Їжа надходить дрібним шрифтом, і ми надягаємо окуляри, щоб з’ясувати, що саме потрапляє в наше тіло, коли ми відкриваємо рот. Сьогодні: сухарики або водне печиво.

скажу

Ролі Віллані

Попередження про HFCS

Майже всі водні печива, що продаються в нашій країні, містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - суперечливий підсолоджувач, який спеціалісти у всьому світі намагаються заборонити, але який продовжує зростати, оскільки він надзвичайно дешевий.

Натрію

Одним з найбільших недоліків сухарів є кількість натрію, який вони забезпечують. Вони часто мають хліб удвічі більший. І це не фігня: споживання занадто великої кількості натрію може спричинити не лише високий кров’яний тиск, але й проблеми із серцево-судинною системою, кістками та нирками. П'ять печива покривають 10% кількості натрію на день, рекомендованого Американською асоціацією серця AHA.

Рецепт

Змішайте півкіло борошна з 150 грамами маргарину або вершкового масла і 15 грамами свіжих дріжджів, плюс чайна ложка солі, інший солодовий екстракт і інший цукор. Додайте півсклянки холодної води і вимісіть. Дайте постояти годину. Тонке тісто розкачати, скласти навпіл і знову розтягнути. Зробіть це приблизно 10 разів. Знову витягніть його на тарілку і забийте печиво ножем. Проколюйте їх так, щоб вони не були включені. Потім віднесіть їх у міцну духовку на вісім хвилин. У них можна покласти насіння. Вони не є дієтою, але здорові.

Небезпека

Практично всі продані сухарики використовують ніацин або нікотинову кислоту (технічно відому як Е375) як підкислювач. Це продукт, який не рекомендується застосовувати вагітним жінкам, оскільки в низьких дозах він викликає сухість шкіри, екзему та алергію, але у високих дозах може спричинити проблеми з печінкою та збільшити сечову кислоту.

Назва речі

Є країни Латинської Америки, де кажуть "газоване печиво", а є інші, які знаходять різницю між водним та газованим печивом. По-англійськи їх називають крекерами через хрусткий звук, але походження іспанської назви непевне. Є ті, хто вважає, що їх називають "водою", тому що вони дуже спраглі, і є ті, хто вважає, що це пов'язано з простотою її смаку.

Краще за хліб?

Багато людей їдять сухарі, думаючи, що вони менше вгодовані, ніж хліб, або що вони здоровіші. Помилка: оскільки в їх складі більше жиру і менше води, вони концентрують більше калорій. Що стосується калорійності (з більшою кількістю жиру), з’їдання трьох водяних печив може бути рівноцінним з’їданню мілонгуїти або невеликої 30-грамової флейти для хліба. У 100-грамовій порції французького хліба міститься 289 калорій і 56,44 грама вуглеводів, але всього 1,83 жиру; тоді як у несолоному крекері 421 калорія, 74 грами вуглеводів та дев'ять жирів.

Залежність

І HFCS, і натрій спонукають вас продовжувати їсти. Щось щодо практичності сухарів змушує пакет «літати», не помічаючи цього. Що робити? Перевірена техніка: не їжте з упаковкою спереду. Дістаньте чотири, п’ять чи шість печива, яке ви збираєтеся з’їсти, закрийте упаковку та приберіть.

Чемпіони Америки

З майже 10 кілограмами на мешканця на рік споживання печива аргентинцями є найвищим в Америці, що вдвічі більше, ніж у таких країнах, як США та Мексика. З соленого печива 60% того, що ми споживаємо, - це водяне печиво, і цьому є пояснення: це найкраща компанія для нашого національного напою, приятель.

Ринок

Хоча в Аргентині існує понад 120 компаній, які виробляють печиво, ринок дуже концентрований. Компанія Arcor-Danone очолює ринкову частку, а за нею - Kraft Foods. Вони між собою ділять 70% ринку.