Капуста з червоною сочевицею і копченим тофу

Ця веганська капуста завантажена вітамінами, мінералами та білками, тому вона просто ідеальна для холодної погоди, і ви оціните це не лише напередодні Різдва чи Нового року.

близько хвилин

Позитивним є те, що ми можемо легко підготувати його, і це навіть не вимагає фінансових витрат.

Інгредієнти:

1 велика цибулина, нарізана кубиками

1 морква, нарізана кубиками

1 картопля, нарізаний кубиками

2-3 зубчики пресованого часнику

2/3 склянки червоної сочевиці

4-5 склянок овочевого відвару

2 лаврових листа

1 кг яблучного оцту

1 склянка квашеної капусти, промита і проціджена

1 склянка нарізаного кубиками тофу

Для подачі: овочевий, сметанний або соєвий йогурт, хліб

Смажте цибулю і моркву на олії або тільки на воді. Через 5-10 хвилин додайте нарізану кубиками картоплю, часник, сочевицю, бульйон і лаврове листя.

Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменште температуру і тушкуйте близько 15 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Тим часом розігрійте сковороду. Додайте нарізаний кубиками тофу і смажте з кожного боку по кілька хвилин до хрусткої скоринки.

Подрібніть квашену капусту, додайте в суп з яблучним оцтом і варіть 1-2 хвилини, поки все не стане теплим.

Вибираємо лаврове листя і приправляємо капусту сіллю і перцем.

Кожну порцію подають зі сметаною веганськими вершками та копченим тофу.

Наша порада: Якщо ви любите простіші страви, використовуйте лише попередньо замочені сушені гриби замість картоплі, моркви та сочевиці, а до кінця приготування додайте веганські вершки безпосередньо в капустяну капусту. Готуйте коротко і подавайте. Замість тофу можна спробувати веганські замінники м’яса, такі як темпе.

Веганська капуста з квасолею, перцем та горіхами кеш'ю

Для цього смачного супу з квашеної капусти вам не потрібно багато інгредієнтів, і більшість із них є вдома. Веганський суп з гострої капусти, смаженої цибулі та перцю - справжній смаковий досвід. Ви матимете це на своєму столі менше ніж за 30 хвилин. Якщо ви хочете ще більше вдосконалити рецепт, додайте сушені лісові гриби.

Інгредієнти:

2 зубчики часнику

1 стебло селери

810 г квашеної капусти

750 мл овочевого відвару

1 столова ложка перцю

1 чайна ложка копченої паприки

2 столові ложки томатної пасти

щіпка солі і перцю

1 чайна ложка майорану

3 чайні ложки порошку веганського курячого бульйону (може не бути)

¼ чашки горіхів кеш'ю

300 г білої консервованої квасолі, відцідженої

1 рослинний крем

Цибулю і часникові зубчики наріжте дрібними кубиками. Смажте їх у досить великій каструлі з невеликою кількістю води або класично на олії.

Поріжте стебло селери і додайте його до цибулі.

Змішайте горіхи кеш'ю і квасоля до кремоподібної консистенції.

Тепер додайте до цибулі квашену капусту та овочевий бульйон і енергійно перемішайте його. Приправити перцем, томатною пастою, перцем, майораном, порошком курячого бульйону, расою. Загустіть кремом з квасолі та горіхів кеш'ю. Добре перемішайте суп і дайте йому варитися при низькій температурі близько 10 хвилин.

Додайте веганські вершки і змішайте суп. Звичайно, якщо ви їсте молочні продукти, можете додати класичний крем.

Традиційна капуста

І якщо без м’яса капуста без тваринних вершків не ваш вибір, ось кілька порад, як приготувати традиційну різдвяну капусту: