Перша письмова згадка про сироїжку була зроблена в 1620 році швейцарським ученим Каспаром Баухіном; Він писав, що сироїжка - дика рослина, яка росте в Швеції. Вважається, що він народився на Скандинавському півострові та в Росії. Зараз він широко поширений по всій Європі, Північній Америці та в інших місцях

цінний

Використання кулінарії

Сироїжка - популярний інгредієнт багатьох страв у різних країнах. Дівчина смажила, варила, проколювала з нього, додавала в торти супи. Сиру ріпу можна додавати в різні салати, або просто погано. Приготована по-різному сироїжка може стати чудовим гарніром до багатьох м’ясних страв. Він чудово поєднується з картоплею, різною капустою та іншими овочами. У шведських сироїжках ми готуємо популярну різдвяну страву; Норвезька ріпа подається з соленою рибою. Іноді салати та супи додають у верхівки сироїжки.

Для медичного використання

Сироїжка має багато переваг для здоров'я, таких як:

  • Через високий вміст вітаміну С кольрабі допомагає полегшити дихання у хворих на астму.
  • Регулярне вживання посіяних продуктів зменшує забій легенів, який часто трапляється при дефіциті вітаміну С.
  • Сировина стимулює вироблення молока та покращує травлення та підвищує витривалість.
  • Оскільки сироїжка багата калієм, це допомагає значно зменшити ризик інсульту та інфаркту. Також ріпа знижує високий кров'яний тиск.
  • Сировина зменшує розвиток катаракти і навіть захищає капілярну структуру від руйнування.
  • Шведська ріпа дуже корисна при лікуванні запорів та інших проблем з травленням.

Харчові властивості ріпи

Шведська ріпа, термічно оброблена (100 г)

Сира ріпа (100 г)

561 МО (Міжнародна одиниця)

Вітамін B1 (тіамін)

Вітамін В6 (піридоксин)

0,15 мікрограма (мкг)

Що таке сироїжка і як її вирощують

Посів обернений через ріпу та капусту. Щодо походження ріпаку, то існують різні точки зору. Деякі дослідники вважають, що він був виведений в Середземному морі, а інші - його батьківщиною - Швецією.

Ця дворічна трав’яниста рослина належить до сімейства капустяних. Після посадки насіння в перший рік виростають розетки листя і коріння, у другий рік - квіти і плоди, що мають багатонасінні стручки. Корінь на другий рік стає круглим або овальним, схожий на ріпу, але трохи більше, м'якоть жовта, оранжева або біла, покрита зеленувато-сірою або червонувато-фіолетовою шкіркою.

Сироїжка добре стійка до холоду та спеки від посухи. Насіння починає проростати навіть при 1 ° С, а саджанці стійкі навіть до незначних заморозків. Коли ріпа дозріває в спеку і посуху, коріння стають сухими і несмачними. Тому в районах з теплим кліматом його висівають ранньою весною під час збору врожаю, щоб дозріти до настання тепла. Ріпак має хороший урожай родючий, вологий, піщаний і глинистий.

Як добре містить сироїжка

У сироїжці містяться цукри, білки, целюлоза, крохмаль, пектин, вітамін В, аскорбінова кислота (вітамін С), каротин (провітамін), рутин, мінеральні солі (калій, сірка, фосфор, натрій, залізо, мідь), ефірні олії та ефірні олії може концептуальна допомога з трояндами? . Інформація, що міститься тут, аскорбінова кислота сироїжки відрізняється своєю високою стабільністю при термічній обробці та тривалому зберіганні.

Цей препарат сприяє нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту (клітковина очищає кишечник), послаблює стілець, зменшує набряки (діуретичний ефект). Посів - це також муколітична дія - здатність розріджувати слиз.

Рекомендується вживати ріпу

Сироїжки використовуються в свіжому, смаженому, вареному і на пару. Крім того, в салати овочі, додані свіжі листя ріпаку та сухе листя, використовуються як пряність у перших та других стравах. Сік ріпаку використовують при кашлі.

Російське село протягом століть використовувалося для збору ріпи взимку, вважалося, що це особливо корисно для людей похилого віку, оскільки допомагає підтримувати життєвий тонус. Молоді люди вживали застуду - це сприяло швидкому одужанню, що є раціональним, оскільки сироїжка містить багато аскорбінової кислоти, зміцнює імунітет. Коли сухий кашель ріпа допомагає перетворити продуктивний кашель, виділення (через розрідження бронхів), що призводить до одужання. Особливо добре він допомагає сироїжці при хронічних запальних захворюваннях бронхів і легенів.

  • Сироїжки можуть зняти набряк при серцево-судинних та ниркових захворюваннях діуретиком і вивести зайву рідину з організму Як вивести зайву рідину з організму - різними способами .
  • Шведська сприяє метаболізму та виведенню "шкідливого" холестерину, який відкладається у вигляді бляшок на стінках судин. Тому рекомендується при атеросклерозі.
  • Велика кількість клітковини, що міститься в сироїжці, сприяє нормалізації стільця - це властивість хронічних запорів. Це збільшує дефекацію, покращує травлення та обмін речовин Покращує обмін речовин та втрату ваги без дієт Це дуже корисно при ожирінні.
  • Сік сироїжки має антибактеріальні властивості, хоча здавна застосовувався для лікування гнійних ран та опіків.

Але велика кількість клітковини може зіграти негативну роль, наприклад, загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту - у таких випадках придбання ріпи протипоказано.

Як приготувати ріпак

З сироїжки можна приготувати різноманітну здорову їжу та ліки:

  • свіжий салат, посіяний зелений горошок: посіяний дрібний чистий, натерти на тертці, додати півсклянки консервованого зеленого горошку, тертих яблук, кропу кріп: користь і шкода ароматних спецій і петрушки, додати сметану, Смак можна додати лимонний сік і сіль;
  • смажена ріпа: ріпу промити, висушити рушником і запікати в духовці до м’якості (близько трьох годин); піднести до столу олію і сіль;
  • тушонка з сироїжки: ріпу промити, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і покласти в каструлю з розтопленим вершковим маслом, додати цукор за смаком і тушкувати до м’якості, потім додати борошно і заправити сметаною;
  • медовий сік ріпи: середню ріпу промити, очистити, нарізати і подрібнити, потім додати мед (два ріпаку - одна частина меду), розмішати і зробити сильний сухий кашель, по 1 десертній ложці 4-5 разів на день, незалежно від прийому їжі теплою водою.

Сироїжка - незаслужено забутий цінний засіб для правильного харчування.