синя

Мексиканські вчені отримують позитивні результати в боротьбі з ожирінням.

Окрім виявлення корисних властивостей синьої кукурудзи проти хронічних захворювань, нові наукові дослідження дали позитивні результати у боротьбі з ожирінням.

У тестах, проведених із синьою кукурудзою на гризунах, спостерігався позитивний вплив на безалкогольну жирну печінку. Ця інформація свідчить про те, що синя кукурудза є потенційним продуктом, який буде використовуватися як нутрицевтик, що забезпечує додаткову цінність цієї основної каші в раціоні мексиканців, говорить доктор Роза Ізела Гусман Геронімо з Інституту фундаментальних наук Університету Веракрузани (ICBV ), яка спільно з дослідниками підрозділу CIIDIR-IPN Оахака та UNIDA-ITVER провела дослідження.

Вчені виявили, що після місячного введення екстракту синьої кукурудзи у тварин з індукованим метаболічним синдромом спостерігалися нормальні показники артеріального тиску, спостерігалося зниження рівня тригліцеридів, а рівень ЛПВЩ-холестерину значно підвищувався або "хороший холестерин", а також зменшувався абдомінальний жирової тканини на 31 відсоток.

В інтерв’ю www.imagenagropecuaria.com Роза Ізела Гусман пояснила, що шкідливі харчові звички, зокрема дієта з високим вмістом насичених жирних кислот, натрію та цукрів, разом із малорухливим способом життя визначають фактори ризику наявності метаболізму синдром, який набуває великого значення як проблема громадського здоров'я, головним чином завдяки сприянню виникненню діабету, дисліпідемії, артеріальної гіпертензії та неалкогольної жирної печінки.

Колір кукурудзяного синього, - пояснив він, - надається антоціанами, які є природними антиоксидантами, і що різні дослідження показують, що вони мають значний захисний ефект від хронічних захворювань, таких як атеросклероз, артеріальна гіпертензія та цукровий діабет.

Метаболічний синдром, - вказував він, - починається з підвищення артеріального тиску, підвищення рівня тригліцеридів, зниження рівня хорошого холестерину, впливу глюкози в крові та інсулінорезистентності.

Отже, згадане дослідження постачало синій кукурудзяний субстрат ожирілим щурам, що призвело до нормалізації їх артеріального тиску та підвищення їх хорошого холестерину; тоді як жир у животі та жирова печінка зменшуються.

Дослідник підкреслив, що дослідження 2012 року показало, що 2,4 відсотка мексиканців мають тенденцію до ожиріння, тому лабораторні результати обнадійливі, і вони будуть проводити тести на людях до наступного року.

Дослідження розпочалося з блакитної кукурудзи раси Mixtec, але вони включали й інші раси, говорить д-р Гусман Геронімо, який підкреслює, що Tecnológico de Monterrey проводить дослідження властивостей кукурудзи в білках і китайської з фіолетовою кукурудзою.

Лікар заявляє, що для цього типу досліджень потрібна більша підтримка, оскільки на цьому етапі задіяно близько шести лікарів, і саме завдяки всім, хто вкладає свої ресурси, ці дослідження були проведені; наприклад, немає ресурсів від Conacyt чи Sagarpa.

У нашій країні синю кукурудзу вживають як коржик у таких штатах, як Оаксака, в районі Мікстек; Веракрус у Халапі; Штат Мексика, Керетаро, Сан-Луїс-Потосі та Халіско.

Синя кукурудза

* Мексика є центром походження та біорізноманіття кукурудзи. Генетичне різноманіття цього виду є одним з найбільших у світі. Частиною цього різноманіття є пігментована зернова кукурудза, така як синя кукурудза, колір якої обумовлений антоціанами, сполуками, що мають антиоксидантні властивості.

* Національне дослідження охорони здоров’я та харчування 2012 року (ENSALUT) зазначає, що в Мексиці поширеність артеріальної гіпертензії становила 31,5 відсотка.