правда

Ми вже неодноразово говорили, що для приготування ми завжди використовуємо кокосовий жир (кокосова олія означає одне і те ж). Ми вже багато писали про багато його переваг, але ще не чому ми не рекомендуємо вживати кулінарну олію крім цього. Ну, кулінарне масло - це ретельно оброблений продукт, і повірте мені, що ця обробка не зовсім на користь споживачам! Настільки, що багато захворювань, ожиріння та зміни самопочуття можна віднести до олії, яка нещодавно була введена в нас як основа для здорового харчування.

Як робиться кулінарне масло?

Рослинна олія, як правило, виготовляється з соняшнику, ріпаку або оливок. Олія виробляється з цих рослин пресуванням, однак пресована олія має ряд недоліків, на думку виробників. Однак олія, отримана таким способом, недостатньо смачна за кольором і запахом, не може зберігатися тривалий час і не є економічно ефективною, оскільки сам процес пресування не може витягти повний вміст олії Рослина. Тому, щоб отримати потрібну кількість олії, яка блищить красивим золотистим кольором вони піддаються ряду переробки та хімічних процесів.

Жадібність харчової промисловості ілюструється тим, що вона підвищує ефективність Гексан отруйна речовина називається. Це похідна нафти, яка також є компонентом бензину, і яка продається в Угорщині компанією MOL Zrt. Використовується як розчинник у виробництві олії, завдяки чому з пресу можна витягти більше олії. Ця речовина також шкідлива для навколишнього середовища, забруднює та вибухонебезпечна згідно з класифікацією ЄС. У сертифікаті безпеки гексану також зазначено, що симптоми включають головний біль, депресію, нудоту, здуття живота, втому, судоми, подразнення шкіри та анемію. Цей матеріал використовується лише для розчинення на 20% більше олії з рослини ....

Однак гексан використовувався лише одним із процесів обробки, показаним на зображенні вище. На подальших стадіях рафінування олія підкислюється, підщелачується, знебарвлюється, дезодорується та відбілюється. Він також підходить для видалення іржі з використанням таких матеріалів, як іржа фосфорна кислота. (Так, це також речовина з високим вмістом у колі, яка може витягувати кальцій з кісток). На не дуже привабливій називається їдкий натр, гідросилікат алюмінію т, і лимонна кислота. Потім використовуються додаткові хімічні речовини, щоб спробувати змістити раніше змішані токсини нижче офіційно регламентованої межі здоров’я. Наскільки надійним є це обмеження здоров’я, давайте не будемо в нього входити ...

Інші шкідливі ефекти олії

  • Екстремальним способом шкідливі для навколишнього середовища. Кожна крапля рослинного масла може забруднити мільйон крапель чистої води. Оскільки рослинна олія переважно виливається в каналізацію, звідки воно надходить у кругообіг води, тим самим забруднюючи наші води.
  • Під час смаження змінюється структура олії, в трансжири що є особливо нездоровим.
  • Тривале випікання утворює канцерогенні продукти розпаду. Крім того, ця властивість посилюється у випадку з оливковою олією, яка, як кажуть, є здоровою.
  • Абсолютна порожні калорії. 'децилітр рослинного масла містить майже 900 калорій, без корисних поживних речовин.

На щастя, нам не варто турбуватися, оскільки кокосовий жир є ідеальною заміною олії. Крім того, цей жир особливо корисний для здоров’я. Якщо ви його ще не читали, перегляньте нашу статтю про кокосовий жир!

Джерело: Béla Kiss: Оливкові рослини, виробництво рослинної олії - Сільськогосподарський видавець 2006. - Підручник університету харчової промисловості; Mol Zrt