Нижче ми пропонуємо вегетаріанське блюдо, головним героєм якого є буряк, бульба, багата вітамінами, мінералами та фолієвою кислотою.
Харчова інформація
Спочатку відріжте від буряків стебла і варіть їх у горщику з великою кількістю води. Після приготування освіжте їх холодною водою і потріть руками, щоб зняти шкіру і залишити дуже чистими. Тепер висушіть їх абсорбуючим папером і наріжте дуже гострим ножем, поки не вийдуть дуже тонкі аркуші.
Покрийте основу плоскої тарілки скибочками буряка і покладіть в центр букет з різноманітних салатів.
Тепер викладіть кілька скибочок пармезану, кілька скибочок гриба та трохи подрібненого фундука на буряк.
Тепер нам залишається лише приправити блюдо щедрим струменем незайманої оливкової олії, кількома краплями малинового оцту та щіпкою грубої солі.
Щоб отримати дуже тонкі скибочки буряка, ідеально використовувати мандоліну.
Буряк - це овоч, який має дуже мало калорій, хоча він багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантними речовинами, які дуже корисні для здоров’я. Зокрема, він виділяється вмістом фолієвої кислоти, вітамінів В1, В2, В3 і В6, а також калію, магнію та йоду.
Що стосується грибів, вони є чудовим джерелом фосфору, вітаміну В2 та білків, хоча слід сказати, що останні містять пурини, тому споживання цих грибів має бути помірним у разі гіперурикемії або подагри.
Зі свого боку пармезан збагачує цей карпаччо білками, жирами та мінералами, такими як кальцій, необхідні для правильного розвитку кісток.