Перший раз, коли я побачив салат з йогурту та нуту, я знав, що мені доведеться його «веганізувати». І що я зробив, це додав свіжозрізані шматочки огірка, змішані з ситною картоплею та нутом, все разом із веганським йогуртом та ароматними спеціями. Чудово відкрити холодильник осіннім днем ​​і вичерпати це на своїй тарілці. Це чудовий смак! і це також дуже поживно!
У цьому рецепті використовується кала-намак або індійська чорна сіль. Називання чорною сіллю мене завжди бентежить, бо зовнішня частина чорна, але те, що ви купуєте, - рожеве та порошкоподібне.

Ви можете придбати його дешевше на спеціалізованому ринку, хоча ви також можете легко придбати кала-намак в Інтернеті. Що робить його таким особливим, так це те, що він справді робить смак іншим. Він має більший вміст сірки, ніж звичайна сіль, і це також дивно в скремб-тофу.

Робить 4 порції

Калорії: 1328ккал

Інгредієнти

  • склянки нуту, звареного (або купіть його вже готовим), промити і процідити
  • > 1 велика картопля, зварена і нарізана кубиками (очищена, якщо не органічна)
  • 1 великий огірок, нарізаний кубиками (можна поміняти на гарбуз або моркву)
  • 1/2 невеликої цибулі, подрібнений (за бажанням)

Для заправки:

  • 1 склянка несолодкого соєвого йогурту
  • 1/2 соку лайма
  • 1 1/2 до 2 1/2 чайних ложок кала-намаку; вживайте менше, якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом натрію, але кала-намак менш солений, ніж більшість солей. Також не використовуйте його, якщо ви використовуєте звичайну сіль!)
  • 1 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка часникового порошку або 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1/2 до 1 1/2 чайної ложки кайенського або іншого гарячого порошку чилі
  • 1/2 чайної ложки коріандру
  • Нарізана кінза для подачі

Інструкції

  • У великій мисці з’єднайте квасолю, картоплю, огірок та цибулю.
  • Щоб зробити заправку, з’єднайте всі інгредієнти в невеликій мисці.
  • Смакуйте та коригуйте приправи за потреби.
  • Додайте заправку до овочів і перемішайте, поки добре не з’єднається.
  • Подавати, посипавши кінзою.

Оцінки

Замініть квасоля нутом (якщо вам більше подобається ця бобова рослина) або приготуйте цей веганський рецепт з обома інгредієнтами. Додайте терту або нарізану кубиками моркву, осінню патисону або навіть кілька скибочок хрону, щоб зробити її власною стравою.

Харчування

Калорії: 1328ккал | Вуглеводи: 241г | Білки: 61г | Жир: 19 г | Насичений жир: 2 г | Натрій: 3331 мг | Клітковина: 51 г | Цукор: 44 г

салати

Салат з брокколі та хліб на грилі з маринованим цибулею-шалотом

Гриль на відкритому вогні - чудовий спосіб приготування їжі. Це додає багато смаку їжі без потреби в інших приправах, надлишку олії або вершкового масла. У наступному веганському рецепті ми подаємо шматочки брокколі та злегка підсмаженого чіабатти, як альтернативу італійському салату з хліба та помідорів.

Урожайність на 4 людини

Загальний час: приблизно 45 хвилин.

Інгредієнти для цього веганського салату

● 2 великі цибулі-шалоти

● 1/4 склянки. Золотий родзинки

● 1/2 склянки сушеного хересу

● 1/4 склянки оцту з хересу

● 1/4 склянки сиропу агави

● 1 чайна ложка подрібненого чебрецю

● 1/2 склянки оливкової олії

● Свіжомелений перець

● 4 зубчики часнику

● 2 чайні ложки меленого червоного перцю

● 2 чайні ложки подрібненого розмарину

● 1 брокколі (приблизно 500 г)

● 250г веганського хліба з чіабаттою

● 2 ст. Ложки кедрових горіхів

Інструкція з приготування веганського салату

  1. Помістіть цибулю-шалот та родзинки у 2 окремі маленькі, термостійкі миски. У невеликій каструлі з’єднайте херес, оцет та сироп агави та закип’ятіть. Залийте родзинки 2 столовими ложками гарячої суміші; Решту висипте на цибулю-шалот і додайте чебрець і 1 чайну ложку солі. Накрийте обидві миски.
  2. У невеликій мисці з’єднайте цедру лимона і сік з оливковою олією і приправте сіллю і перцем. Відкладіть 3 столові ложки заправки. До решти заправці в мисці додайте часник, подрібнений червоний перець та розмарин.
  3. На деко, оброблене окантовкою, капніть брокколі половиною заправки з миски і добре викиньте. Спеції з сіллю і перцем. Ложкою залиште заправку з чаші над скибочками чіабатти. На грилі брокколі готуйте на середньому вогні, перевертаючи, до злегка підсмаженого і просто м’якого стану, 8 хвилин. Перекладіть брокколі в миску, накрийте фольгою і готуйте на пару 5 хвилин. Смажте чіабатту на помірному вогні, поки вона не стане хрусткою, 1 хвилину.
  4. Наріжте чіабатту кубиками в 2-3 см. Перекладіть на блюдо і залийте смаженою на грилі брокколі. Злийте родзинки та цибулю-шалот і посипте брокколі. Прикрасьте підсмаженими кедровими горішками, полийте зарезервованими 3 столовими ложками заправки та подавайте до столу.

Веганський рецепт: салат з хліба з брокколі на грилі з маринованим цибулею-шалотом

Вегетаріанські рецепти салатів з тунця

Шукаєте корисний і поживний рецепт бутербродів? Цей бутерброд із салату з тунця та нуту ситний, поживний та смачний! Підготовка займає всього 20 хвилин і ідеально підходить для обіду .

Мама завжди готувала мій обід, поки я вчився, і я дуже любив його. Було кілька разів, коли я готував бутерброд із тунцем, і хоча він був смачним, в обідній час він мав досить образливий запах. Це було не дуже весело, тому ми зарезервували цей вид бутерброда, щоб насолоджуватися вдома після цього.

Однак я вже багато років не їв тунця, і навіть до того, як стати веганом, я кинув, коли дізнався про високий рівень ртуті в рибі. Але, я все ще сумував за тим класичним вершковим та пікантним сандвічем. Отже, після веганства я винайшов власну імітаційну версію, щоб насолодитися цим типовим і смачним обідом.

Цей салат із салату з тунця з нутом такий кремовий, гострий і насичений! Нічого не бракує, крім ртуті та того рибного запаху.

Я приготував цей обід для свого сина, і кожен раз, коли він приходить додому, він бере конус із улюбленими бутербродами. Він любить це! Він наповнений білками та поживними речовинами, тому мені добре, коли ви їх приймаєте.

ЧИ СУК НА РУБУ САЛАТ ТУНА?

Суміш не має смаку сам по собі, але я віддаю перевагу витонченому океанському смаку, тому додаю невелику кількість морських водоростей, таких як водорості, водорості або норі. що робить його чудовим бутербродом для роботи або школи.

Однак якщо вам не подобається смак океану, ви можете пропустити водорості - це смачно!

ЧИ МАЄ ТУ Ж ТЕКСТУРУ ЯК ТУНА?

Він не має таку саму текстуру, як тунець, але він досить близький. Я розтираю комбінацію сердець пальми та нуту, щоб відтворити лускучу текстуру риби, і вона чудово працює. Крім того, нут дає вам хорошу дозу білка. Це найкраща заміна тунця!

ІДЕЇ:

Цей рецепт зручний для дітей, тому ви можете розширити його на свій смак. Ось кілька ідей:

  • Червона цибуля або зелена цибуля
  • Перець
  • Оливки або соління
  • Свіжий кріп або петрушка
  • Кмин, кайенський перець або копчена паприка
  • Насіння

Як я подаю салат із веганського нуту (тунця)?

  • Як салат
  • У бутерброді
  • З печивом або овочевими паличками

Вегетаріанський салат з тунця

Шукаєте здоровий, насичений і поживний рецепт бутербродів? Цей вегетаріанський бутерброд із салату з тунця ситний, поживний та смачний! Готується всього за 20 хвилин і ідеально підходить для обіду в школах, офісах та інших робочих місцях.

.- Кухня: американська, веганська

.- Час підготовки: 20 хвилин.

.- Загальний час: 20 хвилин

.- Послуги: 4 особи

Інгредієнти

  • 1 банка нуту, процідженого і промитого
  • 1 банка пальмових сердець, проціджених і промитих
  • 2 стебла селери, нарізані кубиками
  • 1/2 склянки моркви в жульєні
  • 1/3 склянки веганського майонезу (за потреби - більше)
  • 2 чайні ложки гранул солодкої кукурудзи
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки кропу
  • 1/2 чайної ложки морської солі, більше за смаком
  • Свіжий мелений перець за смаком
  • 6-8 скибочок хліба (без глютену, якщо хочете)
  • 3-4 листки салату або руколи роменського (або обох одночасно, як на фото), промитих і нарізаних бутербродом

Інструкції

  • У кухонний комбайн додайте нут та пальмові серця. Кілька разів пульсуйте, щоб розім’яти їх. Не пульсуйте занадто багато разів, інакше воно перетвориться на кашку. Він повинен мати консистенцію, подібну до тунця. Ви також можете зробити це вручну, просто за допомогою виделки або рук все затирайте.
  • У великій мисці з’єднайте майонез (веганський), водорості, часниковий порошок, кріп, сіль і перець. Додайте суміш нуту/серця пальми, селери і добре перемішайте. Смакуйте приправу та додайте більше, якщо хочете.
  • Залийте одну скибочку хліба салатом, а на іншу скибочку розкладіть суміш «тунця». Закрийте бутерброд і виріжте по діагоналі. За допомогою зубочистки закріпіть кожну половинку та додайте соління, якщо хочете. Повторіть з додатковими бутербродами. і насолоджуйтесь!

Оцінки

* Цей рецепт дасть приблизно 3-4 бутерброди.

* Додаткові ідеї бутербродів: помідори, соління, нарізана червоною цибулею чи оливками .

* Ви можете використовувати будь-який вид водоростей. Можна навіть розбити аркуш норі.

Харчування

Порція: 1Сендвіч | Калорії: 241ккал | Вуглеводи: 23 г | Білок: 4г | Жир: 13 г | Насичені жири: 1 г | Натрій: 295 мг | Калій: 163 мг | Клітковина: 2г | Цукор: 3 г | Вітамін А: 1425 МО | Вітамін С: 3,9 мг | Кальцій: 72 мг | Залізо: 1,6 мг

Рецепт домашньої веганської та безмолочної заправки для ранчо

Веганське ранчо

Цей домашній веганський рецепт заправки для ранчо, виготовлений з веганського майонезу, мигдального молока, порошку часнику та порошку цибулі для приправ, тире лимонного соку та, нарешті, трохи свіжої паприки та кропу для завершення всіх смаків. Як веганський рецепт заправки для ранчо, він обов’язково отримає позитивні відгуки, як заправку для салату, так і як занурення. Насправді я віддаю перевагу домашнім веганським пов'язкам перед покупними в магазинах, оскільки кожна торгова марка купувала веганські пов'язки з ранчо, які я спробувала, мені не зовсім сподобалися. Це лише моя особиста думка, але вони не такі смачні, як хотілося б.

Зверніть увагу: хоча мигдальне молоко та інші немолочні замінники молока (наприклад, соєве молоко, рисове молоко або кокосове молоко) часто можна використовувати як взаємозамінні, цей конкретний рецепт найкраще підійде із звичайним або несолодким мигдальним молоком. Будь-що інше може трохи змінити смак готової заправки.

Інгредієнти:

1 склянка веганського майонезу
¼ склянки мигдалевого молока
1 лимон, сік
1 чайна ложка нектару агави (може бути пропущено, якщо ви сидите на палео дієті)
2 чайні ложки сухої петрушки
1 чайна ложка цибульного порошку
2 чайні ложки часникового порошку
1 чайна ложка кропу
¼ чайні ложки паприки

Спочатку ми збираємо всі інгредієнти.

Помістіть усі інгредієнти, крім паприки та кропу, у блендер або кухонний комбайн і обробіть все разом до однорідності і сметани

Далі додайте паприку і свіжий подрібнений кріп і перемішайте до дрібного нарізання. Смакуйте та коригуйте приправи за смаком.

Перекладіть у невелику порційну миску або ємність і поставте в холодильник; заправка трохи загусне і застигне в міру охолодження.

Веганський салат Цезар з джекфрутом

Інгредієнти:

Для джекфрута

  • 2 банки джекфрута в розсолі (злита маса 280 г), зціджене і подрібнене
  • 2 столові ложки оливкової олії (для сухариків)
  • > 4 товсті скибочки білого хліба, нарізані великими кубиками
  • 2 зубчики часнику, дрібно подрібнені або подрібнені
  • 3 столові ложки оливкової олії (для салату)
  • 2 головки салату ромен/космос, товсто нарізані або розірвані
  • 4 цибуля-цибуля (також відома як цибуля-лук), подрібнена
  • 280 г помідорів черрі, розрізаних навпіл (для заправки)
  • 300 г шовкового тофу, процідженого
  • 3 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки веганського майонезу
  • ½ середній лимонний сік
  • ½ середня цедра лимона
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 1 чайна ложка кухонної солі
  • ¼ чайна ложка чорного меленого перцю
  • ½ чайна ложка цукру


Інструкції: