Видавець «Ташен» перевидає через чотири десятиліття книгу рецептів художника «Les Dîners de Gala». Пишні тарілки у супроводі роздумів художника та ілюстрацій

Смажена яловичина з овочами, кисло-солодка яловичина та мариновані стейки можуть бути рецептами будь-якої кулінарної книги. Але якщо додати етапи приготування куща омарів з травами вікінгів, тисячолітньою яєчкою, вершками жаб або десертом, який називається грудьми Венери, страви дають більш чітке уявлення про своєрідну особистість шеф-кухаря. І в даному випадку це не хто інший, як Сальвадор Далі. Видавництво «Ташен» вперше перевидає кулінарну книгу, видану художником у 1973 році. «Les Dîners de Gala» («Гала-вечері», іспанською) виявляє через чотири десятиліття понад сотню рецептів, що дають уявлення про легендарні вечері організований художником та його дружиною та музою, в якій були від костюмів до мавп як частина вечірки.

спосіб життя

Книга, яка є не лише кулінарною книгою, а й зразком творів мистецтва, оскільки страви ілюструє Сальвадор Далі (1904-1989), який також з’являється на деяких фотографіях перед пишними столами. 136 рецептів, що супроводжуються роздумами художника з Фігера, організовані у 12 глав: Les cannibalismes de l'automne (яйця та молюски), Les entre-plats sodomisés (м'ясо), Les chair monarchiques (дичина та птахи) та Les je mange Gala ( афродизіаки)) - деякі з його назв.

“Це не книга про здорову гастрономію, і вона дуже далека від мінімалістської кухні, яка сьогодні в моді. Це даліністська концепція того, що означає добре харчуватися », - говорить Марія Євгенія Маріам, паблік рилейшнз у Taschen. "Вони не є рецептами для тих, хто сидить на дієті або для тих, хто хоче здорової їжі, як Далі писав у книзі в 1973 році". Художник також зафіксував презирство до шпинату та схильність до ракоподібних. "Їжа, яка лише за допомогою битви, щоб очистити їх, стає вразливою до завоювання нашого смаку", - описує морепродукти.

Рецепти можна готувати вдома, так, дуже важливо мати добре укомплектовану комору, а також майстерність на кухні, оскільки вона включає фірмові страви від найкращих французьких кухарів із зірок Мішлена в паризьких ресторанах, таких як Лассер, La Tour d 'Аргенте, Максим і Ле Поїзд Блю. Окрім того, сміливий, якому вдасться пізніше зловити точку приготування їжі, доведеться зіткнутися з викликом презентації.

Високоцінні оригінали

Ташен прийняв рішення заново відкрити ці чуттєві, вигадливі та екзотичні пропозиції, коли знав, що у світі існує лише кілька оригінальних Les Dîners de Gala, і що вони сьогодні коштують тисячі євро. Тож вони придбали права зробити його доступним (49,99 євро). "Щелепа - це наш найкращий інструмент, щоб чіплятись до філософських знань", - відображає Далі в книзі. 320 сторінок сюрреалістичного бенкету, який перевидається італійською, німецькою, англійською, французькою та іспанською мовами, і надійде у продаж наступного тижня. Копія, яка призначена не лише для любителів смачної їжі, а й мистецтва, оскільки гравюри деяких з цих ілюстрацій сьогодні висять у виставковому залі Панами.