Сира їжа - це просто спосіб харчування без термічної обробки, тобто вживання сирої, чисто натуральної їжі. На практиці це означає вживання фруктів, овочів, горіхів, насіння, зелень, водоростей. словом, усе, що росте із землі. Однак це не заважає нам створювати з цих інгредієнтів приголомшливі продукти, які нас цілком задовольнять. Сиру їжу готують змішуванням, пророщуванням, сушінням до температури 42 ° С. В основі цієї дієти лежить переконання, що при нагріванні все живе в їжі втрачається, а термічно оброблена дієта «мертва». Завдяки цим процесам ми можемо готувати страви, до яких ми звикли з традиційної кухні. Різниця полягає в їх приготуванні та складі.
Чому воліють свіжу їжу перед приготованою?
Оскільки ці продукти готуються виключно з «живих» інгредієнтів, організм отримує максимальну кількість вітамінів та ферментів, необхідних для травлення. Шляхом травлення всі поживні речовини, необхідні організму, потрапляють в організм, а інші виводяться з організму. Це означає, що все, що нам потрібно, бере організм, а інші обробляють виключенням. Це очищає організм, покращує якість крові, яка потім покращує роботу всіх органів. Саме завдяки цьому факту сиру їжу часто називають ліками від багатьох хвороб, не тільки фізичних, але й психічних.
Крім того, споживання сирої їжі відкоригує масу нашого тіла, пом’якшить і очистить шкіру, згустить волосся, перестане турбувати печією, набере більше енергії, і ми будемо відчувати меншу потребу у сні, тому що тілу не доведеться витрачати енергію на перетравлювати приготовлену їжу. Наш організм пройде повне омолодження.
Перехід на сиру їжу
Якщо ви хочете перейти на сиру дієту, не робіть це з головою. Негайний перехід від приготованої дієти до 100% сировини призводить до дуже сильної детоксикації організму (вона виводить організм від домішок і закислення) з усіма її неприємними симптомами, такими як головний біль, вугрі, перепади настрою, підвищена стомлюваність тощо. Тому рекомендується переходити на сиру їжу повільно, поступово, поступово збільшуючи частку цієї дієти в нашому раціоні.
Ще одне, що рекомендується при переході на сиру їжу, це робити влітку. Через температуру навколишнього середовища організм повинен охолонути, і це дозволить йому споживати фрукти та овочі, особливо дині та огірки. Крім того, у цей період легко отримати доступ до свіжих фруктів та овочів як у власному саду, так і на різних фермерських ринках.
Влітку це просто, але що взимку?
Літо - час достатку для вітаріанів, але навіть взимку це не становить великих проблем. З місцевих джерел ви завжди можете знайти трохи яблук, моркви, грибів, гарбуза, квашеної капусти, насіння, горіхів, сухофруктів. У смузі можна додавати зелені продукти, такі як зелений ячмінь, хлорела, спіруліна. Взимку та навесні раціон повинен також включати пророщені насіння (наприклад, гречку, соняшник, нут або манго). А коли температура опускається до морозів, і нам потрібно зігрітися, ми додаємо до страв (бажано свіжий) перець чилі, хрін, часник, цибулю, цибулю-порей, імбир, куркуму або корицю, гвоздику, кардамон, базилік та материнку.
А як щодо ризиків?
Звичайно, навіть сира дієта підходить не всім. Хоча ця дієта насичена вітамінами, необхідно звертати увагу на дефіцит вітаміну D, B12 та мінералів, особливо кальцію, цинку, заліза, йоду та селену. Фахівці навіть стверджують, що в наших кліматичних умовах не доречно вживати лише сиру їжу, оскільки сирова їжа не перегріває організм.
Ідеал - це компроміс
Чи не здається перехід на лише сиру дієту занадто радикальним? Спробуйте їсти сиру їжу лише зрідка, наприклад, один день на тиждень або зрідка на обід.