Якщо я приймаю окремі продукти харчування окремо, сир - це, мабуть, одна з найчастіше обговорюваних страв серед моїх клієнтів. Разом із фруктами вони утворюють групу продуктів, щодо яких я, мабуть, отримую найбільше запитань.
Це логічно, тому що вас це бентежить. Одні стверджують, що сири необхідні, оскільки вони містять білок і кальцій, необхідні для кісток, інші стверджують, що вони містять жир, що погано. Одні кажуть, що сири чудові своєю жирністю, а інші, що сири без проблем, якщо ви потягнетеся до легкої версії.
Навіть якщо ви вирішили придбати трохи сиру, вам є з чого вибрати, і додаються нові етикетки (BIO, без ГМО, без лактози тощо). Все це може заплутати.
Давайте розглянемо сири загалом.
Вміст їх білка незаперечний. Більшість сирів мають приблизно 20 г білка на 100 г сиру. Ті самі значення, як правило, стосуються жиру, який у сирах зазвичай становить 20-30 г на 100 г сиру. З цієї точки зору сир є чудовою їжею, оскільки він його забезпечує все, що потрібно організму. Навіть якщо комусь все ж потрібне джерело вуглеводів, щоб з’їсти, це не проблема.
Той факт, що вони містять кальцій, також відповідає дійсності, і хоча твердження "що корисно для кісток" є дещо оманливим (одного кальцію недостатньо для здорових кісток), можна повністю погодитися. Крім того, вони містять інші вітаміни та мінерали.
Жир, який вони містять, - це саме той жир, який вам потрібен, і хоча серед них його все ще називають "поганим", ситуація покращується і суспільство також прокидається в цьому напрямку.
Про ризики уникнення жиру ви можете прочитати в кількох моїх статтях. У цій статті наприклад, ви можете прочитати про те, як Джиммі Фікс - промоутер дієт з низьким вмістом жиру - повністю спростував теорію про те, що жири шкідливі і викликають серцево-судинні захворювання.
З цього вам, мабуть, ясно, що сири - це чудова їжа, і я рекомендую їх кожному клієнту. Передусім з причин, зазначених вище. Однак воно також має свої "але", на які ми відповімо зараз.
Сири, хоч і чудова їжа, мають кілька підводних каменів, які, з мого досвіду, потрібно враховувати. Це не стільки сир, скільки він є, але йде більш схоже про вас та вашу індивідуальність. Якими вони є?
№1
Перш за все, переконайтеся, що сир, який ви купуєте, є сиром. Тож ніяких розтоплених жартів та сирів, які навіть не нагадують сир за складом. Вам не потрібні приправи, барвники або будь-які інші інгредієнти сиру, яких ви не знаєте на перший погляд. І оскільки ми вже знаємо, що жир у сирах корисний, кожен сир повинен містити жир, і будь-яка «легка» версія не враховується серед сирів.
№2
Другим ключовим фактором є непереносимість. Десятки клієнтів зв’язувались зі мною, що вони мали проблеми із затримкою води (жінки, особливо в нижній частині тіла). Моє перше запитання я є орієнтована на клієнтів стосувалася споживання молочних продуктів. У 99% випадків часте (щоденне) вживання молочних продуктів було і після їх виведення для більшості клієнтів це вирішило проблему.
Молочні продукти, в даному випадку специфічні сири, є звичайною їжею, до якої люди не переносять. Чи це викликано генетичними схильностями, чи лише частим впливом молочних продуктів - сюди входить не тільки щоденне споживання сиру, але і напр. також приховане молоко в інших продуктах харчування тощо. - було б для більш тривалого розгляду. Вам важливо усвідомлювати той факт, що ви можете не переносити сир.
Тут неодмінно потрібно проаналізувати, чи не переноситься у вас сир загалом, чи лише лактоза, казеїн, коров’яче молоко тощо. Не завжди потрібно відмовлятися від усіх сирів. Іноді достатньо відкинути «м’які сири» і зосередитися на тих, що мають мінімальний вміст вуглеводів (лактози). В інший час досить обміняти сири з коров’ячого молока на козячі чи овечі.
Якщо у вас є які-небудь ознаки непереносимості, які регулярно виникають у вас після вживання сиру, дуже ймовірно, що вам доведеться їх усунути (принаймні на деякий час), і вони не для вас. Для отримання додаткової інформації про непереносимість та симптоми прочитайте цю статтю.
№3
Так само важливо aj якість. Якщо це можливо, я рекомендую купувати сири, які не пастеризовані, а в ідеалі ті, що походять від тварин, які вирощуються природним шляхом (на пасовищах). Тут ви можете придбати домашні сири або сири з маркою BIO.
"Чому уникати пастеризації?"
Перш за все, оскільки досвід показав багато проблем із сирами, спричинених не тільки непереносимістю, але й пастеризацією, а після переходу на непастеризовані сири проблеми зникають.
По-друге, тому, що пастеризація відповідає за зменшення або повне виведення ключових речовин. Наприклад, цинк при пастеризації знижується до 70%, залізо - на 66%, а ферменти та імуноглобуліни повністю руйнуються.
"Чому вибирати сири, які походять з молока тварин, що утримуються в природі?"
Тварини, яких вирощують всупереч природному шляху, виробляють більше гормонів стресу, що впливає на якість молока. Крім того, цих тварин часто годують антибіотиками та іншими речовинами, які не тільки знижують якість кінцевого продукту, але зокрема впливають на Твоє здоров'я.
Я не кажу, що якщо ти дістанеш із магазину звичайний сир, ти помреш. Однак, якщо у вас є можливість, непастеризовані сири з пасовищних тварин - набагато кращий вибір.
No4
Останнє, на що я хотів би звернути вашу увагу, - це щоденне споживання сиру та молочних продуктів загалом. Це пов’язано з уже згадана нетерпимість. Якщо ви їсте їжу на день, ви, швидше за все, сформуєте до неї непереносимість.
Сири, оскільки вони смачні та практичні, спокушають безпосередньо до щоденного споживання. Тому переконайтеся, що сири (та будь-яка інша їжа) щодня не присутні у вашому раціоні, і, якщо це можливо, обертайте їх.
Вам точно не доведеться панікувати, якщо у вас є пармезан 2 дні поспіль. Все, що вам потрібно зробити, - це чергувати споживання сиру з іншими продуктами та чергувати окремі види.
Як бачите, сири, на мій погляд, відмінна їжа, яку я рекомендую клієнтам за умови, що вони враховують і дотримуються вищезазначених пунктів.
Якщо ви серед тих, хто цінує більше інформації про це, як не зробити свою дієту нудною рутиною, а як насолоджуватися нею та мати результати, стратегія харчування Стратегія прогресу саме для вас.
На додаток до комплексної дієтичної системи, ви також дізнаєтесь ряд інших налаштувань, які допоможуть вам приєднатися до людей, які мають результати навіть без різких дієт і складних процедур, які все ще довго не працюють і лише дратують ваше життя.
Нарешті, будь-які зміни завжди починаються з правильних рішень. Інвестування в себе, безумовно, одне з них.
Якщо ви знайшли корисну інформацію в статті і вам сподобалась, перейдіть на сторінку "Культура прогресу" за адресою Facebook "Мені це подобається" і заздалегідь дякую за те, що поділилися статтею зі своїми близькими. Інформації буде набагато більше.
Якщо ви зацікавлені отримувати всі новини безпосередньо на свою електронну скриньку, введіть нижче своє ім’я та електронну адресу.