Старі покоління пов’язують сир головним чином з його широким використанням на кухні. Навпаки, молоді люди цінують вітаміни та мінерали, що містяться в ньому. Однак ці характеристики йдуть пліч-о-пліч і в поєднанні з його безпомилковими особливостями представляють справді цікавий продукт. Сир підходить не тільки для схуднення, але і для нарощування м’язової маси.
Саме з вищевказаних причин ми вирішили присвятити себе цьому наступні рядки нашої останньої статті. Окрім з’ясування впливу сиру на організм людини, ми не опустимо його основні характеристики. Ми також зупинимось на користі для здоров’я, яку він містить, і зробимо кілька рекомендацій щодо використання на кухні.
Що таке сир?
З професійної точки зору ми можемо назвати сир недозрілий сир, отриманий коагуляцією молока (особливо корова), відп. білок казеїн, використовуючи молочну кислоту та сичуг. Іншими словами, сир є молочний продукт, який має переважно білий колір і має більш тверду і густу консистенцію, ніж йогурт. Він особливо популярний через вплив на організм людини та високий вміст вітамінів та мінералів.
Який містить?
Сир може пишатися своїм високим вмістом казеїн, яка переробляється в організмі людини відносно довго. Попри його перетравлення займає більше часу як у випадку з сироватковими білками, не обтяжує шлунок до такої міри. За вмістом і структурою жиру ми можемо розділити сир знежирений, з низьким вмістом жиру, напівжирний a повний жир, відп. ніжний (м’який) a кусковий.