Я щойно переглянув вступну частину нового проекту RTVS, і зізнаюся, перший укус мені одразу сподобався. Це також викликало у мене спогади про традиційні страви, які іноді є в нашому домі.

скуштувала

Коли я був дитиною, ми їли м'ясо лише по неділях і навіть суботах. Ми не готували м’ясні страви вдома протягом тижня. Основою завжди був суп. Ми також зробили квасолю солодкою (з овочами та макаронами), а також кислу на спаржі або вершках, або зелену кислу квасолю. Капустяний суп був або квашеною капустою, або як "бобовий", тобто овочевий суп на основі капусти. Ми завжди готували Rasc з яєчними варениками, так само як і з томатними варениками, тому що ніхто не хотів його з рисом (дуже рідко з невеликими макаронами). Також ми любили гриби з картоплею або макаронами, дуже рідко варили горох. Дідусь не любив горох, а те, що не любив дідусь, вони зазвичай не готували вдома. Але якщо комусь іншому не сподобалось те, що щойно приготували, то їхній дідусь наказав, щоб воно не вигадувалось під час їжі, і кожен повинен був їсти те, що було у нього на тарілці.

Зокрема, до супу готували борошняні страви. Вареники з картопляного тіста з квашеною капустою або капустою, відп. з сиром, але також і з вареною картоплею, яка в основному була гранадою. Картопляні оладки під назвою «налесніки» готувала бабуся не на сковороді, а прямо сушила на плиті. "Naľeśňiki v rure" була картопляною бабусею, але картопляні млинці також готувались бабусею у великій чавунній каструлі (не каструлі) для "смурфі", тобто свинячої мазі. Запіканка була досить висока, а ручки на ній також були чавунними, тому ми все одно ловили їх рушником. Коли я іноді намагався допомогти бабусі, я постійно обпікався на тій запіканці - або я забував і хапався за вухо голою рукою, або я завжди ненароком спирався зап’ястям на край розлюченої запіканки, коли перевертав млинець. І тому бабуся воліла відганяти мене від спаржі. До того ж, у той час, коли в саду вже була гарна капуста з великим листям навколо, млинці також пеклись на капустяному листі, але в печі, тобто там, де висаджували хліб.

Навпаки, моя мати завжди любила готувати парові коржі, соснові шишки або печене варення, яке ми називали «ретушки». Коли ми більше не використовували піч для випікання хліба, моя мама замішувала тісто і готувала з нього пудинги з капусти, картоплі чи сиру. Вони відрізнялись від картопляного хлібного тіста, але нам це дуже сподобалось. В інший час це була локшина з маком, але я надавав перевагу локшині з домашнім лікарем.

Картоплю іноді варили на вечерю і пили з домашньою кислим молоком. Або їх нарізали на деко, посипали расою і запікали в духовці. Хрустка квашена капуста - нам більше нічого не потрібно було. Насправді, я тоді не згадав усіх наших домашніх страв.

Що це була не найздоровіша дієта? Кого тоді турбували? У нас було більше руху по дому, різних домашніх справ, про які багато хто давно не знав і не забував. Ми витратили більше енергії, тому отримали більше. Проблема виникла лише тоді, коли надлишок споживання надмірно спалювався. Але це про інше.