Кофеїн та хвороби Коли ми насолоджуємося ароматом свіжозвареної кави, смачного чаю або коли ми потягуємо гарячий шоколад, кофеїн потрапляє в наш організм. Кофеїн, як природний інгредієнт, міститься в листі, насінні та плодах понад шістдесяти видів рослин. Найголовнішими з них є кава та какао-боби, горіхи кола та заварка. Людство знало їх протягом століть, але їх споживання стало масовим лише за останні десятиліття. Вважається, що з чайного листа вже i. e. У 2737 році для китайського імператора Сен Нунга був приготований чай із чудовим ароматом. Батьківщиною кави є Африка; культура пиття кави була перенесена від арабів, шоколад був представлений іспанцям правителем ацтеків Монтесумою.

кава

Кофеїн стимулює розумову діяльність

Ми вживаємо каву чи чай не тільки завдяки їх приємному аромату та чудовому смаку, але й тому, що вони зменшують втому та сонливість, покращують пам’ять, збільшують фізичну працездатність, скорочують час реакції та покращують обидва завдяки м’якому стимулюючому ефекту центральної нервової системи. зорова та акустична пильність. Однак освіжаючий ефект відсутній у більших кількостях, він може спричинити неспокій, дратівливість, збудження, серцебиття та тремор.

Поза певною межею, коли організм виснажується, більше не очікується, що кофеїн матиме підбадьорливий ефект; продуктивність у цьому випадку більше не можна підвищувати.

Скільки вмісту кофеїну порахувати?
(кількість - вміст кофеїну)
• еспресо: 0,5 дл - 65-120 мг
• довга кава: 2 дл - 90-180 мг
• кава без кофеїну: 2 дл - 3-4 мг
• чай: 2 дл - 20-90 мг
• кола: 1 літр - 80-120 мг
• шоколад: 3 дкг - 10-30 мг

Кількість кофеїну залежить від виду продукту та способу приготування.

Це впливає на вплив на організм
• спожита кількість
• частота споживання
• метаболізм людини
• ваша чутливість до кофеїну.

Кофеїн швидко всмоктується із стимулюючим ефектом через чверть години; він не відкладається в організмі, виводиться приблизно через 3-4 години.
Кофеїн розширює кровоносні судини серця і нирок, стимулює роботу серця і збільшує виділення сечі. Завдяки звужуючій дії на черевні судини, напої з кофеїном, що вживаються після їжі, зменшують млявість, спричинену травленням, але погіршують травлення.

Як правило, при регулярному вживанні кави більші кількості переносяться добре, але ті, хто не п’є кави часто, швидше отримують підбадьорливий ефект, і менші кількості можуть викликати зворотні симптоми. Ті, хто відчуває кофеїнове безсоння, більше не повинні вживати напої з кофеїном в другій половині дня. Деякі люди будуть в захваті від однієї чашки кави, відчуття серцебиття та інших неприємних симптомів. Не вживайте напої з кофеїном людям з виразкою шлунка або рефлюксною хворобою, а також тим, у кого багато шлункової кислоти, оскільки кофеїн збільшує секрецію шлункової кислоти, що може спричинити збудження слизової оболонки та біль.

Відміна звичайних напоїв з кофеїном може спричинити легкий головний біль, депресію та тупість. Однак ця умова лише тимчасова, вона зникне через кілька днів. Віднімання краще проводити поступово.

В останні десятиліття інтерес дослідників також поширився на те, чи існує ризик для здоров'я від споживання кофеїну.

Серцево-судинні захворювання

У 1980-х роках було виявлено зв'язок між надмірним споживанням кофеїну та ішемічною хворобою серця. Однак, як вважають, ці дослідження не врахували наслідків куріння, дієти та інших факторів ризику способу життя.
Подальше дослідження дослідників Гарвардського університету, в якому брали участь 45 589 людей у ​​віці 40-75 років, включаючи інші фактори ризику (споживання жиру, куріння, холестерин у сироватці крові тощо), показало, що споживання кофеїну не суттєво збільшило частоту ішемічної хвороби серця та інсульт.
Дослідження понад 80 000 медсестер (Nurses Health Study) також не виявило зв'язку між споживанням кофеїну та ішемічною хворобою серця.

Думки різняться щодо взаємозв'язку між споживанням кофеїну та гіпертонією. Деякі виявили, що він має певний антигіпертензивний ефект, тоді як інші не виявляли жодної асоціації. Також повідомлялося, що спостерігається підвищення артеріального тиску та частоти серцевих скорочень відразу після споживання, але через 2-3 години знижується як артеріальний тиск, так і пульс. Темп приросту не перевищує показник фізичного навантаження. З усього цього випливає, що індивідуальна чутливість може зіграти вирішальну роль у вирішенні питання. Одне з основних досліджень втручання (Multiple Risk Factor Intervention Trial MRFIT) у 1997 р. Прийшло до висновку, що споживання кофеїну не мало систолічного чи діастолічного гіпертонічного ефекту.

У минулому кофеїну приписували більший вплив на зменшення всмоктування кальцію та збільшення виведення кальцію. Вважалося, що чашка кави збільшує потребу в кальції приблизно на 100 мг. У 1994 р. На консенсус-конференції щодо оптимального споживання кальцію у Вашингтоні (Національний інститут охорони здоров'я, штат Нью-Йорк) було встановлено, що ймовірно скорочення активного транспорту може бути компенсовано 1-2 столовими ложками молока.

Споживання кофеїну при достатньому споживанні молока та молочних продуктів не впливає на зменшення щільності кісткової тканини.

Протягом багатьох років вважалося, що існує зв'язок між певними злоякісними захворюваннями та споживанням кофеїну. Декілька досліджень у різних центрах не змогли довести такий взаємозв'язок.
Аналізуючи дослідження 13 дослідницьких груп, що охоплюють тисячі осіб, можна зробити висновок, що споживання кави та чаю не сприяло збільшенню кишкового тракту, товстої кишки, прямої кишки, підшлункової залози, жовчного міхура тощо. та ризик злоякісних пухлин сечовивідних шляхів.

У 7-річному подальшому дослідженні 1550 вагітних матерів контролювали споживання кофеїну на основі самостійного звітування та вимірювали вагу, зріст та окружність голови новонароджених. Руховий та психічний розвиток нащадків вивчали у віці 8 місяців, 4 та 7 років. На початку вагітності середнє споживання кофеїну вагітними матерями становило 193 мг/добу, а з другої половини вагітності ця кількість зменшилась до 153 мг/добу. Встановлено, що споживання кофеїну не впливає на вагу новонароджених, зріст чи окружність голови, а також на фізичний та розумовий розвиток дітей.

На думку дієтологів, напої та продукти, що містять кофеїн, не представляють ризику для здоров’я, якщо їх споживати в помірних кількостях у збалансованому харчуванні.