Гармонія - Харчування та етикет
Пити вино та насолоджуватися сиром - це так французько чи італійсько. Насправді вже світового класу. Адже всі знають, як цінувати поєднання десертного соку і якісного молочного продукту. Особливо, якщо обраний правильний дует. Чи ми обираємо сир відповідно до популярного сорту вина, чи навпаки, підпорядковуємо тип вина бажаному виду сиру, не має значення. Потрібно лише зорієнтуватися в основному кулінарному алфавіті. Найбільш підходящі комбінації:
- вишукані білі вина + м’які вершкові сири
- біле вино з більш вираженим смаком + сир на пару, чеддер
- ароматне біле вино + вишукані сині сири, напр. камамбер
- натуральні вина типу Рислінг + плавлені сири, але також ейдам
- молоде біле або трояндове вино + овечі та козячі молоді сири
- злегка приправлене молоде червоне вино + синій сир, блакитний сир
- сухе червоне вино + копчені та тверді сири, напр. Ементаль
- фруктові червоні вина, напр. смородина + свіжий сир, такий як фета або моцарела
- ігристі вина + рікотта
Якщо ми хочемо підготувати просте застілля для гостей, які люблять вино, ми ріжемо різні види сиру у більшу миску і додаємо шматочки яблука, виноградних ягід та кружки темного та білого хліба. І ми будемо схожі на сучасників Стародавнього Риму чи інших давніх цивілізацій, де споживається те, що дала природа. Адже вино, сир та хліб, безперечно, належать до таких основних видів їжі.
Примітка:
Не забуваємо, що крім вина, сир також повинен мати правильну температуру. Внутрішні значення від 18 до 20 градусів є ідеальними. Тому перед вживанням ми дістаємо сир з холодильника, щоб він пом’якшив і одночасно виділяємо його аромат.