свинина

Смажене м’ясо - справжня ретро страва, але не тільки картопляне пюре і тушкована фіолетова капуста. Я завжди проводжу кілька днів, тому він готується далі як начинка з різноманітних і ситних овочів, але також нарізаний на м’ясний салат або холодний, дуже тонко нарізаний шліфований і відшліфований з аспіком на справді ефектній холодній тарілці. З овочевим гарніром, приготованим на пару, на грядці із смаженою цибулею, можливо, поміщеною в зелений перець-томатний сік, він живе своїм старомодним життям з нами:)

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1,5 кг кругла свиняча лопатка
  • 1 пакет суміші смаженої свинини
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ложка мокко меленого насіння кмину
  • 20 дкг жиру мангаліки

Підготовка

Промиту лопатку ретельно натирають сумішшю спецій за 4 години до приготування. Закрийте холодильником і дайте приправити. Добре розігрійте жир на сковороді, обережно ковзаючи м’ясо, витерте насухо паперовим рушником. Розчинений сік відкладають. Залишивши його на повному вогні, ми отримуємо всі його сторони, щоб пори закривалися.

Помістіть у середню форму для запікання, повільно залийте гарячим жиром та маринадом, додайте кмин, половинку часнику. Помістіть у духовку на 150 градусів без накриття і випікайте 3 години. З половини часу кілька разів збризкуємо власним соком. Коли смажиться до м’якості, ми виділяємо її, накриваємо кришкою і даємо відпочити 20 хвилин або поки вона не охолоне, потім подаємо нарізану шматочками або робимо ще більше різними способами.

Вилийте жир із соку, заморозьте його. Сік відварюють і використовують як основу для соусу. Смажене сало на холодному подрібненому хлібі з фіолетовою або зеленою цибулею та келих вишуканого вина - це привітання для похмурих вечорів ...:) Бажаю Вам приємного апетиту! Створено Мартою Найєрсне Вайдою