В Угорщині ми викидаємо майже 2 мільйони тонн їжі на рік, і більша частина потрапляє до сміття вдома. Неурядові організації, в тому числі Асоціація угорського продовольчого банку, намагаються зберегти якомога більше продуктів, проте боротьба зі споживчими відходами є складною і може бути зменшена в першу чергу шляхом запобігання надмірним покупкам.

існує

Дивовижна кількість: У Угорщині щороку утворюється 1,8 мільйона тонн харчових відходів, тоді як вирішення страв є щоденною проблемою для десятків тисяч. Все це серйозно не лише в нашій країні, а й у всьому світі - в ЄС гігантські відходи, наприклад: щороку викидають 88 мільйонів тонн їжі.

Харчові відходи можуть надходити з кількох джерел, типи яких розподіляються в Угорщині наступним чином:

харчові відходи від торгівлі - 5%

відходи громадського харчування - 15%

надлишок виробника - 39%

надлишок споживачів - 41%

Тож найбільша частина угорських харчових відходів припадає на домогосподарства. Це означає, що ми викидаємо в середньому 68 кг їжі на людину на рік.

Яке рішення?

Для зменшення комерційних відходів продуктові гіпермаркети та супермаркети вже проводять ефективні кампанії. У корпоративному секторі такі зусилля тривають, і декілька продовольчих мереж в Угорщині, таких як Tesco, Aldi, Auchan та Metro, зобов'язуються в кінці дня за допомогою свого партнера доставити тим, хто залишився нереалізованою продукцією. організації та Угорської асоціації продовольчого банку. Організація заощадила 8000 тонн корисної їжі лише у 2017 році, і багато торгових мереж борються за цю мету. Асоціація також працює з надлишками виробників, складаючи харчові пакети для нужденних.

Однак зменшення гостинності та надлишків споживачів все ще є серйозною, невирішеною проблемою. Незважаючи на те, що Асоціація вже доклала багато зусиль для збереження продуктів харчування з цих районів, вона ще не досягла успіху через надзвичайно суворі законодавчі та внутрішні норми, матеріально-технічні труднощі та брак ресурсів.

Як ви могли щось зробити щодо великої кількості їжі, яку викидають ресторани, та неймовірної кількості побутових відходів?

Ми можемо зменшити харчові відходи від гостинності, звикнувши пакувати залишки їжі. У наш час зовсім не безпечно забрати та з’їсти залишки пізніше, і цим ми вже трохи внесли свій вклад у зменшення харчових відходів.

Однак найбільшою стіною є проблема побутових харчових відходів. Пожертвування залишками їжі вдома було б надзвичайно громіздким і порушувало б законодавчі норми, тому експерти у цій галузі кажуть, що в довгостроковій перспективі потрібне інше рішення: перш за все, слід запобігати надмірній купівлі.

Студенти Будапештського університету Корвінуса нещодавно почали сприймати рішення більш серйозно, і в рамках круглого столу за допомогою запрошених експертів вони спробували знайти відповідь на питання споживчих відходів.

Представляючи корпоративну сторону, участь брали Адріенн Надь-Пейдл, менеджер з питань КСВ компанії Tesco Hungary, Андреа Шигель, директор із зовнішніх зв'язків Угорської асоціації продовольчих банків, а також доктор Аттіла Форгач, гастропсихолог.

Спільно з експертами вони збирали повсякденні поради щодо запобігання можливим завищеним покупкам, а отже, споживчим харчовим відходам:

Не голодуйте до покупок! Більша частина викидів відбувається через імпульсну покупку.

У магазині просто купіть те, що ви справді їсте або вживаєте пізніше!

Швидше, беріть меншу кількість у свою тарілку. Завжди можна взяти його знову.

Не їжте поза столом відразу після їжі! Якщо залишити це попереду, у вас все одно більше шансів закінчитися.

Покладіть продукти, що втратили чинність, що псуються, на полиці або в холодильник вдома!

Заморозьте залишки приготованої їжі або навіть хліба, сиру, нарізного м’яса!

Публікація, яка також включає поради, згадані вище тут доступний у завантажуваному форматі.

Пам’ятайте: трохи уваги, чудовий результат!