Простори імен
Дії сторінки
Сироватка. Це рідина, отримана в процесі виробництва сиру та казеїну, після поділу сирної або міцелярної фази. Його характеристики відповідають рідкій рідині, жовтувато-зеленого кольору, каламутній, зі свіжим смаком, злегка солодкуватий, кислого характеру, із вмістом поживних речовин або сухим екстрактом від 5,5 до 7% з молока.
Резюме
- 1 Історія
- 2 Сироваткові поживні речовини
- 3 Користь для організму
- 3.1 Як їжа
- 3.2 Для дієт для контролю ваги
- 4 Джерело
Історія
Історично він використовувався відомими лікарями, такими як Гіппократ, Гален, Авіценна та ін., Які рекомендували регулярний прийом сироватки для її очищаючого та детоксикаційного впливу на організм. Навіть у 18 столітті були відкриті санаторії, що спеціалізувались на лікування сироватки.
Кефір регулярно споживається і споживається кавказьким населенням як натуральна та здорова їжа.
Сироваткові поживні речовини
Сироватка містить вуглеводи у вигляді лактози або молочного цукру. Лактоза - це дисахарид, що складається з молекули глюкози та молекули галактози. Сто грам рідкої сироватки містить 4,7 гр. молочного цукру. Лактоза - основний компонент сироватки і той, що надає їй найважливіших властивостей.
Лактоза не повністю дисоціює у верхній частині шлунково-кишкового тракту, а натомість залишається у тонкому кишечнику та товстій кишці у вигляді молочного цукру. Ця обставина є особливою перевагою, враховуючи, що бактерії кишкової флори перетворюють лактозу в молочну кислоту, яка дуже корисна для організму кількома способами. Молочна кислота стимулює перистальтику кишечника - процес, який здійснюється круговими м’язами і дозволяє послідовно скорочувати різні сегменти кишечника для транспортування їжі по кишечнику та забезпечення належного виведення відходів і калових речовин.
Молочна кислота діє як м’яке і природне проносне з надзвичайним ефектом на атонію кишечника та запор.
Молочна кислота, вироблена з лактози, також сприяє засвоєнню кальцію, фосфору, калію та магнію, збільшуючи розчинність цих мінеральних солей у кишечнику. Таким чином вони можуть набагато краще засвоюватися стінками кишечника, звідки потрапляють у кров. Через кров вони нарешті досягають кінцевого пункту призначення - клітин.
Сучасні дослідження показали, що існує два типи молочної кислоти: D (-) - молочна кислота і L (+) - молочна кислота є більш фізіологічною, оскільки в нашому організмі є фермент, необхідний для її катаболізму. До речі, наш організм також перетворює лактозу в L (+) - молочну кислоту. Цей самий тип молочної кислоти також виробляється нашими м’язами при спалюванні глюкози, яка в умовах надзвичайних зусиль породжує добре відому «болючість». З іншого боку, D (-) - молочна кислота, завдяки дієті гіперацидифікує органічне середовище.
З цієї причини Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує не приймати більше 100 мг/день D (-) молочної кислоти на кілограм маси тіла, тобто максимум 6000 мг (6 гр.) людина вагою 60 кг. Цю рекомендацію слід враховувати, особливо під час годування немовлят та дітей раннього віку, оскільки кислотостійкість їх метаболізму нижча, а їх нейтралізаційна здатність ще не до кінця розроблена.
Молочна кислота, що міститься у свіжій сироватці, складається виключно з типу L (+), тобто з фізіологічної молочної кислоти. Порошок сироватки, виготовлений зі свіжої сироватки, також містить переважно L (+) - молочну кислоту. Однак уже згадувалося, що свіжа сироватка не може зберігатися: щогодини, що проходить, вона втрачає якість і стає неможливою для прийому, оскільки L (+) - молочна кислота повільно перетворюється на D (-) - кислотну. Молочну. Це пояснює, що в санаторіях минулого століття ви могли вживати сироватку лише незабаром після її приготування і лише в ранкові години.
Користь для організму
Це дуже повноцінна, підлужуюча, очищаюча та детоксикаційна їжа.
- Допомагає нормалізувати флору кишечника завдяки своєму пребіотичному ефекту.
- Покращує процес травлення.
- Це сприяє засвоєнню макро- та мікроелементів (вітамінів та мінералів)
- Це полегшує роботу печінки та нирок, допомагаючи виводити непотрібні для організму речовини.
- Ідеальна добавка для людей з надмірною вагою або ожирінням.
Їжу їжу
Він забезпечує очищення, детоксикацію та пребіотичні елементи, дозволяючи при цьому накопичувати хороший запас мінеральних солей та вітамінів, що сприяють внутрішньому омолодженню:
- Мінерали: кальцій, магній, марганець, натрій, калій і фосфор.
- Вітаміни: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E і D.
Крім того, вони містять БІОЛОГІЧНИЙ ПРОТЕІН ВИСОКОГО КАЧІСТВА (він містить усі необхідні амінокислоти у правильній пропорції), необхідні для ефективної та безпечної дієти. Останні дослідження підтверджують, що сироватковий білок еквівалентний білку крові.
Натуральні компоненти (бета-лактоза, L (-) молочна кислота, олігосахариди та інулін) створюють великий пребіотичний ефект, необхідний для підтримки правильної та збалансованої кишкової флори, основної для організму.