Нарешті я зловив сезон спаржі. Я задавав питання два тижні, але в Карфурі мені сказали, що сезон ще не розпочався. А тим часом у них уже були повні полиці спаржі в Кауфланді, як я дізнався від знайомих. Хоча у них не було мого улюбленого зеленого, вони були просто гарячо-білими. Тим паче, що він свіжий і місцевий:-) Я купив його, і саме так я зробив його сьогодні. Як можна простіше по-справжньому насолодитися смаком сезонних овочів.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
На самому початку я ввімкнув духовку, бо випікання картоплі є найбільш трудомісткою частиною підготовки. Я промив ранню картоплю (зібравши якомога більше шматків) і розрізав її на дві плоскі половинки. Я поклав їхні шкурки на змащену маслом тарілку і все ще капав олією. Я їх добре посолила - струшуючи з ложки, не пробуйте це з сіллю, болить рука:-) Я ставлю тарілку в духовку приблизно на 20 хвилин при 200 градусах. Точний час і температура залежить від картоплі та духовки, не сприймайте мої вказівки буквально.
Я кип’ятила воду у великій каструлі, в якій зазвичай готую макарони (на жаль, у мене немає спеціального вузького горщика для спаржі), акуратно посолила. Поки вода в горщику нагрівалася, я очистив (за допомогою Лакі, моєї 11-річної доньки:-) скребок для спаржі для овочів. Класика від заголовка вниз. Раніше я обривав шорсткі нижні кінці в місці, де воно само собою проходило природним шляхом. Очищену спаржу я варив у злегка підсоленій воді близько 10 хвилин. Я не рекомендую варити спаржу, це справа особистого смаку, але мені особисто подобається хрустка.
Я підготував скибочки італійського прошутто (можна також використовувати іншу якісну шинку подібного типу) та шматочки масла.
Коли картопля спеклась, а спаржа варилася, я порції розклав на тарілці (він змастив спаржу і загорнув її в шинку), він також поклав на картоплю шматочок вершкового масла, посипав свіжим цибулею і подав до столу.