Ми любимо оливки, усіх кольорів і скрізь. Однак цей середземноморський звичай є здоровим? Вони відгодовуються? Вони несуть занадто багато жиру? Чи вони приносять нам якусь цікаву користь? Скільки ми можемо з’їсти?


Є дослідження, які показують, що з’їдання семи оливок щодня - це хороший спосіб бути здоровішими та захиститися від різних патологій. Чому?

день

Фото: Дженніфер Аріас Фотографія

1. Оливки не відгодовують, вони збагачують!

Ми, як правило, їмо порівняно мало оливок. Сім оливок, саме те, що може бути в салаті, мають приблизно 20 ккал; Y чорні –Більше стиглих, ніж зелених– їх все одно менше. Тому чи набирають вони вагу, це не повинно викликати занепокоєння при вирішенні питання, чи їсти. Крім того, вони містять клітковину, дуже важливу складову, коли ми говоримо про ситості та дієти для схуднення, оскільки це клітковина допомагає сприяти здоров’ю кишечника, засвоєнню мінеральних речовин та імунної системи.

2. Вони багаті антиоксидантами, вітамінами Е і А, залізом

Тоді вони добре захищають шкіру від старіння, зволожують її, регулюють у випадках сухість, подразнення, чутливість, атопічний дерматит та псоріаз. Завдяки своїм поліфенолам вони допомагають зменшити запалення в найскладнішій шкірі.

Оливки також можуть допомогти нам у випадках анемії, оскільки вони дуже багаті залізом, особливо чорним. Крім того, вони співпрацюють у підтримці балансу рівнів еритроцитів у крові та у відчутті трохи більше настрій під час менструації, коли ми відчуваємо себе так втомленими.

Одне з багатьох властивостей залізо це також допомагає синтезувати карнітин, амінокислоту, яка відповідає за проникнення жиру в клітину, щоб перетворити його в енергію; Отже, добре не усувати їх з цієї іншої причини, якщо ми хочемо схуднути.

3. Вони містять омега-3 і 6

Омега-3 також необхідний для поліпшення зовнішній вигляд і зволоження шкіри, а також регулювати вироблення олії з сальних залоз шкіри з прищами.

Дуже добре, що в одній і тій же їжі є як омега-3, так і 6, щоб підтримувати їх більш збалансовану пропорцію та отримувати циркуляторні, нервові та гормональні переваги.

4. Вони захищають серце і кровообіг

Як і оливкова олія, оливки теж є захисні властивості серця і кровообігу, а отже і клітинного старіння. Це завдяки олеїновій кислоті, мононенасиченому жиру, який допомагає компенсувати насичені жири.

Поліфеноли, про які ми вже згадували раніше (гідрокситирозоль, тирозол) та їх флавоноїди (катехіни) також допомагають зменшити типове окислення, забруднення, інтенсивні фізичні навантаження ... та боротися проти вільних радикалів. Регулярне вживання оливок може покращити стан нервової, мозку та навіть пам’яті.

5. Травна

Вода, клітковина та жирні кислоти, крім того, що оливки спочатку є їжею гіркі, сприяють травленню та покращують стан шлунково-кишкового тракту. Якщо ми п’ємо перед їжею, ми збільшуємо вироблення шлункового соку, і завдяки цьому жовчогінному ефекту ми допоможемо вигнати більше жовчі через жовчний міхур.

6. Вони є середземноморським скарбом

Оливки, типові для середземноморської культури та традицій, забезпечують їх усі - тисячу один сорт - унікальний аромат, типовий для цієї місцевості, яким ми маємо пишатися.

Їх можна вживати не лише як аперитив перед їжею, а й під час сніданку або перекусу: трохи цільнозернового хліба з оливковим листям - цілком корисна альтернатива.

Фото: Дженніфер Аріас Фотографія

7. Не підходить для гіпертоніків, дуже підходить для людей із низькою напругою чи енергією

Будьте обережні, оскільки вони, природно, містять багато натрію, а консервованих ще більше. Комерційні марки додають ще більше солі, стабілізаторів натрію (більше солі), анчоусів (які містять багато солі), глутамату натрію, підкислювачів тощо.

Люди з високим рівнем калію можуть отримати користь від вживання оливок, компенсуючи натрієво-калієвий насос.

Їдять ідеї

Які сорти ви пробували? Цілісні, з кісткою або без, фаршировані, зелені, чорні?

Ви можете не тільки додати їх салати, піца, бутерброди, картопляне пюре, рослинні креми, макарони та зелені смузі, їх також можна їсти у вигляді:

Фото: Дженніфер Аріас Фотографія

  • Олівада: Чорні оливки, оливкову олію або оцет, розмарин, чебрець і морську сіль подрібніть і залиште маринуватися на ніч для отримання більшого смаку, якщо бажаєте.
  • Оливковий соус: Додайте дрібно нарізану цибулю до оливкової олії та ще оливкової олії або оцту.
  • Рецепт з порошком мигдалю та чабер.Дивіться тут, каталонською.

Неус Елкачо

Інтегративний тренер-дієтолог та дієтолог

Ара горщики просять зустрічі з
Неус Елкачо до Консультація l'Ets
936 338 063 Електронна пошта