зеленої квасолі

  • Слово зелена квасоля походить від науатльського "exotl", що означає зелена квасоля.
  • Зелена квасоля багата вітамінами А і С, фолієвою кислотою, кальцієм і калієм.
  • Містить деякі флавоноїди з антиоксидантною та протизапальною функцією, що захищають від хронічних дегенеративних захворювань.

Автор: Фіорела Еспіноса

18 червня 2018 р. Окрім звичних рентгенівських променів оброблених продуктів, ми ділимось цими іншими рентгенівськими променями, які показують силу здорової їжі.

Що таке зелена квасоля?

Зелена квасоля (Phaseolus vulgaris) - це різновид квасолі, яку їдять, коли вона ще зелена разом із усім і стручками, а тому належить до сімейства бобових.

Слово зелена квасоля походить від науатльського "exotl", що означає зелена квасоля.

Він родом з Мексики та Центральної Америки.

Іспанці перевезли його в Європу, і сьогодні його вирощують у різних країнах світу.

Вони також відомі як зелена квасоля або квасоля.

У Мексиці штат з найвищим виробництвом - Морелос, за ним слідують Сіналоа та Ідальго, і це серед найбільш експортованих культур.

Ідеальна температура для його вирощування - від 10 до 27 градусів Цельсія.

Які поживні речовини роблять?

Зелена квасоля - це їжа, багата водою, тому в ній мало калорій.

Це також багате джерело вітамінів (А, С, фолієва кислота), мінералів (кальцію, калію), клітковини (хоча і менше, ніж здається) та фітохімікатів, таких як катехіни (флавоноїди).

Ця велика кількість елементів оптимізує нормальне функціонування нашого організму, крім того, що захищає наші клітини від таких процесів, як окислення та запалення, які знижують ймовірність інфекційних захворювань, діабету, деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.

Скільки?

Ціна змінна. Станом на червень 2018 року ринок або тіангі становив від 10 до 30 доларів за песо за кілограм, тоді як у супермаркеті ціна становила від 35 до 40 доларів за песо.

Як рекомендується його споживати?

Зелену квасолю можна вживати у вареному або навіть сирому вигляді у відповідному стані.

Важливо не переварити його, щоб він залишався хрустким і з найбільшою щільністю поживних речовин.

Знайдіть тут рецепти із зеленою квасолею

Мексиканська зелена квасоля

Інгредієнти:

• 2 шматочки помідора

• 400 грам зеленої квасолі

• 1/4 шматочка білої цибулі

• 1 шматочок перцю серрано

• 1 столова ложка оливкової олії

• 100 грам сиру панель

• 6 гілок коріандру

Підготовка:

1. Наріжте квасолю на 3 частини, відкинувши кінчик і кінець квасолі. Дрібно наріжте помідор і сир невеликими квадратиками, цибулю, коріандр і перець серрано.

2. Відваріть нарізану зелену квасолю в каструлі з невеликою кількістю води і солі протягом 7 хвилин або до стану альденте. Злив і резерв.

3. Нагрійте на сковороді столову ложку олії і обсмажуйте подрібнену цибулю пару хвилин, додайте подрібнений помідор і подрібнений перець серрано, подрібнений коріандр, приправте сіллю і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

4. Додайте стручкову квасолю та подрібнений сир, добре розмішайте та виправте приправу.

5. Подавати гарячим.

Зелена квасоля з кунжутом

Інгредієнти (4 порції):

• ½ кілограма свіжої зеленої квасолі

• 1½ чайної ложки кунжутного масла

• 1 чайна ложка оливкової олії

• 2 зубчики часнику, подрібнені

• 1 чайна ложка цибулі-шалоту, подрібнений

• Зернова сіль і мелений перець за смаком

• 1/4 склянки насіння кунжуту, підсмажених

Підготовка:

1. У великій каструлі закип’ятити достатньо води. Додати зелену квасолю і варити 2 хвилини. Злийте і негайно перекладіть у миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Знову злити.

2. Нагрійте дві олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте стручкову квасолю і смажте протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Додайте часник, цибулю-шалот, сіль і перець. Варити, постійно помішуючи, 1 хвилину.

3. Додайте насіння кунжуту, варіть ще 1 хвилину і подавайте до столу.

Зелена квасоля з куркою

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка

• 1 зубчик часнику

• 750 грам зеленої квасолі, подрібненої

• 1 столова ложка рослинного масла

• 1 велика цибулина, нарізана на півмісяця

• 500 грам помідорів, подрібнених

• 1 або 2 перці чипотле мариновані, цілі або подрібнені

• Чорний мелений перець за смаком

Підготовка:

1. Варіть грудку в каструлі з водою, половиною цибулини, часником і сіллю за смаком, поки вона не розм’якне, приблизно 20 хвилин. Нерозріз і резерв.

2. Поки грудка вариться, піднесіть підсоленої води, щоб вона закипіла, щоб покрити зелену квасолю. Додайте зелену квасолю і тушкуйте 5 хвилин або до м’якості, але не розпадаючись. Злив і резерв.

3. Нагріти олію в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, помідори та чипотле чилі, і смажте кілька хвилин, поки цибуля не розм’якне, а помідор не змінить колір. Приправити сіллю і перцем.

4. Додайте подрібнену грудку і зелену квасолю. Все дуже добре перемішайте і варіть близько 5 хвилин, щоб смаки інтегрувались. Виправте приправу.

Пов’язані примітки

Сила ... Ананас> читати

Сила ... Пшениця> читати

Сила ... насіння соняшнику> прочитайте

Практичне, корисне та дешеве меню №75/Меню з силою келітів! > прочитати

Рентген ... Смак сиру та перець чилі "Читос"> читати