Давайте насолоджуватися останнім різдвяним захопленням, з’ївши наш традиційний рокон де Рейес, не втрачаючи з виду його харчових цінностей, щоб компенсувати надмірність тренуванням і спалюванням калорій.

5 січня 2021 (09:00 за центральноєвропейським часом)

роскон-де-рейес

Домашній рокон де Рейес

Роскон-де-Рейєс поклав кінець різдвяним святам. Після 15 днів вечірок та, як правило, надмірностей, бенкетів із родиною та друзями, типових солодощів, вишуканих страв, соусів, десертів та келихів вина, кави, сидру та лікерів, щоб закінчити, тому що ми повинні попрощатися з Різдвом традиційним десерт.

Чи наважуємось ми зробити Роскон-де-Рейєс вдома? Так, чому ні? Це правда, що це не простий рецепт, але лише тому, що він вимагає часу на заміс і для того, щоб тісто забродило дріжджами.

Роскон - цепильність тістечка'Якщо у вас немає терпіння, це не виходить. Але якщо ви любите домашню випічку, домашній роскон набагато багатший, хоча і не такий однорідний і блискучий, як куплений.

Якщо ви плануєте починати тісто напередодні, використовуйте якісні інгредієнти та поважайте час замісу та підйому, щоб тісто росло, у вас буде дуже багатий роскон, і хоча він не ідеальний, варто смакувати домашнє.

УВАГА: Цей роскон не є ні фітнес-рецептом, ні низьким вмістом калорій. Шукаючи рецепти приготування низькокалорійних або фізкультурних росконів де Рейе, мене ніхто не переконав ні за складом, ні за смаком. Я думаю, бувають випадки в житті, коли традиційним рецептом, з усіма інгредієнтами та калоріями, слід дотримуватися такої традиції, як вживання роскону в День трьох королів, це пам’ять дитинства, про ранки, відкриття подарунків та насолоду від останнього день Різдва.

Немає сенсу робити низькокалорійний роскон і позначати його як "фітнес-рокон" для додавання цільнозернового борошна, знежиреного молока та підсолоджувачів, чесно кажучи, я думаю, що найкращий роскон у житті кращий. Це один день у році, і ми вже подбаємо про «спалювання» калорій у кросівках та спортивному одязі.

У таких рецептах дуже корисно мати кухонний мультиробот типу «Термомікс», який замішує та відпочиває, економить роботу та час, але якщо у вас його немає, втіштеся виправданням, що ви збираєтеся працювати м'язи, б'ючи та розминаючи. і що ви можете йти тренуватися, поки дріжджі піднімаються або поки ви випікаєте тісто. Таким чином ви спалите калорії, які вам сподобається їсти!

Домашній рецепт завжди кращий за звичайний роскон, який ми не знаємо, що для цього потрібно, або такий смачний, як той, який ми робимо вдома. Ви готові? Ну ось ми йдемо!


Що потрібно для середнього роскону?

Інгредієнти на 8 осіб

Щоб спростити рецепт, особливо для початківців, я переніс вимірювання інгредієнтів на звичайний посуд. Чашка є типовою для чаю для сніданку (приблизно 120 г), склянка відповідає невеликому вину (приблизно 100 мл), столова ложка - ложка супу, а чайні ложки - десертні ложки.

Для роскону: 3 склянки міцного борошна, 1 яйце, 5 столових ложок розтопленого вершкового масла, 4 столові ложки білого цукру, 1 столова ложка рому, 1 склянка теплої води, 8 столових ложок свіжого молока, 20 г свіжих дріжджів, 1/2 чайної ложки апельсина цвітіння води, чайна ложка цедри апельсинової кірки і щіпка солі.

Не забудьте додати трохи сюрпризу та квасолі, яку можна занурити в кляр перед випіканням.

Прикрашати: 1 яйце, милий мигдаль, цукати та цукровий пісок за смаком.

Як це робиться?

ВАЖЛИВО: Найкраще починати після обіду або ввечері перед Рейесом, дати тісту відпочити протягом ночі і добре забродити, і спекти ранок Рейєса. Таким чином ми гарантуємо, що Роскон добре піднімається під час випікання.


Свіжі дріжджі дуже добре розчиніть у склянці теплої води. Змішайте всі «мокрі» інгредієнти у великій мисці, тобто: молоко, розтоплене вершкове масло, 1 яйце, апельсинова цедра і вода апельсинового квітки.

Потім додайте «сухі» інгредієнти: міцне борошно, цукор, сіль, цедру лимона і апельсина і склянку води зі свіжими дріжджами, добре розчиненими.

З’єднайте всі інгредієнти, дуже добре вимішуючи. З машиною це буде простіше, але якщо у вас немає машини для замісу, вам доведеться робити це вручну, на посипаній борошном поверхні, використовуючи обидві руки, щоб тісто було пружним і гнучким, важка робота, яка змусить вас подумайте, наскільки це міцно. були бабусі, які замішували все вручну.

Зробіть з тіста кульку і дайте йому відпочити в накритій мисці або тканиною, або поліетиленовою плівкою
прозорий. Найкраще дати тісту відпочити на ніч на кухні або в холодильнику.

Наступний день Візьміть тісто і зробіть великий кульку з отвором в центрі. Важливо, щоб залишився великий отвір, щоб дати можливість тісту рости. Ви можете допомогти собі, поставивши в центрі каструлю або круглу або овальну миску, щоб вона підтримувала форму роскон у міру зростання тіста.

Не забудьте представити сюрприз в різних місцях тіста, щоб вибрати "короля" і квасолі, удача вирішить, хто є "королем" або хто повинен заплатити роскон.

Залиште кільце для тіста на деку в теплому місці на кухні, щоб дріжджі були «на смак», а тісто виросло, так ви отримаєте пухкіший роскон під час випікання. Зазвичай це займає від однієї до двох годин, ви помітите це, коли тісто подвоїться в об’ємі.

Розігрійте духовку до 200 ° C, під час декорування роскону спочатку потрібно пофарбувати її іншим збитим яйцем і прикрасити смужками цукатів, нарізаним мигдалем та цукровим піском.

Залишилося лише випікати роскон 15-20 хвилин при 200 ° C або поки поверхня не стане золотисто-коричневою.

Дайте йому охолонути перед тестуванням.

Домашній роскон зростає не так сильно, ані настільки рівномірний і красивий, як куплений, але смак набагато кращий, він має традиційний смак роскону та домашню булочку. Оскільки в моєму домі ми їмо лише апельсин, ми вирішили не класти більше цукатів, і в цьому випадку ми використовували для прикраси натуральний апельсин, мелений мигдаль та цукрову пудру.


І начинка?

Наповнювач необов’язковий, зазвичай використовується вершки, І якщо ви хочете подати це так, вам слід почекати, поки роскон не охолоне, щоб розрізати його навпіл. Оскільки ми з домашнім рецептом, краще робити крем в домашніх умовах, а не вдаватися до спрею. Вам просто потрібно збити 250 мл рідких вершків на десерт, поки це не стане густим кремом, а краще без цукру, щоб роскон - це вже солодкий десерт. Тепер досить покласти крем або начинку в рокон ложками або кондитерським пакетиком, щоб зробити його гарнішим.

Існує більше різноманітності для заповнення, від виготовлення вершки з заварним кремом, або додайте до крему какао, щоб вийшов крем шоколад або крем трюфель, також можна поставити ангельське волосся, Деякі люди кладуть на нього безпосередньо какао-крем (ноцилу), мармелад із гіркого апельсина, дульсе де лече. І у мене навіть є американська подруга, яка наповнює його желе та своїм "дорогим" арахісовим маслом!

Фантазія вільна і на кухні все дозволено, є все більше росконів від різних королів, є навіть фірмові роскони, такі як Ян Дуйче в кондитерській Dolç (Сан-Кугат, Барселона), яка робить роскони з тістом панеттоне, шоколадом білого та абрикосового, шоколадно-яблучного компоту та марципану з курагою та джандуєю.


Настав момент істини, я дуже хотів розрахувати харчові цінності роскону. Ось вони і йдуть за порцію роскону 154 г.

357 калорій на порцію (невелику) Roscón de Reyes

З яких відповідають:

16 г жиру 24% від RDA

277 г холестерину 92% від RDA

38 г вуглеводів 13% від RDI

2 г клітковини 6% від RDA

15,5 г білка 16% від RDA

Давайте подивимося, які вітаміни забезпечує роскон

534 МО вітаміну А 11% від RDI

1,6 мг вітаміну Е 85 RDA

0,1 мг вітаміну B1 9% від RDA

0,4 мг вітаміну В2 23% від RDA

44,8 мкг фолату 11% від RDA

0,9 мкг вітаміну B12 14% від RDI


І не забуваємо про мінерали в росконі

68,6 мг кальцію 7% від RDI

1,8 мг заліза 10% від RDI

33,8 мг магнію 8% від RDI

202 мг фосфору 20% від RDI

1,3 мг цинку 9% від RDA

0,2 мг міді 9% від RDA

0,3 мг марганцю 17% від RDI

32,3 мкг селену 46% від RDA

Як бачите, невелика порція роскону не забезпечує стільки калорій, скільки ви собі уявляєте 357 калорій вони можуть становити п’яту або шосту частину звичайної дієти в 1800-2100 калорій, приблизно, залежить від вашого раціону та витрат калорій.

Більшість цих калорій є жири, особливо насичений, і з високим рівнем холестерин щодо яєць і молока, тому не зловживайте, це також передбачає вуглеводи з невеликою кількістю клітковина Y білка, що бути запеченим десертом - це непогано.

Виділяється, що, будучи десертом типу печі, він містить більше інгредієнтів, ніж зазвичай (борошно, цукор, яйця та молочні продукти), так що в порції роскону виділяється його внесок вітамінів групи В вітаміни В2 і В12, і мінерали, як залізо, фосфор, цинк, марганець і особливо виділяється на селен. Непогано для десерту, який зазвичай не містить багато вітамінів і мінералів.

Тепер пастка це в фаршировані що ми надягаємо роскон, тож почніть додавати.

  • Якщо ви додаєте вершки, додайте: 53 калорії на столову ложку несолодких вершків. 8 калорій, якщо ви використовуєте спрей-крем під тиском, оскільки він виходить менше на столову ложку.
  • Якщо ви кладете вершки, додайте: 41 калорія на столову ложку.
  • Якщо ви берете його з шоколадною мискою до чашки, додайте: 218 калорій на чашку 250 мл.


РАДА СПОРТИВНОГО ЖИТТЯ: Roscón de Reyes - це традиційний РІЗДВЯНИЙ десерт, який їдять раз на рік, тож насолоджуйтесь своєю порцією, безсумнівно, ви збираєтеся тренуватися в день трьох королів, щоб звільнити деякі подарунки, які вони принесли вам для занять спортом, щоб ви могли насолоджуватися смакуванням з родиною та друзями цього домашнього рецепту, який є не найменш калорійним і не є фітнесом, але він дуже багатий і вимагає праці та часу, який також спалює калорії, і дозволяє насолоджуватися приготуванням їжі до і жуванням після.


Я рекомендую блог www.unodedos.com з трюками та підказками, як зробити роскон-де-Рейес, це вирішило для мене кілька проблем.

І я сподіваюся, що ви можете надіслати мені свої рецепти, поради та фотографії свого роскона де Рейеса, на мій facebook, twitter чи instagram, я завжди багато чому навчуся з усіма вами.

Я сподіваюся, що Три мудреці принесуть вам багато подарунків і що ви зможете насолоджуватися ними в цьому новому році з міцним здоров’ям, великим спортом та щастям.