Можливо, наші словаки опинилися б у справжньому гаю, якби їх вирощування не врятували дві компанії. Ми вирушили на розвідку безпосередньо до одного з них і вже знаємо, чому вони такі запашні та соковиті!
І ми також з’ясували, що вирощування огірків у Зеленому Хаї відбувається не просто так. Насправді це зовсім інше, ніж коли ми колись висаджували насіння салату вдома в маленькій теплиці красиво в оброблений грунт. Збір збору врожаю не завжди був вдалим, але в гущавині листя все-таки було знайдено кілька огірків для салату. У неділю вранці мати вигнала мене і сказала: «Не повертайся без огірка. "Тому що мого смаженого стейка без огіркового салату в кисло-солодкому маринуванні не можна було уявити.
Запах дитинства
Якраз надзвичайно освіжаючий і для мене також ностальгічний аромат салату ТАТ супроводжував мене під час відвідування 1,5-гектарного заводу з фольги висотою 8 метрів у Зеленому Хаї поблизу Хурбанова. Пітер Качерік, "бос з фольги", також визнав свою любов до цього простого делікатесу. "Хлопчиком я одного року витратив на Великдень 405 крон. Я купив для них залізну конструкцію і побудував теплицю довжиною 12 метрів, де вирощував огірки, перець та салат ", - згадує він свої початки, що зростали.
Хоча тоді він присвятив багато років енергії, три роки тому він оголосив про велике повернення до своєї любові до дитинства. Хоча в зовсім іншому стилі. Спочатку він та його супутники розглядали питання вирощування помідорів, але, на щастя, їх досить на нашому ринку. З іншого боку, донедавна ви шукали б словацькі салатні огірки в іспанському чи марокканському магазині, як голку в копиці сіна. У той же час наш супер соковитий, поживний, свіжий і цього року органічний!
Залежні органічні огірки
Ви не можете дістатися до величезних фабрик з фольги в Зеленому Хаї та в Крнчі поблизу Топольчан, де вирощують ще одну партію, крім одягу в захисному гігієнічному халаті з рукавами на ногах. Але перед тим, як Пітер Качерік виймає нас таким чином, він кладе нас на комп’ютер і, прикурившись очима до графіків та кривих, знайомить з голландською системою вирощування, керованою автоматично. Коли ми з фотографом Робі трохи боїмося, Боже, не просто залишайтеся там.
Запах дитинства, який ми придумали, гадаю, не застряг у програмному забезпеченні! Але коли Пітер Качерік кілька разів поспіль подає звуковий сигнал, ми розуміємо, що в сільському господарстві це просто неможливо навіть без комп’ютера. Бо навіть такий огірок залежить від сучасних технологій. Краще сказати, від енергії, яку вона отримує у вигляді харчування в мінеральних матрацах або у вигляді тепла від сонця та вологи у фользі. Все це ретельно охороняється і оцінюється комп’ютером вдень і вночі. Якщо необхідно змінити дозування поживних речовин, температуру або вентиляцію, це надішле повідомлення на мобільний телефон начальства. А він, навпаки, ставить це на потрібний рівень за допомогою комп’ютера.
Як білі мухи
Залежно від того, звідки дме вітер, комп’ютерна система приємно відкриє або закриє вікна на підвітряній або підвітряній стороні фольги. Точно відповідно до встановленої щоденної 70- або нічної-90 відсотків вологості. Тож жодній жінці чи кремезному хлопцеві не доводиться слиняти пальцем і підніматися сходами. Пітер Качерік подарує нам пальто, навчені таким чином, щоб ми могли насолоджуватися огірковим парадом наживо та красиво вигадно. Захисний одяг не дозволить нам принести, наприклад, якусь чуму від фруктів, які ми їли по дорозі.
Сувора гігієна та дезінфекція перед входом у фольгований завод також спостерігається голландським консультантом або словацьким біологом, який ковзає в "скафандр" з голови до ніг. У зв'язку з цим до них дійшла робоча назва білої мухи. Хоча це звучить дещо принизливо, але воно не має нічого спільного з природними шкідниками, які люблять насолоджуватися та знецінювати огірки. Навпаки, оскільки вони все ще навчаються на марші в Зеленому Хаї, цього року вони натрапили на білу муху - біолога, який використовує біологічний захист від шкідників.
"На перших етапах росту він дає гриби та бактерії корінню. Крім того, цього року ми впровадили різноманітні огірки, стійкі до борошнистої роси та вірусів. І ми краще підготувалися до попелиць, пензликів та кліщів. Як запобіжний захід, ми вилили на листя хижаків, які з’їдять шкідників », - наш керівник вирізає купу органічних поліпшень. Ми також дізнаємось, що спреї, які вони обов’язково використовують, не залишаються на фруктах, тому ви можете з’їсти їх наступного дня, не миючи. Ми спробували - і ще нічого.
Логічна логістика
Але за листям на рослинах необхідно ретельно стежити щодня, що підтверджує майстер фольги Гейза, який звертає увагу на борошнисту росу, а заодно стежить за Едіткою, Гізелем, Ольгою та всіма дванадцятьма працівниками, які піклуються про урожай одним оком. З ранку до пізнього дня вони підбирають п’ятнадцять коробок з одного ряду. У кожному з них по 24 штуки виставкових огірків. З нашого врожаю, який вони почали збирати на початку березня, вони зібрали 880 000 огірків під час нашого візиту. І в обох фольгованих рослинах вони повинні рости до 5 мільйонів на рік! Вони збирають урожай із 160 000 рослин двічі на рік. Ми прийшли в той час, коли з першої весни на рослинах висіло ще кілька зростаючих плодів.
"Ми купуємо насіння огірків у Нідерландах, постачаємо їх до Австрії і спеціальні компанії вирощують там розсаду. Потім вони привезуть їх до нас на автомобілях з кондиціонером, а дівчата почнуть доставляти їх на матраци », - пояснює Пітер Качерік логістику, яка на перший погляд здається дещо складною. Якщо ви читали звіт про помідори в Добро єдле минулого року, то вам ясно, що матрац - це гідропоніка, закріплена у підвісних жолобах. Вирощування огірків проводиться подібним чином. Саджанець має п’ять листків, а в укоріненому кубі з мінеральної вати, в якому він подорожував з Австрії до Зеленого Хаю, дівчата кладуть його на підготовлений мінеральний матрац, що містить необхідну вологу та поживний розчин. На цьому етапі виробники направляють зразок зрошувальної води до лабораторії у Відні. Там вони коригують склад мікроелементів за потребою та «пристосовують» поживні рецепти на мірку. Коріння швидко розмножуються і переростають у матраци. Таким чином, рослина щодня зростає у висоту та красу, і через два дні її потрібно прикріпити затискачем на натягнутому шпагаті.
На ній кожна рослина регулярно рухається на півметра, і в той же час, протягом кількох місяців зростання, вона піднімається вище, поки не поступово експортується на висоту до чотирьох метрів. Однак у Зеленому Хаю хочуть вдосконалити систему спрацьовування, щоб огірки могли збирати без платформи. Постійна температура від 18 до 21 градуса на заводі з фольги забезпечується подвійною системою труб, по яких тече нагріта вода. Рослини отримують вологу та поживні речовини через зрошувальний шланг, а те, що рослина не споживає, стікає через вирізаний матрац у дренажний жолоб. Дренажний зразок раз на два тижні вирушає до Відня, де на основі аналізу видають новий рецепт правильного «підживлення» огірків. Єдине, про що не потрібно піклуватися, - це запилення, адже огірок самозапилюється.
Остерігайтеся жиру!
Залежно від сонця, через 5–6 тижнів вони можуть підготувати ящики у фольгованих ящиках і розпочати збір врожаю. Звичайно, в рукавичках! З землі та на підйомних платформах працівники збирають фрукти у три шари, що важить від 300 до 400 грамів. Щоб урожай був по-справжньому втішений, під час дозрівання кожен другий огірок потрібно виламувати з грона. "Ми не можемо перевантажити рослину, вона повинна мати лише стільки огірків, скільки вона може годувати у хорошому стані", - говорить Петро Качерік. При ситному сонячному ванні огірки набирають 150 грамів з ранку до вечора!
Якщо він переростає оптимальну вагу, жир більше не поміщається в коробці серед інших. Клієнти, які також пакують їх у Златній на Острові, дійсно постраждають за стандартні розміри. Звідти словацькі огірки салатів вирушають на словацький, чеський чи угорський ринок влітку та взимку.
У них "сезон огірків" у рослині лише на початку року, поки на очищену та продезінфіковану рослину не занесуть нові саджанці. Коли зимовий урожай виростає, листя вивозять на компост, кубики мінералу, пластикову кришку від мінерального матраца, що переробляється, і гілочки відрізають, завод з фольги виробляють повторно, і в липні їх знову починають висаджувати. Бо соковитих, свіжих і, крім того, словацьких огірків ніколи не вистачає! І не тільки для салату.