Веганські гамбургери є альтернативою м’ясним якщо ми хочемо вибрати здоровий варіант або поекспериментувати з новими рецептами. Ці гамбургери не містять жодних інгредієнтів тваринного походження. Тож вони позбавлені холестерину і багаті клітковиною.
Дізнайтеся в цій статті, як приготувати цей смачний і простий рецепт, а також його користь для здоров’я.
Що таке веганські гамбургери?
Веганські гамбургери - це ті, що не містять жодних інгредієнтів тваринного походження. Тобто вони не несуть м’яса, молочних продуктів або яєць.
Загалом, вони виготовляються з різними комбінаціями овочів, бобових та злакових культур, які забезпечують велику кількість текстур та ароматів.
За допомогою цих інгредієнтів рослинного походження ми повинні зробити гамбургери смачними та компактними.
Яйце, яке є їжею, що утворює союз. Хоча його можна замінити іншими продуктами рослинного походження, такими як льон, чіа, нут, овес або пшоно.
- Спеції також відіграють ключову роль у веганських гамбургерах.
- Якщо ми хочемо аромат, схожий на м’ясний, ми можемо використовувати копчену паприку. Результат буде дивовижним і порадує всіх.
У цій статті ми пропонуємо приготувати веганські бургери з баклажанів та пшона, які виходять дуже смачними та соковитими.
Баклажани
Баклажани - овоч із сімейства пасльонових. Рекомендується в усіх видах дієт і навіть для схуднення, оскільки воно багате водою і мало калорій.
Родом з Індії, він виділяється своїми з високим вмістом антиоксидантів, таких як вітамін Е, фенольні кислоти або антоціанін. Цей овоч також багатий фолієвою кислотою та такими мінералами, як калій, магній та залізо.
Баклажани мають такі оздоровчі властивості:
- Покращує кровообіг та запобігає серцево-судинним захворюванням
- Регулює роботу нервової системи
- Запобігає анемії
- Зміцнює імунну систему
- Знижує рівень цукру в крові
- Затримка бойової рідини
- Покращує стан шкіри
Пшоно
Пшоно - не одна з найвідоміших круп. Однак це найщелобніше, ідеальна чеснота для боротьби з будь-якими проблемами зі здоров'ям.
Це крупа з найбільшим вмістом заліза та магнію. А також забезпечує фосфор, вітамін А, вітаміни групи В та лецитин. Пшоно не містить клейковини, що робить його придатним для целіакії.
Виділяємо такі властивості:
- Регулює рівень цукру в крові
- Врівноважує нервову систему
- Боріться з депресією та інтелектуальною втомою
- Це дуже корисна каша під час вагітності та лактації
- Боротьба з залізодефіцитною анемією
- Зменшує м’язові судоми
Пшоно на кулінарному рівні виконує функцію яйця. Тобто він ущільнює їжу, що дуже корисно в гамбургерах, крокетах та подібних рецептах.
Як ми це робимо?
Інгредієнти
- 1 склянка пшона (200 г)
- 2 середніх баклажани або 1 великий
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 жменя свіжої петрушки
- 1 столова ложка гірчичного соусу (15 г)
- Борошно (для борошняних гамбургерів)
- Перець
- Сіль
- Оливкова олія
Підготовка
- Спочатку ми поріжемо баклажани на шматочки і Залишимо їх у солі на пару годин, щоб вода випустила. Таким чином, вони не поглинуть стільки олії, коли ви їх смажите.
- Ми добре помиємо пшоно і варимо його близько 20 хвилин, або поки не помітимо, що воно трохи застаріло. Це необхідно для того, щоб гамбургер добре ущільнився, оскільки яйцеклітини у нас не буде.
- За бажанням, ми можемо трохи підсмажити пшоно перед тим, як готувати його. Таким чином, ми досягнемо ніжного горіхового смаку, який покращить рецепт.
- Баклажани миємо і обсмажуємо. Коли вони будуть готові, ми розчавимо їх за допомогою виделки.
- Як тільки пшоно буде готове, ми його добре процідимо. Важливо видалити всю воду, щоб гамбургери не розсипалися при їх приготуванні.
- Змішаємо зварене пшоно і баклажани разом з дрібно нарізаною цибулею, часником і петрушкою.
- Сіль, гірчицю та спеції додамо за смаком. Ми можемо скуштувати суміш.
- Ми почнемо робити гамбургери і пропустимо їх через борошно.
- Ми можемо приготувати їх на сковороді, з невеликою кількістю олії, або зробити в духовці.
- Ми рекомендуємо вживати їх у свіжому вигляді.
У вас вже є здоровий, швидкий і смачний рецепт, який можна приготувати, коли у вас будуть гості-вегани. Добре, що їх може їсти вся родина і що це сподобається і найменшим.