Знаєш, що мене заворожує? Як так звані експерти з здорового харчування роїться по всьому світу. І я ще більше зачарований тим, як більшість із них переконані, що вони знайшли рецепт, який буде працювати на всіх.
Коли я був маленьким, то справді потрібно було трохи зусиль, щоб отримати якусь інформацію про здорове харчування чи фізичні вправи. Студенти старшого віку регулярно практикувались у Спартакіаді (вони вже скасували мою). Телевізійні вправи в ритмі запропонували нам трохи стрибків, і тут і там людина також виявила книгу. Сьогодні це просто - просто почекайте, поки ваш комп’ютер прокинеться (це займе у мене деякий час), і в небезпечних водах Інтернету ви незабаром натрапите на чергового «гарантованого» майстра.
Звичайно, стежити за інформацією - це добре. То як ми можемо знати, які з них надійні? Дозвольте мені бути впевненим: якщо відповідний онлайн-гуру скаже вам, що його система працює на 100%, тоді швидко оберніться і йдіть. Єдине, що є певним у житті, це податки та смерть, і першого можна навіть уникнути.
І чому немає чогось на зразок одного загальноприйнятого меню для всіх? Ну, бо нас на Землі сім мільярдів (або скільки, але дуже багато). Кожен з нас різний і має різні потреби. І я не просто кажу, що одні люди хочуть, скажімо, набрати м’язи, а інші хочуть схуднути. У маленької дитини інша харчова потреба, у вагітної - інша, у старшого чоловіка інша. «Офісний щур» і будівельник харчуються по-різному.
Наступний розділ охоплює різні харчові алергії. Діабетик повинен стежити за вуглеводами, тоді як хтось із непереносимістю лактози уникає молока. Хтось погано поводиться з м’ясом, хтось має проблеми з глютеном. Якби нам довелося видалити з нашого «універсального» меню всі потенційні алергени (щоб нікого не отруїти), у нас залишилася б чиста вода та лісове повітря.
Вже багато років я переконуюсь, що їжа може бути ліками. Вам просто потрібно знати, як це зробити - і ось проблема. У кожного є щось різне. Моя мати не дозволяла т.зв. розділена дієта. На той час завдяки їй вона вийшла з серйозних проблем зі щитовидною залозою. Сьогодні, як чесний діабет, вона дієту з низьким вмістом вуглеводів. Це працює. Через більш високий вміст вуглеводів дієта, яка розділилася, зараз не може працювати для неї.
Нещодавно я відкрив теорію про існування декількох "метаболічних типів". Якщо говорити неспеціалістами, можна по-справжньому насолодитися пирогом о десятій вечора, а інший - поглянути на склянку води. І так само, як існують різні метаболізми, існують і різні способи боротьби з цим. Ви можете спробувати палео, вегетаріанську або навіть веганську дієту, розділену дієту, схеми різних лікарів (в основному це варіації низьковуглеводних дієт, оскільки вони виявилися дуже ефективними при схудненні). Що ж, якби ми хотіли знайти ідеальне меню, то, мабуть, потрапили б у сім мільярдів - для кожного окремо.
Особисто у мене була велика проблема з пошуком режиму, який би мене влаштував. А саме - моє травлення не особливо сприяє деяким овочам (а таких досить багато). А жити без овочів ...? а робити здоровим ...? Якщо ви знаєте фільм «Місія неможлива», це саме те, що я відчував. Я намагався, але ... невдало. Через роки я зрозумів, що просто не переконав би свою кишку. Деякі овочі просто не приносять мені ніякої користі. Крапка.
Незважаючи на це, я все ще зачарований тим, як деякі дієтологи схожі на лідерів сект. Вони впевнені, що мають рацію і що правда для них спрацює однаково. Але це не так. Тім Ферріс може порекомендувати бобові у своєму бестселері під назвою "Чотиригодинне тіло", але я не можу вибрати його дієту - якщо тільки я не хочу, щоб він "схопив моє м'ясо".