поживних

12.4. 2013 7:30 Ви можете їсти брокколі, як і більшість інших овочів, у сирому або вареному вигляді. Але кулінарія може зменшити його вітаміни та мінерали. Методи приготування та час нагрівання впливають на те, скільки поживних речовин ми втрачаємо. Навіть сирі овочі втрачають свою харчову цінність, якщо їх не їсти відразу після збору врожаю.

Види приготування
Ви можете готувати на пару брокколі, смажити, смажити або кидати в окріп або в мікрохвильову піч. Зверніть увагу, що чим коротший час варіння і чим менше використовується води, тим більше поживних речовин збережеться в брокколі. Брокколі повинна залишатися яскраво-зеленою і м’якою навіть після варіння.

Втрати поживних речовин
Білок і вуглеводи втрачаються при термічній обробці. Брокколі містить у стеблі 3,4 г білка та 6 г вуглеводів. Приготування на пару зберігає найбільшу кількість білка та цукру. Смаження та смаження спричиняють найбільші втрати білка та глюкози.

Якщо ви їсте відварний відвар з брокколі, то можете отримати для себе багато втрачених вітамінів, білків та глюкози. Використовуйте найменшу кількість води і готуйте якомога коротший час. Ніколи не використовуйте мікрохвильову піч для овочів.

Тип: Пробіотики завоювали репутацію захисників здоров’я завдяки сильнішому впливу на певні типи захворювань. Хоча вони чудова їжа, вони не є неприборканими. Пробіотична їжа містить мікроорганізми, які допомагають організму, працюють на вас, і ви, в свою чергу, повинні допомогти їм вижити. Термічна обробка вбиває не тільки шкідливі бактерії, але і корисні. Більше про тему у статті ТУТ.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар