Чи містить це яблуко пестициди, чи це ГМО, чи воно містить бактерії кишкової палички? Скільки калорій воно має? Відгодівля? Це неможливо визначити неозброєним оком, але нове покоління сканерів може незабаром дозволити споживачам перевірити, що вони їдять для себе.

вуглеводів

Ця технологія на основі спектрометра вже давно освоєна, але ніколи не використовується.

Він складається з сканера, який направляє промінь світла на фрукт, бобові або шматок м’яса, який відбивається від хвиль. Вони аналізуються і дозволяють отримувати інформацію про продукт: кількість вуглеводів, ліпідів і клітковини, а також калорійність, яку він містить, та інші дані.

Поки що неможливо відсканувати підготовлену страву, таку як піца або торт, якщо всі інгредієнти, які були використані при приготуванні, не скановані окремо.

Але кілька компаній вже розробили версію цього сканера і прагнуть позиціонувати себе на ринку.

Ізраїльська фізика споживачів, а також американська TellSpec вже розробили крихітні сканери, які можна використовувати як аксесуар, підключений до Інтернету через смартфон.

Consumer Physics заявляє, що вже розпочала поставку своїх перших пристроїв SCiO, вартість яких 250 доларів, тоді як перше покоління датчиків їжі TellSpec буде доступне в серпні або вересні за 399 доларів за одиницю.

TellSpec вже пішов далі, оскільки він також обчислює глікемічний індекс - важливу інформацію для діабетиків.

Компанія стверджує, що також може виявити наявність глютену, горіхів, арахісу, яєць або молока, які є основними джерелами алергії.

Що стосується пестицидів або генетично модифікованих харчових продуктів (ГМО), генеральний директор Consumer Physics Дрор Шарон вважає, що це буде питання часу.

"Ми подбаємо про пестициди наступного року", - пояснює Ізабель Хоффман, генеральний директор та засновник TellSpec.

Але для переваги на цьому новому ринку головним є не стільки обсяг інформації, яку можна отримати, скільки спілкування з телефоном. Як тільки сканер буде всередині смартфона, інструмент стане більш корисним для мільйонів споживачів.

"Я впевнений, що це можливо", - каже Дрор Шарон, хоча він не хоче спекулювати на приблизній даті виходу.

В даний час він працює з американською фірмою Analog Devices, що спеціалізується на підключених технологіях, з якою він підписав угоду в лютому.

"15 років тому було б важко уявити, що кожен із нас буде мати GPS на своєму телефоні", - згадує Шарон, передбачаючи подібну демократизацію цього сканера продуктів.

Поки відбувся цей поворотний момент, мережа гіпермаркетів Target вразила всіх, коли наприкінці березня оголосила, що запустить програму на основі цього сканера у співпраці з Ocean Optics.

Але ця програма полягає не в тому, що компанія запропонує клієнтам можливість сканування продуктів, а в тому, що вона стикається з ще одним важливим фактором цієї демократизації: впровадженням надійної бази даних.

Щоб знати, чи має яблуко, сир чи барбекю характеристики, які, як очікується, мають бути, ви повинні мати безперечну точку відліку. Це досягається скануванням тисяч подібних продуктів та створенням бази даних.

Хоча TellSpec та Consumer Physics покладаються на зразки, Target розраховує на масивний потік товарів, що проходить через логістичні платформи Лейк-Сіті, Флорида та Сідар-Фоллз (Айова), де сканери вже працюють.

Посилення прав споживачів, це віросповідання. Але, дрібним шрифтом, цей новий інструмент може означати кінець системи, в якій деякі агропродовольчі практики підірвали довіру споживачів.

Відповідно до критеріїв Більше інформації