Це дуже важлива тема. Дуже важливо підкреслити зв’язок між харчуванням, способом життя та хронічними захворюваннями. Спочатку дозвольте мені короткий вступ.

медицина

У медицині ми звикли думати з окремих причин. Ми все ще працюємо над моделлю, яку можна простежити до часів Пастера та Коха, тобто часів великих епідемій, коли вони думали про кожну причину, тож якщо є бактерія, яка викликає певну хворобу, і я винайдіть препарат, який вбиває цю бактерію, я перемагаю хворобу. Однак ситуація значно ускладнилася з патофізіологічної точки зору із появою хронічних захворювань.

Цей спосіб мислення вже не можна підтримувати, коли ми говоримо про такі захворювання, як рак, серцево-судинні захворювання, ожиріння, метаболічний синдром, аутоімунні захворювання, які вже є багатофакторними захворюваннями за визначенням і не мають окремих причин, але кілька причин ведуть до розвитку хвороби і з’являються по-різному у кожної людини, тому один і той же тип захворювання може мати надзвичайно різні причини, що різняться в залежності від людини.

Усі ці факти повинні означати зміну підходу в медицині. Тож ми не можемо продовжувати боротьбу з хронічними захворюваннями за тією ж методикою, з однаковим ставленням, як ми лікуємо гострі захворювання. І справді, якщо ми подивимось на них, хронічні захворювання сьогодні лікуються в стадії загострення і не втручаються в процес їх розвитку.

Харчування - одне з основних втручань, яке можна застосовувати до всіх хронічних захворювань, оскільки згідно з науковою літературою на сьогоднішній день, не існує хронічних захворювань, які не мають ніякого зв’язку з їжею.

Хоча це досить суперечливо, слід зазначити, що Гіппократ це вже зрозумів, хоча ми вже забули, що немає жодної хронічної хвороби, яка не могла б добре вплинути на зміну дієти.

Це не означає, що зміна нашого раціону - це чарівна паличка, яка може за допомогою магії вилікувати будь-яку хронічну хворобу, але існує ймовірність того, що хронічна хвороба, яка лікується без належного харчування, завжди призведе до часткового лікування.

Це дуже важлива тема. Дуже важливо підкреслити зв’язок між харчуванням, способом життя та хронічними захворюваннями. Спочатку дозвольте мені короткий вступ.

У медицині ми звикли думати з окремих причин. Ми все ще працюємо над моделлю, яку можна простежити ще до часів Пастера та Коха, тобто часів великих епідемій, коли вони замислювались над кожною причиною, тож якщо є бактерія, яка викликає певну хворобу, і я винайдіть препарат, який вбиває цю бактерію, я перемагаю хворобу. Однак ситуація значно ускладнилася з патофізіологічної точки зору із появою хронічних захворювань.

Цей спосіб мислення вже не можна підтримувати, коли ми говоримо про такі захворювання, як рак, серцево-судинні захворювання, ожиріння, метаболічний синдром, аутоімунні захворювання, які вже є багатофакторними захворюваннями за визначенням і не мають окремих причин, але кілька причин ведуть до розвитку хвороби і з’являються по-різному у кожної людини, тому один і той же тип захворювання може мати надзвичайно різні причини, що різняться в залежності від людини.

Усі ці факти повинні означати зміну підходу в медицині. Тож ми не можемо продовжувати боротьбу з хронічними захворюваннями за тією ж методикою, з однаковим ставленням, як ми лікуємо гострі захворювання. І справді, якщо ми подивимось на них, хронічні захворювання сьогодні лікуються в стадії загострення і не втручаються в процес їх розвитку.

Харчування - одне з основних втручань, яке можна застосовувати до всіх хронічних захворювань, оскільки згідно з науковою літературою на сьогоднішній день, не існує хронічних захворювань, які не мають ніякого зв’язку з їжею.

Хоча це досить суперечливо, слід зазначити, що Гіппократ це вже зрозумів, хоча ми вже забули, що немає жодної хронічної хвороби, яка не могла б добре вплинути на зміну раціону.

Це не означає, що зміна нашого раціону - це чарівна паличка, яка може за допомогою магії вилікувати будь-яку хронічну хворобу, але існує ймовірність того, що хронічна хвороба, яка лікується без належного харчування, завжди призведе до часткового лікування.

Ось чому я вірю, що в майбутньому медицина суттєво переоцінить свій підхід до харчування, і я впевнений, що результат буде принаймні таким корисним, як це вже пізно, наприклад, у лікарняному харчуванні. Жахливо навіть сьогодні думати про те, яку їжу отримує пацієнт під час лікування в лікарні, але це ще яскравіше проявляється в їжі людей похилого віку, які часто все ще дотримуються крайніх принципів, які вже науково застаріли.

Тому я думаю, що харчування насправді є частиною цих непрямих втручань, які існують серед особливих областей, тобто вони впливають на багато областей, органів, але вони дуже корисні для поліпшення біологічних основ людини, яка, мабуть, змінила хронічне захворювання.

Досить подумати про вплив їжі на запалення і про те, що зараз запалення розглядається як основний біохімічний процес, який з’являється при здавалося б віддалених захворюваннях: серцево-судинні захворювання, хвороба Альцгеймера, аутоімунні захворювання. Це хвороби, при яких існує фокус, який підтримує хворобу, і це запалення, яке ми можемо прищепити або запалити залежно від типу їжі, яку ми отримуємо в наш організм.

Нутрігеноміка також служить для схуднення - області, набагато популярнішої за хронічні захворювання, через велику кількість людей із надмірною вагою, якщо не ожирінням, що живуть в Італії. А також тому, що втрата ваги відбувається за зовсім іншого підходу, оскільки ми виходимо за межі низькокалорійної схеми і більше не потрібно вимірювати їжу, що робить дієти менш ефективними. За підрахунками, лише 2% тих, хто дотримується дієти, зберігають свою вагу під час дієти через рік після дієти.

Але чому це відбувається? Оскільки дієта - це примус калорій, примусове зниження калорій, яке не сприяє відновленню обмінних процесів і контролю апетиту, тому людина худне, якщо мало їсть, але не обов’язково покращує існуючу метаболічну проблему, яка існує насправді, і як тільки припиняє дієти, управління дієтою повертається до початкового стану, і пацієнт набирає кілограми.

Нутрігеноміка використовує інший підхід, описаний поетапно в "Їжте, щоб бути добрим!" який просто прописує вибір продуктів, тобто виключення певних категорій продуктів та включення певних продуктів, але таким чином, що сприяє саморегуляції апетиту та сприяє повторному введенню їжі та, як наслідок, реорганізації травлення.

"Їжте, щоб було добре!" Перші глави книги мають іншу мету: краще інформувати читачів про те, що означає харчування, що означає зробити їжу промисловою, харчова промисловість не винна, але це, безперечно, потужна галузь, яка сьогодні є важливою. звички і не в інтересах збереження нашого здоров’я, а в продажі нашої продукції.

Думаю, важливо підкреслити ще одне, що, на мою думку, викликає занепокоєння: півтора мільярда людей на Землі в даний час голодують, а півтора мільярда людей страждають від надмірної ваги або ожиріння. Цей факт є гарною ілюстрацією розподілу нашого світу, в якому ми будемо дедалі жирніше у багатих західних країнах, а в країнах, де цього багатства не існує, люди продовжуватимуть голодувати. Не віднімаючи багато чого від важливості допомоги країнам, які переживають такі труднощі, я вважаю, що світ міг би працювати краще, якби ми всі почали змінюватися самі з собою, тож у нас виросли б зовсім інші харчові звички, ми б самі контролювали своє харчування, це більше відповідало б нашим фізіологічним особливостям, а також звільняло б продовольчі ресурси, які, якщо їх краще використовувати, могли б допомогти викорінити голод в іншому кінці світу, де люди продовжують страждати від голоду, поки ми їмо.

Досить думати, що в Італії ми викидаємо приблизно 4 тонни їжі на день, тому наші відходи, тобто те, що ми викидаємо, бо нам це не подобається, залишили в холодильнику, забули про це тощо. ., було б достатньо, щоб прогодувати ціле населення.

Я вважаю, що їжа - це не лише питання моди, і справа не лише в тому, щоб знову прийти в хорошу форму на літній сезон, це набагато важливіше питання в управлінні сучасним суспільством і Землею, навіть у промисловості, оскільки це їжа промисловість представляє владу.

Загалом, я часто кажу, що між харчовою промисловістю та фармацевтичною промисловістю має бути певний зв’язок, оскільки часто може скластися враження, що харчова промисловість сприяє нашій хворобі, і тому фармацевтична промисловість може продавати нам свої ліки. Не називаючи ні одного, ні іншого винними, нам потрібні обидва, але, можливо, зараз саме час взяти на себе безпосередню відповідальність за власне здоров’я, починаючи зі зміни кількох простих звичок, таких як спосіб харчування.