Монсе Парада та Nъria Serra.
Рецепти включення льону у свій раціон
Коли ми зацікавились або вирішили, що ці насіння приносять нам користь, настав час знати, окрім того, як застосовувати їх у своїй їжі. Експерти з питань харчування рекомендують ці рецепти від Minevera (онлайн-платформи для домашніх рецептів, виготовлених із найкращої сировини для роботи чи додому). І вони пояснюють, що "натуральне насіння льону - ідеальний корисний інгредієнт для приготування м’ясних рецептів, салатів і навіть десертів".
"Рекомендована добова доза становить приблизно 10 грам, що еквівалентно столовій ложці, яка забезпечує 2,4 г Омега-3, достатню кількість для покриття мінімальних добових потреб цієї незамінної жирної кислоти".
Від Minevera вони пропонують такі рецепти, збагачені цим суперпродуктом:
Курка з хрустким льоном та фруктовою доріжкою
Інгредієнти для 4 осіб
2 курячі грудки
100 гр насіння льону
2 яблуко (слабокисле - Гренні Сміт)
1 ванільна квасоля
Перець 5 зерен
Оливкова олія
Розробка:
1. Розріжте вздовж грудки на дві половини. Приправте їх. Дуже дрібно наріжте чебрець і розмарин, змішавши його з 4 столовими ложками оливкової олії. Маринуйте груди олією з трав і зарезервуйте (цей процес можна зробити напередодні для досягнення більшої ароматизації).
2. Для рататую наріжте всі фрукти звичайними кубиками і обсмажте їх з щіпкою вершкового масла. Додайте відкриту бобову ваніль і 5 свіжомелених горошин перцю. Важливо, щоб плід не розсипався.
3. Обмажте грудки насінням льону і варіть на грилі, надаючи їй бажаної готовності.
4. За допомогою кільця або подібного помістіть поршень всередину. На рататуй розкладіть нарізані грудки і приправте кількома краплями рослинного масла.
ЗДОРОВИЙ ЙОГУРТ
Інгредієнти для 4 осіб
4 натуральних йогурту
Мандаринове або апельсинове варення
80 гр Насіння льону
2 столові ложки меду
Розробка:
1. Змішайте йогурти в мисці з тертим тертим половиною грейпфрута, соком грейпфрута та медом за допомогою віночка.
2. Виберіть 4 красиві склянки і покладіть на основу апельсинове або мандаринове варення. Залийте йогуртовим кремом і посипте насіння льону.