Якщо ми хочемо повноцінно харчуватися, сніданок не повинен бути відсутнім у нашому меню. Кажуть, що вони повинні складати 20-25% від загальної добової енергетичної норми, а найвідомішим сніданком є смажена яловичина, або іншими словами яєчня.
Але це стає нашим запасом енергії не тільки на сніданок, але і тоді, коли ми зголодніли, а вдома є майже порожній холодильник. Яйця завжди знайдені.
Як приготувати класичну сковороду?
Скільки кухарів, стільки смажених рецептів. У кожного свій рецепт. Для найпростішої версії, яка нам потрібна (для 1 людини):
- 1 PL жиру (масло, оливкова олія) 2. 3 курячих яйця3. щіпка солі
Процедура дуже проста:
- спалімо жир у відповідній каструлі,
- потім добре перемішайте яйця в мисці,
- вилийте готові яйця в розігріту сковороду і варіть на слабкому вогні до загустіння
- викласти готову сковороду на тарілку і посолити. Ми подаємо його до випічки, або. овочі
Що можна додати до смаження?
Для вашого смаку немає обмежень. Ось декілька типів:
- в якості основи можна використовувати бекон, смажити цибулю на жирі і залити яйцями
- на сковороді можна також використовувати нетрадиційні інгредієнти, такі як дріжджі, гриби (шампуні, гриби,…)
- хто любить овочі, ми можемо легко використовувати напр. горох заморожений, кукурудза,….
- якщо ви хочете зробити яйця смачнішими, ви можете використовувати свіжу зелень, напр. петрушка, орегано, ... ви можете використовувати їх на самому початку або посипати ними готову їжу
- ми можемо натерти сир до готового гарячого смаження за смаком
Ви також можете знайти натхнення для смаженого м’яса на нашому веб-сайті. Тож просто хороший смак.
Відомі кухарі готують, як смажити смажене м’ясо?
Смажена яловичина - Джеймі Олівер
Смажена яловичина - Гордон Рамсей
Смажена яловичина - Марта Стюарт
Інші рецепти смаженого м’яса
Звичайно, сковороду готують не тільки кухарі з усього світу, але й особи, яких ми знаємо з фільмів, і ось один приклад: Актор Сер Ян Мак Келлер псевдонім Гендальф (Володар кілець, Хоббіт), або Магнето (кіносага про людей Ікс). Він стверджує, що може це зробити найкраща сковорода у світі і ось його процедура:
- ви ставите горщик на плиту, в якому розбиваєте яйця. Ви додаєте до них вершкового масла і трохи молока, і ви можете скуштувати все це з сіллю і перцем
- поки сковорода кипить, готуємо хрусткі тости, які ми змащуємо вершковим маслом
- Сковорода готова, тости теж, просто намалюйте їх на них і смакуйте
Поради та підказки, як зробити сковороду кращою:
- Додайте зайві жовтки - Якщо ви змішаєте яйця в мисці і додасте зайві жовтки, підготовлена суміш краще загусне. Оскільки жовтки містять більше жиру, а жир додає один смак, смаження стає смачнішим.
- Додайте трохи молока або вершків -Якщо додати молоко або вершки не тільки до ростбіфу, але і до різних інших страв, їх смак покращиться - він пом’якшиться. Сковорода - не виняток. Молоко або вершки додадуть йому смачнішого та кращого смаку. Крім того, як молоко (якщо воно нежирне), так і вершки містять молочний жир, і вищезазначене стосується жиру.
- Використовуйте виделку замість віночка - Збивач швидше змішує яйця в мисці, але ми занадто змішуємо окремі інгредієнти. Деякі хімічні речовини, що містяться в природному складі яйця, починають руйнуватися, втрачаючи наш смак. Ідеально використовувати вилку, яка з’єднує окремі суміші, але не перекривається.
Які найпоширеніші помилки ми допускаємо, готуючи сковороду?
Коли ви говорите комусь, що вперше у своєму житті приготували смажену їжу, і це було дійсно добре, він посміхається і думає: «в цьому немає нічого поганого». Ну, все навпаки. Приготувати по-справжньому смажену - це мистецтво. Дізнатися, де найпоширеніша проблема полягає в її підготовці, можна в наступних рядках:
- Ви коротко збиваєте яйця. Готуючи сковороду, потрібно збити яйця в миску і добре віночком, або збийте виделкою (30-40 секунд). Жовток і білок повинні красиво поєднуватися. Багато людей хочуть заощадити час під час миття посуду, тому стукають яйця прямо в сковороду і змішують їх там. Це заощадить вам посуд, але їжа ніколи не буде м’якою, пухнастою і легкою.
- Ви рано збивали яйця. Кілька господинь люблять спочатку все ретельно не підготувати, потім увімкніть плиту і починайте готувати. Ніколи не робіть цього, готуючи сковорідки. Добре бити яйця безпосередньо перед тим, як піти, щоб вилити їх на гарячу сковороду, інакше вони втратять повітря, яке потрапило туди, коли їх побили.
- Ви готуєте яйця при високій температурі. Якщо ви не знаєте, що швидко приготувати до сніданку, вас смажать. Ну, все навпаки. Якщо ви хочете приготувати справді смачну сковороду, робіть це при більш м’якій температурі. Це займає трохи більше часу, але результат ви відчуєте самі. Яйця не «киплять», не коричневіють і не обпалюють вас.
- Під час приготування використовуйте невідповідну каструлю. Готуючи сковороду, необхідно вибрати відповідну сковороду. Важливо підготувати сковороду для себе або для всієї родини. Якщо ви збираєтеся робити яйця лише для себе, добре вибрати каструлю меншої розміру. Це не висушить яйця і не спалить їх. Навпаки, якщо ви збираєтеся готувати яйця для всієї родини, необхідно використовувати каструлю більшої форми, або. більший горщик. Це забезпечить рівномірний перегрів яєць.
- Готове смаження занадто довго на плиті. Якщо ви не хочете, щоб сковорода була сухою, занадто жорсткою або навіть гумовою, необхідно вловлювати потрібний час, щоб видалити її з джерела тепла. Покладіть яйця з плити безпосередньо перед тим, як їх приготувати, коли вони стануть ще тоншими, невареними. Однак залиште їх на сковороді (ще приблизно на хвилину), щоб закінчити ще трохи завдяки теплу, яке накопичилося в них, поки вони були над полум’ям.
- Посолити сковороду рано. Багато господинь звикають солити яйця в мисці до того, як їх відкладуть. Солі, і вони починають їх збивати. Ну, якщо ми хочемо, щоб яйця не виділяли багато води під час приготування, соліть їх до кінця, коли вони будуть готові.
Як розігріти холодну печеню?
А що робити, якщо ви залишилися смаженими? Ви кидалися на інші обов'язки і просто не зіпсували його, просто поклали в холодильник? Повернувшись додому, шукаючи щось під зубом, ви виявляєте це, кидаєте в мікрохвильовку і їсте. Але ви не знаєте, як його правильно нагріти. Процедура така:
- Вийміть його з холодильника безпосередньо перед тим, як нагрівати, і негайно споживайте. Якщо залишити його лежати на столі просто так, в ньому розмножуватимуться бактерії.
- Залийте смажену тарілку краплею води, щоб не нагріватися при висиханні.
- Помістіть фритюрницю в мікрохвильову піч і нагрівайте її при високій температурі протягом 20 секунд. Перевір. Якщо він ще не перегрівся, увімкніть його знову на 20 секунд.
- Завжди їжте розігріту сковороду досить теплою.