Субтитри публікації.
Я ніколи не розумів, що за біса було смажити в трубочці. Чи є якась трубчаста посуд? Мене завжди асоціювали з такою трубою з ПВХ, коли я чув цей термін. Потім якось моя мама приготувала цвітну капусту, смажену в трубці, і я дізналася, що це було. Це не має нічого спільного з трубочками, раніше в духовках був невеликий відсік, який називався трубкою, ці страви готували там, оскільки їх не потрібно пекти довго, оскільки вони є попередньо приготовленими інгредієнтами, і вам просто потрібно тости їх верхівки.
Брокколі, обсмажена в трубці:
Я заморожену брокколі заморожувала у підсоленій воді, щоб варити. Від джерела це займає приблизно чверть години двадцять хвилин. Його не слід готувати, тому що він буде не надто смачним, і він трохи розм’якне під час випікання, тому я залишив його трохи хрустким, процідив і поклав у термостійку миску.
Спаржа з трубочки смаженої:
Існує два різновиди спаржі, зелена та біла. Кажуть, білий має сильніший смак, але разом з ним більше мацери (пілінгу), але я волів купувати зелений через зовнішній вигляд. Це не потрібно обдирати, все, що вам потрібно зробити, це відламати дерев’яні кінці. Це ляпас, бо, схопивши і зігнувши спаржу біля основи, вона відірветься від себе там, де дерев’янистий кінець переходить у їстівну дрібну спаржу. Потім я добре вимив його, зв'язав і поставив на пару в солоно-цукровій воді. Фокус у цьому полягає в тому, щоб встановити спаржу регульованим способом, щоб приблизно вода повинна доходити до «талії». Коли низ пом’якшить, верх теж буде хорошим. Я виловив розм’якшену спаржу, а також поклав її в жароміцну миску.
Звідси дві страви готуються однаково: їх потрібно залити соусом бешамель. І я почав соус, розтопивши масло. Коли він був там, я зробив його з борошном, а потім залив його достатньою кількістю молока, щоб отримати розбавлену кашку. Потім я зняв його з вогню, змішав ціле яйце, тертий сир і влив сметану. Я приправила сіллю, перцем та мускатним горіхом і вилила йому на шию овочі.
Є ті, хто спочатку вистилав миску крихтою, я чесно забув про це, але тоді це не було проблемою, бо це не стало супом, який я мав би мати, і тому я пощадив себе їсти хліб.
Випікайте в духовці, поки верхівка не почне червоніти (180-200 градусів близько півгодини), до цього часу бешамель стане гарним щільним маленьким в’яжучим речовиною, яку я люблю. Він також чудово підходить як гарнір, але він також є одноразовим прийомом їжі, і його навіть можна споживати як закуску. Це легко на шлунок, але смачно, і навіть трохи лактатів.
450 г брокколі прибл. Досить запеченого в трубочці на 3 людини
35 дкг спаржі також вистачає для 3 осіб
Соус Бессамель для зазначеної вище кількості овочів:
10 дкг вершкового масла
2-3 ек. борошно
1 велика кружка молока
1 ціле яйце
15 дкг тертого сиру
1 невелика коробка сметани
Цієї кількості соусу вистачило для двох овочів у поєднанні, його можна обробити молоком та сметаною, це не займе багато смаку, якщо ми додамо в нього більше, а якщо він стане рідшим, ніж слід, це нормально, вона зійдеться разом при смаженні!